o que é ghee?
Ghee é um tipo de manteiga clarificada originária da Índia. Ghee tem sido usado há milhares de anos como óleo de cozinha e na medicina ayurvédica tradicional. Ghee é um alimento básico em famílias do Sul Da Ásia em todo o mundo. como é feito o ghee?
Ghee é produzido por ferver manteiga a baixa temperatura até que os sólidos do leite se separem do óleo de manteiga. Enquanto a manteiga ferve, a humidade presente na manteiga evapora-se. Quando o ghee é terminado, é filtrado, deixando para trás o óleo de manteiga puro, muitas vezes referido como “ouro líquido”.quais são os benefícios?
Ghee é ótimo para cozinhar porque tem um alto ponto de fumaça, o que significa que ele não queima como outros óleos de cozinha, como o azeite e manteiga. Ghee é seguro cozinhar com altas temperaturas sem o risco de oxidação dos óleos, criando assim radicais livres prejudiciais. Ghee é naturalmente livre de lactose e tem inúmeros benefícios para a saúde. para que é utilizado o ghee?tradicionalmente, ghee é usado como óleo de cozinha. No entanto, uma vez que ghee é essencialmente manteiga concentrada para que possa ser usado como um upgrade de manteiga para praticamente qualquer coisa! Experimenta em pipocas, panquecas ou torradas, se quiseres. Também é ótimo em café!
como é a textura?
Ghee contém muitos ácidos gordos com diferentes pontos de fusão. Por esta razão, você pode achar que ghee é granulado, cristalizado, liso, ceroso, líquido, ou uma combinação de várias texturas. Isto é causado pela fusão e cristalização das gorduras, dependendo da temperatura e condições durante a produção, armazenamento e/ou trânsito. Isso tem impacto na textura, mas não há outro efeito sobre o sabor, qualidade e vida útil do ghee. Além disso, quando derreter o ghee, qualquer graininess desaparecerá e ele retornará a um estado líquido suave. posso cozinhar com ghee?
Sim, ghee pode ser utilizado em vez de manteiga para cozedura. Ao substituir o ghee pela manteiga na panificação, você pode usar cerca de metade da quantidade de manteiga que a receita pede.
Qual é o ponto de fumo?
o ponto de fumo de ghee é 250 ° C. Isto é ainda mais elevado do que o óleo de coco!ghee é considerado leiteiro? sim, ghee é considerada uma forma de laticínios, uma vez que vem da manteiga. No entanto, ghee é mais fácil de digerir do que muitas formas de laticínios, devido ao fato de que os açúcares do leite (lactose) e proteínas do leite (caseína) são removidos durante o processo de clarificação. Se é intolerante à lactose ou é sensível aos lacticínios, ghee é uma óptima opção para si. No entanto, se tiver uma alergia grave aos produtos lácteos, deve sempre consultar o seu médico antes de consumir ghee.como conservar ghee?apesar de recomendarmos que refrigere o seu ghee após a abertura, não há problema em mantê-lo não esfriado, desde que passe por ele dentro de alguns meses. Certifique-se apenas de usar sempre um utensílio limpo para mergulhar no frasco e fechar a tampa firmemente após a utilização. qual é o prazo de validade?
o prazo de validade do Ghee de Lee é de 24 meses, fechado. Uma vez aberto, ele vai durar até um ano, refrigerado, ou até 3 meses, não esfriado.tem outras perguntas?
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