fazer grande cerveja nem sempre começa com um diploma em Ciência da cerveja. Garrett Oliver, o brewmaster da Brooklyn Brewery, era um empresário de bandas de rock na Inglaterra antes de colocar Brooklyn beer no mapa global. Jim Koch obteve um MBA de Harvard e trabalhou no prestigiado Boston Consulting Group por seis anos antes de iniciar o Behemoth que é Samuel Adams e a Boston Beer Company.
mas a cena da cerveja é diferente agora. Com mais de 5.000 cervejarias nos EUA, a competição está mais quente do que nunca. Estudar formalmente a Ciência da cervejaria e gestão de negócios pode ser a diferença entre começar a próxima cervejaria bem sucedida e cair plano. Com a temporada de back-to-school em cima de nós, estamos dando uma olhada em 13 faculdades e universidades onde aspirantes brewmasters podem aprender as ferramentas do comércio.
Auburn University
Auburn University started a one-year graduate certificate in brewing science and operations with a focus on the malting, brewing, and distilling industries. Os alunos do programa têm a chance de trabalhar com a Cervejaria Oskar Blues e a indústria cervejeira Alabama, e aprender sobre biologia, ciência cervejeira, Agronomia e planejamento de negócios.
San Diego State University
San Diego has one of the best craft beer scenes in the country, so it’s no surprise that SDSU has two certificate programs for those hoping to become brewers. Um certificado leva um ano e o outro 18 meses. Os cursos cobrem estilos de cerveja, finanças, distribuição e sistemas de calado. Enquanto o objetivo final é definitivamente saber como executar e operar um negócio de cerveja, não faz mal que algumas das classes são realizadas no local em cervejarias locais.
Universidade da Califórnia, Davis
UC Davis é amplamente considerado como uma das melhores escolas em todas as coisas fermentadas. O Malting e o brewing são ensinados no Programa de Ciência Alimentar, e há um programa mestre Brewers mais profundo que dura 18 semanas e lhe custará 16 mil dólares. Para este último, a escola observa que ” a experiência prática é uma vantagem.”(You do get to hold class at the Sudwerk Brewing Company, though.)
Metropolitan State University
Denver’s MSU provides both undergraduate and graduate-level degrees and certifications in beer. O diploma é executado através do programa de hotéis, turismo e eventos da escola, com majores da indústria da cerveja em operações de cervejaria, fabricação de artesanato e operações de pub.Siebel Institute of Technology localizado em Chicago, Siebel foi um dos primeiros programas formais de cervejaria nos EUA.o programa mestre de cervejaria da escola é de 20 semanas de duração e apresenta classes na teoria da cerveja (Sim, isso é uma coisa), propriedade da cervejaria, e cerveja real. Uma parte dos estudos são completados na Academia Doemens, em Munique, Alemanha, com uma “European Study Tour” que mostra a Europa da melhor maneira possível (por exemplo, através de sua cerveja).
Western Kentucky University
você pode pensar em bourbon quando você pensa em Kentucky, mas não conte as cervejas. A Western Kentucky University, em Bowling Green, oferece um certificado de produção de Cerveja e Destilaria como uma adição a outros licenciados. As empresas majors, por exemplo, podem ter um certificado de propriedade da cervejaria, e as pessoas nas ciências podem ter aulas adicionais de cervejaria, e designers gráficos e industriais podem ter aulas de design para cerveja. Não deve ser deixado de fora de qualquer conversa sobre as aulas de cervejaria WKU: uma cervejaria de 135 barris no campus.
Central Michigan University
the one-year certificate program in fermentation science at CMU is run in partnership with Mountain Town Brewing Co. e a casa de Cerveja Hunter. Após o outono e os semestres da primavera, os alunos terminam o seu certificado com um estágio de 200 horas numa cervejaria.
Schoolcraft College
Schoolcraft oferece um programa de 24 créditos em tecnologia de Cerveja e destilação que é executado através do programa culinário. Um cervejeiro licenciado pelo Estado está localizado no campus e tem 10 torneiras com uma cervejaria de sete barris.
Western Michigan University
Kalamazoo, Michigan, é um pequeno pedaço de céu cervejeiro, e WMU apenas acrescenta a isso em parceria com o Kalamazoo Valley Community College. As escolas oferecem um grau associado e um Bacharel em ciência em cerveja sustentável.
SUNY Cobleskill
A New York state school iniciou seu programa de fermentação em 2017, e oferece cursos em ciência, cerveja, marketing, gestão e destilação.
Oregon State University
osu’s fermentation science degree lets people get hands-on in one of the top craft beer regions in the U. S. the degree starts with a general understanding of the science of fermentation, then moves into specific classes on brewing science, analysis, and career opportunities.
Universidade de Vermont
aulas para o certificado de fabricação de artesanato nesta universidade são oferecidas on-line, assim mesmo os drifters podem aprender a abrir sua própria cervejaria de sucesso. Os cursos são conduzidos por pessoas da indústria — profissionais de pequenas e grandes marcas—, bem como pessoas em distribuição e vendas.
Central Washington University
CWU dá às pessoas uma escolha: um programa de um ano de certificado de cerveja craft, ou um bacharel de quatro anos de ciência em cerveja artesanal. Graduados de ambos passaram a assumir posições como brewmasters e lançar suas próprias cervejarias em todo o país.