ce este ghee?
Ghee este un tip de unt clarificat care provine din India. Ghee a fost folosit de mii de ani ca ulei de gătit și în medicina tradițională ayurvedică. Ghee este un aliment de bază în gospodăriile din Asia de Sud din întreaga lume.
cum se face ghee?
Ghee se face prin fierberea untului la o temperatură scăzută până când solidele din lapte se separă de uleiul de unt. În timp ce untul fierbe, umezeala prezentă în unt se evaporă. Când ghee este terminat, acesta este filtrat, lăsând în urmă uleiul de unt pur, adesea denumit „aur lichid”.
care sunt beneficiile?
Ghee este excelent pentru gătit, deoarece are un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că nu arde ca alte uleiuri de gătit, cum ar fi uleiul de măsline și untul. Ghee este sigur de gătit la temperaturi ridicate, fără riscul oxidării uleiurilor, creând astfel radicali liberi dăunători. Ghee este în mod natural fără lactoză și are numeroase beneficii pentru sănătate.
pentru ce se utilizează ghee?
în mod tradițional, ghee este folosit ca ulei de gătit. Cu toate acestea, deoarece ghee este în esență unt concentrat, astfel încât acesta poate fi folosit ca un upgrade de unt pentru aproape orice! Încercați-l pe popcorn, clătite sau pâine prăjită, dacă doriți. De asemenea, este minunat în cafea!
cum este textura?
Ghee conține mulți acizi grași cu puncte de topire diferite. Din acest motiv, puteți constata că ghee este granulat, cristalizat, neted, ceros, lichid sau o combinație de diverse texturi. Acest lucru este cauzat de topirea și cristalizarea grăsimilor în funcție de temperatură și condiții în timpul producției, depozitării și/sau tranzitului. Acest lucru are impact asupra texturii, dar nu există niciun alt efect asupra gustului, calității și duratei de valabilitate a ghee-ului. În plus, atunci când topiți ghee, orice granulație va dispărea și va reveni la o stare lichidă netedă.
pot coace cu ghee?
da, ghee poate fi folosit în locul untului pentru coacere. Când înlocuiți ghee cu unt în coacere, puteți folosi aproximativ jumătate din cantitatea de unt pe care o solicită rețeta.
care este punctul de fum?
punctul de fum al ghee este de 250 de centimetrii C. Acesta este chiar mai mare decât uleiul de nucă de cocos!
este ghee considerat lactat?
da, ghee este considerat o formă de lapte, deoarece provine din unt. Cu toate acestea, ghee este mai ușor de digerat decât multe forme de lactate datorită faptului că zaharurile din lapte (lactoză) și proteinele din lapte (cazeină) sunt îndepărtate în timpul procesului de clarificare. Dacă sunteți intolerant la lactoză sau sensibil la lactate, ghee este o opțiune excelentă pentru dvs. Cu toate acestea, dacă aveți o alergie severă la lactate, trebuie să consultați întotdeauna medicul dumneavoastră înainte de a consuma ghee.
cum se păstrează ghee?
deși vă recomandăm să refrigerați ghee-ul după deschidere, este bine să îl păstrați nerefrigerat atâta timp cât treceți prin el în câteva luni. Asigurați-vă că folosiți întotdeauna o ustensilă curată pentru a vă scufunda în borcan și închideți bine capacul după utilizare.
care este termenul de valabilitate?
termenul de valabilitate al Ghee lui Lee este de 24 de luni, nedeschis. Odată deschis, va dura până la un an, refrigerat sau până la 3 luni, nerefrigerat.
aveți alte întrebări?
trimite-ne un Email la [email protected]. suntem bucuroși să răspundă la orice întrebări ați putea avea!