Znajdź źródła: „Food mill” – Aktualności · gazety · książki · scholar · JSTOR (grudzień 2009) (dowiedz się, jak i kiedy usunąć ten Komunikat szablonu)
młyn spożywczy (zwany także passatutto, purée sito, moulinette, Mouli légumes lub passe-vite) jest przyrządem do przygotowywania żywności do zacierania i przesiewania miękkich produktów spożywczych. Zazwyczaj młyn spożywczy składa się z trzech części: miska, dolna płyta z otworami jak te w durszlaku i korba wyposażona w wygięte metalowe ostrze, które miażdży Jedzenie i zmusza go przez otwory w płycie. Płyta dolna może być stałą częścią urządzenia lub mogą być dostarczane wymienne płyty o różnych rozmiarach otworów. Trzy faliste stopy na podstawie lub dwa uszy na obręczy plus uchwyt, mieszczą się na krawędzi garnka do gotowania i utrzymują młyn w pozycji nad nim.
Moulin strączkowe nr 2
młyny spożywcze są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej lub aluminium. Miska może być Plastikowa, szczególnie w przypadku mniejszych rozmiarów sprzedawanych do przygotowywania żywności dla niemowląt. Starsze” pamiątki ” naczynia były zwykle wykonane z blachy ocynkowanej.
Ten sprzęt kuchenny, o sprawdzonej skuteczności, wypełnia lukę między sitem (lub Tamis, China cap lub chinoise) a elektrycznym blenderem lub maszynką kuchenną. Jego funkcja jest podobna do funkcji ricer ziemniaków lub” hob ” typu spätzle maker.
zastosowanie młyna spożywczego obejmuje usuwanie nasion z gotowanych pomidorów, usuwanie miąższu lub większych kawałków z żywności (tworzenie galaretki jabłkowej lub dowolnego rodzaju przecieru) oraz wytwarzanie puree ziemniaczanego lub spätzle. Metalowe sito używane z drewnianą łyżką lub tłuczkiem może być skuteczniejsze do czyszczenia włóknistych produktów spożywczych, takich jak marmolada pomarańczy.