pewnie już dawno zapomniałeś, dlaczego tak bardzo nie lubisz syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
wiesz, że jedzenie i picie zawierające ten tani Sztuczny słodzik jest szkodliwe dla Twojego zdrowia. To na pewno.
ale dlaczego? Teraz już wiesz-przeprowadziliśmy dla ciebie badania.
skąd pochodzi
syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zaczyna się jako skrobia kukurydziana, która jest niczym więcej niż połączeniem cząsteczek glukozy. Po rozdzieleniu na pojedyncze cząsteczki staje się syropem kukurydzianym-lub 100% glukozą. Do tego cukru prostego HFC dodaje enzymy, które przekształcają część glukozy w fruktozę, inny cukier prosty.
„wysoki” poziom HFC odnosi się do ilości fruktozy w porównaniu do syropu kukurydzianego z czystą glukozą. Typowa forma HFC zawiera 42 procent lub 55 procent fruktozy, zgodnie z food and Drug Administration. Reszta to glukoza i woda.
FDA zaleca, aby ludzie ograniczyli spożycie wszystkich dodanych cukrów, w tym HFC.
„ograniczenie jest kluczowe przy omawianiu wszystkich dodanych cukrów, w tym syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy”, mówi Jennifer Feda, Kierownik ds. żywienia klinicznego w szpitalu w Central Connecticut w Nowej Brytanii. „Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów (wydane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i Departament Zdrowia i Usług Społecznych) zalecają ograniczenie dodawanego cukru do mniej niż 10 procent całkowitych kalorii dziennie.”
Dlaczego HFC jest dla ciebie złe
ponad dwie trzecie Amerykanów ma otyłość lub nadwagę. Dodatek cukrów i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy są uważane za główne przyczyny przeciążenia Ameryki. Przyrost masy ciała w porównaniu z wysokokalorycznymi pokarmami zawierającymi HFC może również przyczynić się do chorób serca, cukrzycy, stłuszczenia wątroby i dyslipidemii, nieprawidłowego poziomu cholesterolu i innych tłuszczów we krwi. Fruktoza staje się bardziej uniwersalnym zagrożeniem dla organizmu, gromadząc się jako tłuszcz trzewny wokół narządów.
HFC dodaje się również do naturalnych bakterii w naszych jelitach, które mogą wytwarzać wzdęcia i gazy.
To nie tylko HFCS: Każdy słodzik, w tym cukier stołowy, może przyczynić się do tych problemów zdrowotnych. Dla producentów żywności HFC jest znacznie tańszym środkiem słodzącym niż cukier.
to fruktoza w cukrze stołowym i HFC — każda to około połowa glukozy, połowa fruktozy — to najbardziej szkodliwe dla naszego zdrowia. Nasze ciała rozkładają węglowodany pochodzące ze skrobi, takie jak ryż, na glukozę, która jest niezbędnym źródłem energii do ćwiczeń i łatwo rozprowadza się po całym organizmie. Fruktoza musi jednak zostać przekształcona przez wątrobę w glukozę, glikogen lub tłuszcz, zanim będzie dostępna jako źródło energii.
„przewlekłe nadmierne spożycie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy powoduje wzrost produkcji tłuszczu i pogarsza wrażliwość na insulinę”, mówi Feda. „Nawet niewielka zmiana, taka jak nie picie zwykłej wody sodowej, jest korzystna. Ograniczenie żywności przetworzonej w ogóle nie tylko pomoże Ci ograniczyć spożycie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, ale także spożycie niezdrowych tłuszczów, co jest premią.”
HFC jest wszędzie, od przetworzonej żywności po lody i jogurt smakowy, płatki śniadaniowe i codzienne przyprawy, takie jak ketchup i musztarda.