Zelfgemaakte kipnoedelsoep (Sopa De Pollo)

zelfgemaakte kipnoedelsoep (of Sopa De pollo) op basis van aardappelen, wortelen, dijen van kippen, en fideo (Fidelini) noedels. Perfect voor zieke dagen of koude nachten!

eerlijk gezegd haat ik soep als kind. GEHATE. Als mijn moeder zei dat ze soep voor me maakte omdat ik ziek was, voelde het als een straf. Soep was saai voor mij. Het is gewoon gekruid water. Ew!

dat was totdat ik volwassen werd en leerde het in al zijn glorie te waarderen. Het verwarmt je op een koude dag. Als je ziek bent, kalmeert het je ziel. Het is het perfecte comfort food voor zowat elke dag van het jaar.

vandaag breng ik je het recept van mijn moeder. Ik belde haar op een dag en vroeg haar hoe ze soep moest maken. Ze vertelde me om malanga of yuca (wortelgroenten) te kopen, maar eerlijk gezegd, Ik sloeg dat over en ging voor aardappelen in plaats daarvan. De rest van het recept is precies zoals ze beschreven. Dus zonder verder oponthoud, laten we Mami ‘ s easy chicken noedelsoep maken!

ingrediënten u hebt

• kippendijen zonder been nodig. Ik heb liever kippendijen omdat ze smaakvoller zijn dan kippenborst. Voel je vrij om te gebruiken wat je hebt.
• witte uien, wortelen, Russische aardappelen. De groenten! Ik hou niet van het toevoegen van selderij of andere wortelgroenten, maar je kunt als je wilt. Mijn moeder voegt soms malanga toe in plaats van aardappelen, maar ik ben geen fan.
• kippenbouillon. Ik gebruik graag een laag natriumgehalte voor deze soep, zodat ik de hoeveelheid zout die ik toevoeg kan controleren. Voel je vrij om te gebruiken wat je hebt.
• komijn, oregano, zwarte peper, bouillon kubus met kipsmaak. Deze kruiden en de bouillon kubus voegt een uitbarsting van smaak toe die deze soep naar het volgende niveau tilt. YUM!
• Fideo noedels. Ik gebruik graag fideo noedels omdat ze super dunne, vermicelli-achtige noedels zijn. Je kunt angel hair pasta gebruiken, als je dat liever hebt.

Hoe maak je zelfgemaakte kipnoedelsoep

dus hak eerst al je groenten in stukjes. Natuurlijk, als je nog andere wortelgroenten wilt toevoegen, doe je dat! Ik wilde het simpel houden door russet aardappelen te gebruiken. En het was net zo lekker als je kunt, behalve. Je kunt ook kipfilets gebruiken als je geen kipdijen hebt.

of….. valsspelen en een kip kopen. Dat heb je niet van mij gehoord.

• koken groenten + kip. In een grote pot, voeg alle ingrediënten behalve de fideo noedels. We voegen de noedels aan het einde toe. Bedek de pot en breng aan de kook. Zodra de soep kookt, het vuur 30-40 minuten laag houden. Dit geeft de groenten tijd om te verzachten en voldoende tijd om de kip te koken. Haal na 30 minuten de kip uit de pot en versnipper met twee vorken.
• voeg de noedels toe. Plaats de geraspte kip terug in de pot. Voeg fideo noedels (of angel hair pasta) in de pot. Pas op dat je niet te veel noedels in de pot doet. De noedels hebben de neiging om veel water op te nemen, dus als je ziet dat de soep meer vloeistof nodig heeft, voeg dan 1 kopje water per keer toe.
• Serve! Dek af en kook nog eens 10 minuten op middelhoog vuur. Serveer met limoen partjes, zout crackers, en / of tostones. Ik weet niet waarom ik absoluut hou van kip noedelsoep met tostones (twee keer gefrituurde plantains). Als u het recept wilt, Klik hier!

omdat ik van koolhydraten hou, geniet ik ook van mijn kippensoep met crackers. Ik vond deze mini-ones in de supermarkt een keer en ze zijn uitgegroeid tot mijn go-to nu.

deze kippensoep is hartig, hartig en vol van smaak! Ik hoop dat het wordt een nietje in uw huis net als het is geworden in de mijne.