terwijl roomkaas en zure room op elkaar lijken, zijn er veel verschillen tussen deze twee zuivelproducten.
Als u echter niet bekend bent met een van deze nietjes, hebt u waarschijnlijk wat hulp nodig om de twee uit elkaar te houden. Of, net als wij, je bent misschien helemaal bekend met zure room en roomkaas, maar wil gewoon hun verschillen beter te begrijpen.
Wat zijn de verschillen tussen roomkaas en zure room? Het belangrijkste verschil is dat roomkaas wordt gemaakt van melk en room, maar zure room wordt gemaakt met alleen Room. Ze hebben ook verschillende smaken en texturen. Zure room heeft een zure, zure smaak en een zachte, smeerbare textuur. Roomkaas heeft een milde pittige smaak en een dikkere consistentie.
Lees verder voor meer informatie over de verschillen tussen deze twee producten en of ze uitwisselbaar zijn of niet.
roomkaas Vs zure room-verschillen
roomkaas en zure room kunnen er vergelijkbaar uitzien als u ze op een bord ziet. Er zijn echter belangrijke verschillen tussen deze twee producten.
hoe zure room wordt gemaakt
zure room is een zuivelproduct dat wordt vervaardigd door toevoeging van melkzuurbacteriën aan de room.
hierdoor begint fermentatie in de crème plaats te vinden en verandert de textuur en smaak. Reguliere crème verdikt en, zoals de naam al doet vermoeden, verandert de smaak enigszins zuur.
in de winkel gekochte zure crèmes kunnen extra ingrediënten bevatten om de juiste textuur en smaak van het product te bieden.
zure room is doorgaans een vetrijk product. Er zijn echter veel variëteiten om uit te kiezen. Van vetvrije zure room tot zuivelvrije, u kunt zure room gebruiken die het meest geschikt is voor uw dieet.
lichte variëteiten van zure room zijn minder vet, terwijl het vetpercentage in de traditionele variëteiten meestal varieert van 12-16%.
hoe roomkaas wordt gemaakt
het productieproces van roomkaas is ook niet ingewikkeld. Het wordt ook geproduceerd door een fermentatieproces. Echter, in tegenstelling tot zure room die is gemaakt van room, roomkaas is gemaakt van melk en room.
in tegenstelling tot zure room is een laag vuur betrokken bij het maken van roomkaas. Melkzuur wordt toegevoegd aan het zuivelmengsel (melk en room). Het mengsel wordt licht verwarmd om het fermentatieproces te starten.
het zuivelmengsel wordt verdeeld in wrongel en wei. Deze laatste wordt dan verwijderd om achter te laten wat later wordt omgezet in roomkaas met de toevoeging van zout.
kunt u ze thuis maken?
u kunt zowel zure room als roomkaas thuis maken. In beide gevallen hebt u een soort zuur nodig om de room of melk te laten stremmen.
zure room thuis maken vereist geen koken. Je voegt gewoon het zuur toe aan de crème en laat het een dag zitten. U kunt ook een kleine hoeveelheid melk gebruiken.
roomkaas wordt daarentegen bereid door het zuur toe te voegen aan de melk die op laag vuur suddert. Zodra de melk gestremd is, hoeft u alleen maar de wrongel van de wei te zeven en te scheiden.
enkele minuten in de keukenmachine maken de wrongel romig. U kunt kruiden en specerijen toevoegen om uw zelfgemaakte roomkaas aan te passen.
textuur en smaak
hoewel de naam sour cream suggereert dat dit zuivelproduct zuur is, is het meer pittig en zuur dan het werkelijk zuur is. In vergelijking met het smaakprofiel van roomkaas is het echter zeker zuur.
roomkaas daarentegen heeft een milde smaak en een lichte zoutigheid. Het is ook aangenaam pittig, maar op een zeer zachte manier.
wat de textuur betreft, is zure room zachter, meer smeerbaar en soms zelfs enigszins vloeibaar. De consistentie van roomkaas is veel dikker.
voedingswaarde
zure room en roomkaas zijn twee zuivelproducten met een hoog vetgehalte. Roomkaas bevat ten minste 33% melkvet, terwijl het vetgehalte in zure room meestal varieert van 14 tot 18%.
2 eetlepels zure room en roomkaas leveren respectievelijk 52 en 80 calorieën en een goede hoeveelheid vet op.
deze kleine hoeveelheid zal u echter niet voorzien van de essentiële voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft. Geniet dus van deze producten met andere ingrediënten in uw favoriete maaltijden en gebruik ze met mate.
Hier is een grafiek met een samenvatting van de fundamentele voedingsverschillen tussen roomkaas en zure room:
| 1 Cup | Cream Cheese | Sour Cream | ||
| Calories | 793 | 445 | ||
| Cream Cheese | (Daily Value) | Sour Cream | (Daily Value) | |
| Total Fat | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Carbohydrates | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Sodium | 744.7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Protein | 14 g | 28% | 4.8 g | 9% |
| Cholesterol | 255.2 mg | 85% | 119.6 g | 39% |
| Potassium | 320.2 mg | 9% | 324.3 mg | 9% |
| Calcium | 22% | 25% | ||
| Iron | 4% | 2% | ||
| Magnesium | 5% | 5% | ||
| Vitamin A | 62% | 28% | ||
| Vitamin C | 0% | 3% | ||
| Vitamin D | 14% | 8% | ||
| Vitamin B-6 | 5% | 5% | ||
| cobalamine | 10% | 10% |
gebruikt
roomkaas en zure room zijn zeer veelzijdig als het gaat om het gebruik ervan. U kunt ze eten zoals het is, met een sneetje vers brood of op te nemen in verschillende koken taken, vorm dips om gebakken goederen.
Hoe wordt zure room gebruikt
zure room wordt zo vaak gebruikt bij het koken dat u het beter altijd in de koelkast kunt bewaren.
Hier zijn enkele veel voorkomende toepassingen voor zure room:
- Dips: Gemakkelijk dompelen sauzen met zure room, specerijen en kruiden zijn perfect om te serveren met chips of wiggen. Ze gaan ook perfect samen met verse groenten, waaronder wortelen, paprika ‘ s en selderij.
- sladressing: zure room salade dressings gaan goed met kip of rundvlees salades. Een eenvoudige aardappelsalade wordt ook verhoogd met een romige zure roomdressing. In feite kunt u het gebruiken op elke salade die u wilt en het zal blijken heerlijke
- gebakken goederen: zure room is een nietje ingrediënt in het bakken. Het wordt veel gebruikt in beslag. Je kunt koekjes en donuts maken met zure room. Het is ook geweldig voor taarten. Als u wilt dat uw taarten romig blijken te zijn en van buitenaf een zelfs gouden kleur hebben, moet u zeker wat zure room gebruiken.
- gebakken aardappelen: zure room is een klassieke topping voor een gebakken aardappel. Voeg gewoon een beetje kaas, uien, spek, of wat je maar wilt.
- soep garnering: zure room is de perfecte garnering voor soepen. Een lepel van dit ingrediënt is genoeg om de smaak van gezellige crèmesoepen in balans te brengen. Maar waar zure room het beste voor kan worden gebruikt in soepen is het afzwakken van de hitte. Als je een soep hebt gemaakt die te pittig is, vul het af met zure room en je bent goed om te gaan.
- Sandwichpasta: als u in de winkel gekochte mayonaise gebruikt in uw sandwiches, wraps en hamburgers, probeer dan zure room te gebruiken. Zure room is niet alleen een gezondere keuze, maar je zult verrast zijn door de unieke laag smaak die het aan je eten zal toevoegen.
hoe roomkaas te gebruiken
roomkaas is ook een veelzijdig product. Als je een blok roomkaas in je koelkast hebt liggen, is het tijd om er iets lekkers van te maken. Of u nu een hartige dip of een zoete roomkaas gevoel wilt, de opties zijn talrijk.
Hier zijn enkele populaire toepassingen voor roomkaas:
- glazuur. Roomkaas glazuur is het eerste wat in je opkomt als je denkt aan roomkaas gebruikt. Het is zeer eenvoudig te maken en kan worden gebruikt op cupcakes en taarten. Je kunt het ook direct in de cupcakes pijpen voor een uitbarsting van romigheid wanneer je erin bijt.
- Bagelspread. Roomkaas is perfect voor het strooien op bagels voor je ochtendmaaltijd. U kunt het zoet maken met suiker en fruit, of top het af met avocado, zalm, tomaat plakjes, en andere ingrediënten van uw keuze.
- dipsaus. Net als zure room wordt roomkaas ook gebruikt om heerlijke dips te maken voor groenten en chips. Je kunt het op zichzelf gebruiken en kruiden en specerijen toevoegen, of mengen met wat zure of zware room voor een romiger textuur.
- pastasaus. Als je niet veel van een kok, maar nog steeds wilt genieten van pasta met een kaassaus, het toevoegen van roomkaas aan het terwijl het nog heet is een gemakkelijke oplossing.
- soepen. Als zure room het beste wordt gebruikt als soep garnering, roomkaas is op zijn best wanneer gebruikt in soepen. Van gepureerde groentesoepen tot stevige kippensoep, roomkaas werkt goed in het creëren van een gladde en dikkere textuur.
in tegenstelling tot zure room is roomkaas meestal niet de beste voor het bakken. Het presteert goed gebruikt als topping of vulling voor cakes en andere gebakken goederen.
houdbaarheid
zure room en roomkaas MOETEN in de koelkast worden bewaard. Bewaar deze producten op 40ºF om hun textuur en smaakkwaliteiten te behouden.
u dient een geopende verpakking roomkaas binnen 10 dagen te gebruiken, terwijl een ongeopende tot 4 weken na de uiterste houdbaarheidsdatum veilig bewaard wordt.
zure room gaat ongeveer 21 dagen mee na de ‘uiterste houdbaarheidsdatum’ en het maakt niet uit of de crème al dan niet geopend is, zolang u hem maar met een goed gesloten deksel bewaart.
gerelateerd-kunt u roomkaas vervangen door zure room?
roomkaas is vaak een goede vervanging voor zure room. Echter, veel recepten, zoals die voor de meeste gebak.
u kunt zure room vervangen door roomkaas door 170 gram roomkaas te mengen met 45 gram melk. De textuur van dit mengsel zal vergelijkbaar zijn met die van zure room.
u kunt roomkaas gebruiken in plaats van zure room om dips, sauzen en spreads te maken.
volgende: roomkaas Vs kwark-Wat is het verschil?