Aunque el queso crema y la crema agria se parecen, hay muchas diferencias entre estos dos productos lácteos.
Sin embargo, si no está familiarizado con ninguno de estos productos básicos, probablemente necesitará ayuda para distinguirlos. O, como nosotros, es posible que esté totalmente familiarizado con la crema agria y el queso crema, pero solo quiere comprender mejor sus diferencias.
¿Cuáles son las diferencias entre el queso crema y la crema agria? La principal diferencia es que el queso crema está hecho de leche y crema, pero la crema agria se hace solo con crema. También tienen diferentes sabores y texturas. La crema agria tiene un sabor agrio y ácido y una textura suave y untable. El queso crema tiene un sabor ácido suave y una consistencia más espesa.
Siga leyendo para obtener más información sobre las diferencias entre estos dos productos y si son intercambiables o no.
Queso Crema Vs Crema Agria-Las diferencias
El queso crema y la crema agria pueden parecerse si los ves en un plato. Sin embargo, hay diferencias clave entre estos dos productos.
¿Cómo la Crema Agria Se hace
crema es un producto lácteo fabricados por la adición de bacterias lácticas para la crema.
Como resultado de esto, la fermentación comienza a tener lugar en la crema alterando su textura y sabor. La crema regular se espesa y, como su nombre indica, cambia su sabor y se vuelve ligeramente agria.
Las cremas agrias compradas en la tienda pueden contener ingredientes adicionales para proporcionar la textura y el sabor correctos del producto.
La crema agria suele ser un producto con alto contenido de grasa. Sin embargo, hay muchas variedades para elegir. De crema agria sin grasa lácteos libres, puede utilizar la crema agria que es el más adecuado para su dieta.
Las variedades ligeras de crema agria tienen menos grasa, mientras que el porcentaje de grasa en las variedades tradicionales suele oscilar entre el 12 y el 16%.
¿Cómo la Crema de Queso Es
El proceso de fabricación de queso crema no es complicado tampoco. También se produce debido a un proceso de fermentación. Sin embargo, a diferencia de la crema agria que está hecha de crema, el queso crema está hecho de leche y crema.
A diferencia de la crema agria, el calor bajo está involucrado en la fabricación del queso crema. El ácido láctico se agrega a la mezcla láctea (leche y crema). La mezcla se calienta ligeramente para iniciar el proceso de fermentación.
La mezcla láctea se separa en cuajada y suero de leche. Este último se retira para dejar lo que luego se convierte en queso crema con la adición de sal.
¿Se pueden hacer en Casa?
Puedes hacer crema agria y queso crema en casa. En ambos casos, necesitará algún tipo de ácido para hacer que la crema o la leche se cuaje.
Hacer crema agria en casa no requiere cocción. Simplemente agregue el ácido a la crema y déjela reposar durante un día. También puede usar una pequeña cantidad de leche.
El queso crema, por otro lado, se elabora añadiendo el ácido a la leche hirviendo a fuego lento. Una vez que la leche se haya cuajado, todo lo que necesita hacer es colar y separar la cuajada del suero de leche.
Unos minutos en el procesador de alimentos harán que la cuajada sea cremosa. Puedes agregar hierbas y especias para personalizar tu queso crema casero.
Textura y sabor
Mientras que el nombre crema agria sugiere que este producto lácteo es agrio, es más ácido y ácido que realmente agrio. Sin embargo, en comparación con el perfil de sabor del queso crema, ciertamente es amargo.
El queso crema, por otro lado, tiene un sabor suave y una ligera salinidad. También es agradablemente picante, pero de una manera muy suave.
En cuanto a la textura, la crema agria es más suave, más untable y, a veces, incluso ligeramente líquida. La consistencia del queso crema es mucho más espesa.
Información nutricional
La crema agria y el queso crema son dos productos lácteos con alto contenido graso. El queso crema contiene al menos un 33% de grasa de leche, mientras que el contenido de grasa en la crema agria suele oscilar entre el 14 y el 18%.
2 cucharadas de crema agria y queso crema proporcionarán 52 y 80 calorías respectivamente y una buena cantidad de grasa.
sin Embargo, esta pequeña cantidad no le proporcionará los nutrientes esenciales que su cuerpo necesita. Por lo tanto, disfrute de estos productos con otros ingredientes en sus comidas favoritas y úselos con moderación.
Aquí hay una tabla que resume las diferencias nutricionales básicas entre el queso crema y la crema agria:
| 1 Cup | Cream Cheese | Sour Cream | ||
| Calories | 793 | 445 | ||
| Cream Cheese | (Daily Value) | Sour Cream | (Daily Value) | |
| Total Fat | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Carbohydrates | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Sodium | 744.7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Protein | 14 g | 28% | 4.8 g | 9% |
| Cholesterol | 255.2 mg | 85% | 119.6 g | 39% |
| Potassium | 320.2 mg | 9% | 324.3 mg | 9% |
| Calcium | 22% | 25% | ||
| Iron | 4% | 2% | ||
| Magnesium | 5% | 5% | ||
| Vitamin A | 62% | 28% | ||
| Vitamin C | 0% | 3% | ||
| Vitamin D | 14% | 8% | ||
| Vitamin B-6 | 5% | 5% | ||
| Cobalamina | 10% | 10% |
Usa
el queso Crema y la crema agria es muy versátil cuando se trata de sus usos. Puede comerlos tal cual, con una rebanada de pan fresco o incorporarlos en varias tareas de cocción, formar salsas para productos horneados.
Cómo usar la crema agria
La crema agria tiene tantos usos en la cocina que es mejor que siempre la tenga en su nevera.
Estos son algunos usos comunes de la crema agria:
- Dips: Las salsas fáciles de mojar con crema agria, especias y hierbas son perfectas para servir con papas fritas o cuñas. También combinan perfectamente con verduras frescas, como zanahorias, pimientos y apio.
- Aderezo para ensaladas: Los aderezos de crema agria para ensaladas van bien con ensaladas de pollo o carne de res. Una ensalada de patata simple también se elevará con un aderezo cremoso de crema agria. De hecho, puede usarlo en cualquier ensalada que desee y resultará delicioso
- Productos horneados: La crema agria es un ingrediente básico en la cocción. Es ampliamente utilizado en rebozados. Puedes hacer galletas y donas con crema agria. También es ideal para pasteles. Si desea que sus pasteles resulten cremosos y tengan un color dorado uniforme desde el exterior, sin duda debe usar un poco de crema agria.
- Patatas al horno: La crema agria es un complemento clásico para una patata al horno. Solo agrega un poco de queso, cebollas, tocino o lo que te apetezca.
- Guarnición de sopa: La crema agria es la guarnición perfecta para sopas. Una cucharada de este ingrediente es suficiente para equilibrar el sabor de las acogedoras sopas de crema. Pero para lo que la crema agria se puede usar mejor en sopas es para atenuar el calor. Si ha hecho una sopa demasiado picante, cúbrala con crema agria y estará listo para comenzar.
- Crema para sándwiches: Si usas mayonesa comprada en la tienda en tus sándwiches, envolturas y hamburguesas, intenta usar crema agria en su lugar. La crema agria no solo es una opción más saludable, sino que se sorprenderá de la capa única de sabor que agregará a su comida.
Cómo usar el queso Crema
El queso crema también es un producto bastante versátil. Si tienes un bloque de queso crema en la nevera, es hora de hacer algo delicioso con él. Ya sea que desee un baño salado o una sensación de queso crema dulce, las opciones son numerosas.
Aquí hay algunos usos populares para el queso crema:
- Glaseado. El glaseado de queso crema es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en los usos del queso crema. Es extremadamente fácil de hacer y se puede usar en cupcakes y pasteles. También puedes introducirlo directamente en los cupcakes para obtener una explosión de cremosidad cuando los muerdas.
- panecillo para untar. El queso crema es perfecto para untar en bagels para su comida de la mañana. Puede hacerlo dulce con azúcar y frutas, o rematarlo con aguacate, salmón, rodajas de tomate y otros ingredientes de su elección.
- salsa. Al igual que la crema agria, el queso crema también se usa para hacer salsas deliciosas para verduras y papas fritas. Puede usarlo solo y agregar hierbas y especias, o mezclarlo con un poco de crema agria o espesa para obtener una textura más cremosa.
- Salsa para pasta. Si no eres un gran cocinero, pero aún quieres disfrutar de pasta con salsa de queso, agregarle queso crema mientras todavía está caliente es una solución fácil.
- Sopas. Si la crema agria se usa mejor como guarnición de sopa, el queso crema es mejor cuando se usa en sopas. Desde sopas de verduras en puré hasta sopa de pollo abundante, el queso crema funciona bien para crear una textura suave y gruesa.
A diferencia de la crema agria, el queso crema no es el mejor para hornear, por lo general. Se usa bien como cobertura o relleno para pasteles y otros productos horneados.
Vida útil
Tanto la crema agria como el queso crema deben guardarse en la nevera. Almacene estos productos a 40 ° F para mantener su textura y sabor.
Debe usar un paquete abierto de queso crema dentro de los 10 días, mientras que uno sin abrir se mantendrá seguro hasta 4 semanas después de la «fecha de caducidad».
La crema agria durará alrededor de 21 días después de su «fecha de caducidad» y no importa si está abierta o no, siempre y cuando la guarde con una tapa bien cerrada.
Relacionado – ¿Se Puede Sustituir La Crema Agria Por El Queso Crema?
El queso crema suele ser un buen sustituto de la crema agria. Sin embargo, muchas recetas, como las de la mayoría de los productos horneados.
Puede sustituir la crema agria por queso crema mezclando 170 gramos de queso crema con 45 gramos de leche. La textura de esta mezcla será similar a la de la crema agria.
Puede usar queso crema en lugar de crema agria para preparar salsas, salsas y pastas para untar.
A Continuación: Queso Crema Vs Requesón – ¿Cuál Es La Diferencia?