Folk kommer Til Point Reyes National Seashore å spasere langs Limantour Beach og kajakk I Tomales Bay, å glaner på hegre og flokker Av Tule elg. Men denne landlige halvøya er like mye et sted å vandre blant kyrene som det er å, vel, spise dem.West Marin inneholder en av de rikeste lokale foodsheds i landet-hjem til gårdbrukere og melkebønder — østersbønder og grønnsaksproducenter og fiskere, minst en kult vinmakeren, og til og med et par små flokker av vannbøffel, verdsatt for sin melk. Ikke rart Alice Waters en gang fortalte meg at det er der hun «ønsker Chez Panisse kunne være.»
Hver tåkete by sommer, det er også der jeg skulle ønske jeg kunne være. Her, noen notater fra feltet for Din Neste West Marin helg.
Elleve
Bolinas
sist August gjenåpnet søstrene Kate Og Rebecca Sterlin Den lange shuttered Blue Heron på 11 Wharf Road, omdøpt Den Eleven, og brakte Bolinas sin første vinbar — og andre restaurant.Bolinas Har lenge vært spioneringen som en «skjult» hippie surf landsby. Men Nå Google maps avmystifiserer umerket veien inn til byen og surfere og kunstnere og aldrende rockestjerner er sammen med tech-millionær tredje – huseiere.
Før Elleve kom sammen, hadde hoveddraget bare ett elsket sted å sitte ned og spise, kalt Coast Café, og en salt dykkestang å stå rundt og drikke: Smiley ‘ s. salongen har vært overbetjent lokalbefolkningen siden 1851, gjennom jordskjelvet I 1906, Forbud, alt. I 2015 endret Det til nye eiere, Leila Monroe og Ashley Huck. De har ikke forandret seg mye Om Smileys-annet enn kanskje å legge til noen flere typer øl på trykk-men det er greit: Smileys faste, som de fleste Bolinas lokalbefolkningen, er ikke store på forandring.
Eleven, skjønt, rister ting opp. På en siste mandag kveld, det første jeg ser når jeg går inn, toting mine to barn, er et fotografi av to enorme nakne bryster på en bokomslag, plassert høyt på en hylle. Nedenfor er det en tavle skriblet med den enkle sannheten: «Kvinner Er Livet.»Og strødd på toppen av vertsstativet er et fargerikt utvalg av postkort, hver trykt med en passende kommando for en restaurant med to inn-rom oppe:» Spis .” «Drikk.»»F_CK.»Min 6 år gamle sønn, som ikke kan lese, plukker opp «F_CK» en og spør: «Kan jeg beholde dette?»
Viser seg, mandag kveld er taco natt Klokken Elleve. Nettstedet sier ikke det, men klart alle her vet. 1890-tallet våningshuset, renovert Av Sterlins bror, Matt, er pakket. Delvis fordi De Fleste West Marin restauranter er stengt på mandager, men også på grunn av mais tortillas, som er tykk, seig, og håndlaget.El Salvadoranske linje kokk Karina Borjas klappet dem ut for ansatte måltid en ettermiddag, og de var slik hit, nå tilsynelatende alle i byen har tre for $ 20, toppet med filler av anbud carnitas, smuldrer av cotija, og en tad-too-liberal splatter av crema.
Taco natt kan forvandle Seg Til Haitisk natt i høst, sier søstrene, hvis far Var Haitisk. Lokal fisk tilberedt i en kokosnøttbuljong med scotch panser paprika og litt lime lyder fint. Om vinteren, kanskje de vil gjøre British night, til ære for sin mor. Kanskje shepherd ‘ s pie Og en cuppa Berkeleys Blader Og Blomst te, sier de.Ellers, Eleven handler Om Napolitansk stil pizza, on-trend naturlige viner, og off-menyen formål å bringe samfunnet sammen. Det samfunnet skjer for å inkludere lavmælt Og legendariske Frances McDormand, som bor i nærheten med sin mann, Joel Cohen. De spasere ved bordet Vårt På Elleve en natt for å si «hei» til en annen. Hun er i gule tresko, chomping en pizza skorpe, og jeg besvimelse.
selv uten vedfyrte ovner vi bortskjemt Bay Area typer har blitt vant til, pizza, kokt i en dobbel decker propan ovn, er anstendig: en salig blanding Av Italia (00 mel, høy brix tomater) Og Bolinas (urter og grønnsaker revet fra sin egen jord). Skorpen er gylden og cracker-tynn. Den cheeseless pizza med ansjos og kapers svinger for nær papp, men de andre paier jeg prøvde var søt og seig, utsmykket med mozzarella Fra Berkeley Belfiore, Eller Calabria chile og krøller av zucchini Fra Paradise Valley.
hvert måltid her skal begynne med iskalde østers fra Hog Island og avslutte med en bestilling av den frodige fior di latte gelato laget med vannbøffelmelk Fra Andrew Zlots Double 8 Dairy I Petaluma. Soft-serve stil og lagvis med knuste lokale jordbær, det smaker som en sjelden tåke-fri, real – sommerdag. I mellom er det klumpete persille-kronede kjøttboller støpt av nabo Bill Nimans biff, som jeg fortærer, og friske, enkle, bare rippede salater, som jeg ikke ville gå glipp av.
Kjære lokale gårder, Som Paradise og Star Route, leverer greenene. Og hvis søstrene går tom for salat, ingen bekymringer. Dette Er Bolinas — en av dem bare streker over Til Gospel Flat veikanten honor bar og griper noen bunter.
11 Brygge Rd., Bolinas
Sir & Stjerne På Olema
Olema
Siden Det åpnet med mye fanfare og utmerkelser i 2013, Synes Sir Og Star å ha falt ut av medias øye, og jeg er ikke sikker på hvorfor. Kanskje det er fordi det ikke er nytt lenger, eller fordi den hyperlokale filosofien som eiere Margaret Grade og Daniel DeLong pionerer på slutten av 1990-tallet på Manka ‘ S Lodge, er heller ikke ny. Eller kanskje Det er Fordi Sir & Star har noen ganger en natt. Men når den er på, er den på.
jeg har skrevet om restauranten flere ganger i mitt pre-kritikerliv-ja, eierne kjenner meg nå-og å gå gjennom den grå døren føles alltid som en litt hjemsøkt hjemkomst.
peisen brøler; kandelabraene flimrer mykt lys mot de varme hvite veggene; skarven, fylt og utsmykket i en ascot, står høyt på mantelen; og hus-laget pull-apart ruller-ledsaget av himmelsk, honning-laced lokale smør – er alltid varm. Sir & Stjernens signatur «Faux Gras» av andelever (beskrevet På Grade ‘s lyriske meny som» Så Deilig Det Burde Være Ulovlig») er faktisk deilig.
og nå er det nye retter å prøve. En trio av søte, puffy, dampede boller proppet med skarp stekt and er flankert av en sveipe krydret espelette på den ene siden av tallerkenen og en klebrig plommesaus på den andre. En Marin Sol Gårder «skog due,» squab marinert i havsalt, søt vin, og timian, kommer, føttene intakt, innhyllet i en knute av delikat stekt potet bånd. Bare østers ikke klarer å imponere: også stekt, de kommer plopped i en dam av ranch dressing og spredt med mais niblets på et åpent ansikt tortilla, taco stil. For froofy. Jeg kunne knapt skille østers-en trist og ironisk utvikling i en region så feiret for dem.
Men uansett. Andre steder i Point Reyes kan stole På Tomales Bays berømte bløtdyr, men På Sir & Star, har nesten hvert element på den rimelige menyen blitt høstet eller jaktet, foraged eller fisket » innen rekkevidde.»
Det er ikke østers som gir Sir & Star sin dype folelse av sted, det Er Klasse. Med kunstnerens øye og quirky vidd, grusete stemme og innhyllet klær, seiler hun Gjennom Sir & Stjernens flere rom Som Madeline ‘ S Miss Clavel, tending til diners. Hun har tilbrakt to tiår sammen Med DeLong, mating folk-lokalbefolkningen — reisende, mat-verden royalty — selv ekte royalty-på en måte som bare De, Og West Marin, kan.
10000 Sir Francis Drake Blvd., Olema
Sidegate Kjøkken
Punkt Reyes Stasjon
da jeg hørte kokk-eier teamet bak den mangeårige Og laber Station House Café tok over den gamle Pine Cone Diner, som stengte i 2015, ble jeg bummed. Hva med litt nytt blod i en liten by som ikke har sett en ny restaurant siden Osteria Stellina tilbake i 2008?
Men da jeg vandret inn i deres år gamle Sidegate Kjøkken for en tidlig weeknight middag. Jeg var glad for å finne forretter som en herlig fishy røkt ørret dip og skarpe kopper små perler bare høstet Fra Big Mesa Farm, deretter dynket i en kremet lys kjernemelk dressing.
stjernen i den korte menyen er rotisserie kylling, beviser at Selv Point Reyes er ikke immun mot urbane trender. Crisped, urte-gnidd hud skjuler fuktig, smakfull kjøtt, flankert av en trio av sauser: en krydret chimichurri, mild curried yoghurt og fersk salsa verde. Det er en kylling som holder sin egen mot san Franciscos flokk. Side Street er bare den fjerde restauranten som bor i denne seks tiår gamle plassen, og — som sine forgjengere — har den utholdenhet.
maten er så ren-smaker og frisk som sin solrike, enkle moderne-diner innredning. Jeg kom tilbake middag og satt ute på et piknikbord Med En pan-seared Idaho ørret og så på turister over gaten flyte inn og ut Av Tomales Bay Foods, samle hjul Av Cowgirl og $17 / pund kale Caesar og skinke-Og-Tam smørbrød, for det som uunngåelig utgjør den dyreste piknik på planeten. For et sekund, jeg syntes synd På Side Street, til snart nok, en liten linje dannet utenfor sin spinkel skjermen døren, også — bibliotekar på hennes lunsjpause, en duo av bygging gutta, et bord av bosatt pensjonister. Mellom 5 pm og 7 pm, foreldre svinger inn for å hente en $40 «familie måltid—- en hel kylling, stekte poteter og liten perle salat å gå.Dagvandrere, også, legg merke til: Det er et nytt alternativ i byen, en som tilbyr enkel, rimelig, nærende pris, uten Den galne Scenen Til Cowgirl, eller teppet Til Station House (som — til sin kreditt — gjør en gjennomsnittlig frokost og planlegger å overhale sin lunsj og middagsmeny i høst).
Sidegaten Kjøkken er den typen restaurant hvor du bestiller i skranken, men kan fortsatt sitte med et $ 8 glass faktisk drikkbar rosé. Og Ja, Dette Er Point Reyes, så det er østers også. Du kan kalle det «rask casual», men det virker galt i en by hvor vi spesielt kommer til å bremse.
60 4. St., Point Reyes Station
Hog Island Østers
Marshall
hvis du trenger en påminnelse om hvorfor du elsker å bo I Nord-California (og la oss være ærlige ,med boligpriser, rasende brannfugler og den truende Store, jeg vet jeg gjør), Er Hog Islands 35 år gamle gård det.Slurping søte, mildt briny østers, enten iskald eller grillet i bourbon-smør saus – bare shucked av en fyr inne i en gammel båt slått bar på kanten av den glitrende bukten han bare halt dem fra-rangerer høyt blant verdens store spiselige opplevelser. Derfor er gårdens forvitrede trebord for shucking og grilling bare reservasjon, akkurat som Muir Woods er nå.
For posten fant jeg i utgangspunktet begge disse utviklingene helt irriterende og antitetisk til ektheten av opplevelsen. (Hva om vi ønsker å vandre inn i våre lokale skatter på et innfall?) Men da planla jeg veien videre På OpenTable og scoret et vannbord på det som viste seg å være en sjelden 80-graders lørdag-uten å måtte stå I Hog Islands tidligere beryktede linje.jeg er like spent på sin overhengende overhaling Av Tony ‘ S Seafood, noen få miles sør (Dato TBD). Jeg spiste aldri en gang på 1948, kontant-bare, alltid-tom waterfront restaurant. Menyen, som oppført herligheter som «Kalde Smørbrød, Med Brød, Sjømat Element, Salat, Og Majones» bare ikke høres det tiltalende. En annen Hog Island på bukta, derimot, gjør.
20215 Shoreline Hwy, Marshall
Village Sake
Fairfax
Det er en varm fredag kveld I Fairfax, noe som betyr at ventetiden for Den mest populære restauranten I Fairfax — som også er Den mest populære restauranten I Hele Marin — vil bli lang.
jeg møter Opp På Landsbyens Skyld litt før 6 pm, og er sitert en time vent. Ikke dårlig. Det er verre steder å se på enn å lene seg mot en terrakotta-vegg i den avtagende solen. Over gaten, mud-caked terrengsyklister haug i Nave er neon-lit dive bar; butikken naboen er tredd med tie-farget T-skjorter; paret venter ved siden av meg diskuterer planer For High Sierra Music Festival, mens en skallet fyr i En» Maui » tank top kakker hodet inne for å sjekke inn. Som en lokal, han visste å sette sitt navn i tidligere på samme dag online venteliste, men fortsatt, uten hell. «Glem det,» sier han til sin følgesvenn. «De vet ikke hva de gjør!»De stormet av gårde.
jeg bestiller et glass vin og fortsetter å vente. Van Halen er blaring overhead på forsiden terrassen, gjør hoved dra Av Fairfax føler enda mer som time warp det er.
Ordet Er at fisken På Landsbyens Skyld, skjønt, er helt aktuell. Siden åpningen i 2015 har Det blitt Det Japanske stedet denne siden av Golden Gate. Det uten tvil usurped Sausalitos 32 år gamle stoiske Og serene Sushi Løp, hvorfra kokk Scott Whitman kom.
vi sitter endelig klokka 8:15 — over en time senere enn vi ble fortalt at vi ville være-og det ville vært enda lenger hvis vi ikke hadde steilet. Det er trangt og høyt og mørkt, som En Japansk pub burde være. Selv om vi sitter i baren, det er ingen kokk, eller plater av fisk bak det, bare flasker skyld.Når vår første tallerken kommer, er vi opprømt: fine, pent klemte dumplings avslører en enkelt kamskjell og gressløk; en mini-stabel med kjøttfulle rosa seared toro toppet med perler av kaviar er guddommelig, men er det verdt $24? Diskutabelt. Havørret nigiri er en tredjedel av prisen og så silkemyk, jeg vil heller ha tre ordrer av det. Som en skål til time warps, bestiller vi en miso black cod, som er absurd buttery og smelter i munnen raskere enn Alaskas Muir glacier.
vår server setter ned to par ikura, en herdet og lett gjennomvåt med tamari (ikura zuke), den andre rett opp lakserogn (ikura). I det svake lyset kan vi ikke skille hvilken som er hvilken. «Jeg vet ikke,» sier hun, » en av dem har saus på den !»og dart av.
Og der ligger forskjellen Mellom Landsbyens Skyld og dens respekterte eldste. En to-pluss-timers vente på $ 200 sushi for to bør komme med et visst servicenivå. Super-fersk, fagmessig skiver fisk går bare så langt.jeg ville spise På Village Sake igjen, men jeg ville ikke vente så lenge Varigheten Av Incredibles 2 for det. På vei ut la jeg merke til et lite tillatelsesskilt på det tomme rommet ved siden av. En Kvinne iført Birkenstocks ser det også. «Ja!»hun sier, pumpe hennes knyttneve . «De utvider seg!»
19 Bolinas Rd., Fairfax
Saltvann
Inverness
Hver gang jeg går inn I Saltvann, elsker Jeg Saltvann, og hver gang jeg forlater Saltvann, liker jeg bare det. I tilknytning til det lokale postkontoret er det oversvømt i vinduer og tre, slissede takter og hvitt clapboard, med en lang, betong-toppet bar som støttes Av Nord-California-viner på trykk og frontet av et trough av østers som sitter på knust is.
Saltwater har en hjemmelaget, helt untouristy vibe svært få «waterfront sjømat restauranter» gjøre. Vel, teknisk Sett, Tomales Bay er over gaten og delvis hindret av avfeldig Inverness Butikken. Men hvis du sitter på Høyre side Av Saltvann eller ute på den oppvarmede terrassen (som serverer kveldsmat når været er varmt), og ser forbi de parkerte bilene, ser du definitivt vann.Det er alltid ventetid, men i fjor installerte eieren Luc Chamberland 34 flere seter i det like beroligende tilkoblede rommet.
Han har også lagt til helgelunsj med en wagyu burger og fish ‘n’ chips. Han sier at han ville gjøre lunsj hver dag — og frokost også-hvis han kunne finne folk til å jobbe med det. Bemanning her er ikke lett, mange restauranter gripe.
Østers, selvfølgelig, er den virkelige uavgjort. Jeg sugde ned flere, broiled med fermenterte Fresno chiles, hvitløk, sitron og smør, og bestilte straks mer – en dyr avhengighet på $18 for fire.Min California king salmon var blekrosa og smidig, like lokal og nydelig som vår avslappede, forkle-kledde server. Det var bare, som delene her generelt, små. På $ 37, det var også kostbar, som standard «waterfront sjømatrestauranter» så ofte er. Jeg tror det er det som irriterer meg Om Saltvann: det gjør at du føler deg som en lokal, men du betaler som en turist.
Et par dager senere, men vår nest siste I Inverness, tror jeg at jeg ble en æres lokal. Vår midlertidige nabo, Tom, en fisker, poppet av vår lånte hytte som profferer den vakreste, gigantiske platen av bare fanget laks jeg noensinne hadde sett. Vil vi ha litt? Gratis.
12781 Sir Francis Drake Blvd, Inverness