Kan Din Keramiske Kokekar Gi Deg Blyforgiftning?

Crockpots — keramiske tregkokere som coax chili til øm perfeksjon — kan gjøre hjemme kokker voks poetisk. Et Google-søk på «jeg elsker min crockpot» dukker opp godt over en million kamper, inkludert attester om deres fleksibilitet, letthet og kostnader. Men det er et annet søk som også får mange resultater: «crock potter og blyforgiftning.»Us Food And Drug Administration tester tilfeldig keramiske matbeholdere som crockpots for bly. At testing, ifølge EN e-post FRA FDA talsmann MEGAN McSeveney, er » basert på noen positive funn av ekstraherbare bly og kadmium fra glasur brukes i å lage keramiske ware over en årrekke.»

Hvordan leder bly opp i en crockpot? Keramisk ware er glasert før du går inn i en ovn for å bake. Disse glasurene inneholder noen ganger bly for å gi produkter en attraktiv glans, ifølge en 1988-rapport I The Lancet. Hvis keramikk blir bakt lenge nok ved varme nok temperaturer, kan de fortsatt være trygge, men hvis ikke, kan ledelsen lekke inn i mat og forårsake blyforgiftning. Syr mat eller drikke er spesielt sannsynlig å forårsake føre til lekkasje ut av keramikk, dessverre for kaffedrikkere med favoritt keramikk krus. (Lancet-rapporten forteller historien om Et Seattle-par som ble mystisk syk; årsaken var blyforgiftning fra terrakottakopper.»Bly har eksistert i vårt miljø i tusenvis av år» i jord og andre steder, sier Edward Puzas, professor i ortopedi ved University Of Rochester Medical Center. «Men det er egentlig ingen sikker mengde bly i blodet.»Selv under Det Romerske Riket antas blyforede akvedukter å ha bidratt til folkehelseproblemer.

Bly kan invadere menneskekroppen, ifølge Puzas, på grunn av sin kjemiske struktur: Det ligner på kalsium. Dette betyr at bein lett absorberer bly og lagrer det i dusinvis av år. Puzas undersøker hvordan bly i beinene kan øke risikoen for osteoporose og gjøre det vanskeligere for bein å helbrede etter brudd. Blyforgiftning kan også føre til høyt blodtrykk, hodepine og redusert sædkvalitet hos voksne, men bly risiko er spesielt alvorlig for barn, som kan lide utviklingsmessige forsinkelser, hørselstap og beslag, blant andre symptomer.

men forbrukerne trenger ikke å bekymre seg i mørket. FDA opprettholder en liste over produkter den har testet som har avslørt blyforurensning. Den gode nyheten: Ikke en eneste crockpot er oppført. Mange keramikkprodusenter har byttet til blyfri glasur. For Eksempel, Crock-Pot (merkenavnet som inspirerte en rekke lignende keramiske tregkokere nå generelt kjent som crockpots), forteller innringere i en automatisert melding om at den ikke bruker blyadditiv i glasurene.

det betyr ikke at alle keramikk er trygge for bruk. IFØLGE FDA, bør forbrukerne være oppmerksomme på antikke eller håndlagde keramikk, som fortsatt kan bli bakt i gamle ovner med rester bly i dem. Spesielt kan lyse oransje, røde og gule hjemmelagde keramikk være bekymret, fordi bly noen ganger brukes til å intensivere disse fargene. Kjøpere bør også sjekke for etiketter sier steingods er ikke trygt for mat eller drikke.

Selv om et produkt har noen av de ovennevnte faresignaler, kan det fortsatt være håp for din favoritt steingods bolle fra nabolaget håndverket fair. FDA anbefaler å gå til den lokale jernvarehandelen og plukke opp et hjem bly testing kit for å vurdere bly forgiftning risikoen som utgjøres av et produkt. Og Puzas sier at fordi bly er lik kalsium, noe som gjør at barn får nok kalsium i kosten kan redusere frekvensen av bly absorpsjon-kalsium i hovedsak konkurrerer med bly å bli absorbert.

Så hvis du har en masseprodusert crockpot, foreslår veiledning at du skal ha det bra, men et hjem testsett kan sette deg rolig. Crockpot elskere, kan du gå tilbake til å komponere sonetter om din favoritt kjøkken apparatet.

Gnagespørsmål Er en semi-vanlig kolonne som svarer på matmysteriene som forvirrer oss og våre lesere. Har du et spørsmål du vil at vi skal utforske? Gi oss beskjed via vårt kontaktskjema.