Tequila 영감을 준 곡,칵테일,소란스러운 저녁,그리고 끝없는 아침에 대한 후 불운데에 매우 중요한 요소입니다. 은 증류주 위원회는 보고서를 볼륨 데킬라 미국에서 증가에서는 평균의 비율 5.8%의해 구동에 의해 부분적으로 성장하고의 인기 프리미엄 터키식 목욕탕.
용설란 정신도 느려질 조짐을 보이지 않습니다. 멕시코의 국가 테킬라 산업 상공 회의소에 따르면 멕시코 테킬라의 세계 소비가 증가하고 있으며 3 증가 할 것으로 추산됩니다.2021 년까지 매년 2 퍼센트.
휴스턴의 수상 경력에 빛나는 agave 중심 bar The Pastry War 의 공동 소유자이자 Julep 의 소유자 인 Alba Huerta 는 데킬라와 개인적이고 전문적인 관계를 맺고 있습니다. 그녀는 휴스턴에서 19 세의 익은 나이에 바텐더에서 그녀의 시작을 얻었다. 원 몬테레이,멕시코에서,에르 특성의 일부 이정표에서 그녀의 경력을서 마을,그녀의 고향을 채택 이후 80 년대.
“같은 느낌의 거대한 투자는 도시에서 당신은에서하고 난 사랑합니다. 우리는 영혼,바,칵테일에 대해 이야기 할 수 있지만 실제로는 사람들에 관한 것입니다.”라고 Huerta 는 말합니다. “휴스턴에있는 사람들에게 봉사하는 것은 항상 즐거움입니다. 그들은 훌륭합니다.”
Huerta 가 앉아있는 곳에서 데킬라를 마시는 옳고 그른 방법은 없습니다. 당신의 데킬라 스타일은 궁극적으로 당신의 갈망에 우발적이며,당신의 유리에 무엇이 들어 있습니다. Blanco 는 예를 들어 reposado 와 다르게 즐길 수 있지만 아름답게 숙성 된 anejos 는 느린 홀짝에 가장 적합합니다.”나는 데킬라를 마시는 방법이 많으며 그 범위에 달려 있다고 생각합니다.”라고 그녀는 말합니다. “그들 중 일부는 다른 목장에서 왔습니다. 그들은 모두 다르게 만들어집니다.”
우리는 물었다,Huerta 는 대답했다:전문가에 따르면 데킬라를 즐기는 네 가지 방법이 있습니다.
제 깔끔한
고 싶은 사람들을 위해서 모든 맛 노트 데킬라에서 싱싱한 감귤류를 자극을 주는 고추,그것은 최고의 sip 을 만끽. “나는 지원을 마시는 사람들이 그것은 깔끔한 경우는,”후에르타 말한다,”나의 제안은 경우,당신을 찾는 단일 빌리지 또는 단일 목장 테킬라,나는 확실히 내 시간이 걸릴,sip 그것은 그것을 마시 천천히 즐기고 다양한 뉘앙스의 맛이다.”
열쇠는 100%용설란으로 만든 데킬라와 바람직하게는 숙성 된 테킬라를 찾는 것입니다. 그들은 레이블 중 하나로”añejo”(한 세기 세 년 오크 배럴에서)또”추가 añejo”(세 년 이상 오크 배럴에서). 여분의 añejo 의 결과는 오래 숙성 된 rums 및 brandies 의 것과 유사한 자질입니다. 따라서 샷 형태로 찍은 것보다 홀짝 거리는 것이 좋습니다.
의 물
처럼 많은 위스키의 추가,몇 방울의 물을 데킬라할 수 있을 확장하는 데 도움의 맛이다.Huerta 는”모든 영혼에 적용된다고 생각합니다. “당신은 인상을 받는 영 있는 맛이 너무 강한 맛과할 수 없을 선택하는 것도,내가 생각하는 추가 물을 그것은 확실히 좋은 이동합니다. 그것은 정말로 증거에 달려 있습니다. 거기에는 증거가 조금 더 높은 데킬라가 꽤 있지만,당신이 얻으려는 대부분의 데킬라는 80 증거에 있습니다. 그래서,나는 그것을 80 보다 높은 증거를 가진 그 테킬라로만 제한 할 것입니다.”
마가리타에서
“믹싱으로 만든 데킬라를 마시려고한다면 마가리타에 확실히 사용할 것입니다.”라고 Huerta 는 말합니다. 그들이 설탕으로 적재되기 때문에 얼어 붙은 마그를 피하십시오—그것이 당신의 일이 아니라면. 그렇지 않으면,선택을 위한 전통적인 비율의¾1 온스 tequila,1 온스에 갓 짜낸에 라임 즙과¾온스 트리플 초.
“Houstonian 으로서 마가리타는 우리가 일년 내내 열을 이길 수있는 일반적인 음료입니다.”라고 Huerta 는 말합니다. “Tex-Mex 레스토랑에 갈 때가 많아서 다양한 마가리타를 찾을 수 있습니다. 나는 그것이 위대하다고 생각한다! 모든 하나 하나가 그들 중에는 어떤 맛을 자질을 그것이 정말 우리가 얘기하 Margaritas 로 큰 캔버스에 대한 다른 풍미,too.”
에서 혼합 음료
에 올 때는 혼합 음료,헐를 식별하는 필수적인 사실로:”큰 이해가 어떻게 식물을 공급하고 있다고 어떻게 데킬라 실제로 생산하고 있습니다.”다른 말로하면,그것은 모두 당신의 선택 테킬라의 생산 방법과 지역적 영향을 아는 것에 이릅니다. 데킬라의 만들기는 매우 복잡하므로 취향에 관해서 술꾼이 염두에 두어야 할 요소가 있습니다.
일부 데킬라 제조사는 tahona(돌 바퀴)를 사용하여 용설란을 분쇄하고 나머지 절반은 롤러 밀을 사용합니다. 또한 사용 된 용설란의 나이와 조리 방법은 같은 지역의 테킬라와는 다른 결과를 낳을 수 있습니다.
많은 데킬라 기반 칵테일을 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 후에르타 추천 Agave Old-Fashioned,교체 위스키 버본 위해 añejo 서는 날씨에 따라 추가 꿀,칵테일,그리고 메즈칼은”주의 미네랄 품질,그것을”그녀는 말한다.