Sablés：羊皮紙やバターで二つのベーキングシートを並べるか、非スティックスプレーであなたのベーキングパンをスプレー。
のボウルにあなたの電気ミキサー（またはハンドミキサーで）、バターを打ち、軽くてふわふわ（2-3分）になるまで砂糖を入れます。 卵とバニラビーンズを加えて混ぜ合わせます。
別々にボウル、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てます。 バターの混合物に小麦粉の混合物を加え、組み込まれるまでちょうど打つ。
生地を軽く打ち粉した作業面に移し、生地を数回こねて一緒にし、生地を半分に分割します。 それは約1/8-1/4インチになるまで、羊皮紙やワックス紙の二枚の間にそれぞれの半分をロールバック（。25 -.厚さ5cm）。 あなたが転がると、定期的に羊皮紙の上下のシートをチェックしてくださいしわを滑らかにします。 生地をベーキングシートの上に置きます（パルプ紙）と冷蔵庫に入れて冷たくてしっかりしたものにします（約45分）。 （より速い冷えることのために、約15-20minutesのためのフリーザーの場所）。
冷やしたら、冷蔵庫から取り出し、羊皮紙の上の部分を剥がします。 2.5インチ（6.5cm）のクッキーのカッターを使用して、クッキーを切りなさい。 準備されたベーキングシートの上に置きます。 焼く前に生地を冷やすために約15分間冷蔵庫にクッキーのベーキングシートを置きます。 その後、任意のスクラップと再ロールを収集します。 （クッキーを切り取る前に生地を再度冷却する必要がある場合もあります。)
一方、オーブンを350度F（180度C）に予熱し、オーブンラックをオーブンの中央に置きます。
asmallボウルで、卵を洗うために水で卵を泡立てます。冷蔵庫からクッキーを削除し、卵の洗浄でクッキーの上部を磨く。次に、フォークの尖叉（または私は爪楊枝の端を使用するのが好き）で、それぞれの上に十字形のパターンを作りますクッキー。 クッキーを約12-14分間、または縁の周りに金色の茶色になるまで焼く。 ワイヤーラック上のクールなクッキー。
気密のcontainerforの店週まで。 クッキーは凍結することもできます。
約36個のクッキーを作ります。