テキーラは、歌、カクテル、騒々しい夜、そして無限の朝に影響を与えました-私たちの間で不幸のた 蒸留酒評議会は、米国のテキーラの量は、プレミアムテキーラの人気の高まりによって部分的に駆動され、年間5.8パーセントの平均速度で増加しているこ
リュウゼツランの精神も減速の兆候を示していません。 メキシコの国立テキーラ産業商工会議所によると、メキシコのテキーラの世界的な消費量は増加しており、成長すると推定されています3。2年後の2021年には打率.
ヒューストンの受賞歴のあるアガベ中心のバー”ペストリー戦争”の共同オーナーであり、JulepのオーナーであるAlba Huertaは、テキーラとの個人的および専門的なつながりを持 19歳の時にヒューストンでバーテンダーを始めた。 メキシコのモンテレイ出身のウエルタは、80年代から彼女の故郷であるH-townにキャリアのマイルストーンのいくつかを帰属させています。
“私はあなたがいる都市に巨大な投資があるように感じ、私はそれを愛しています。 私たちはスピリッツ、バー、カクテルについて話すことができますが、それは本当に人々についてです”とHuerta氏は言います。 “ヒューストンの人々に奉仕することは常に喜びです。 彼らは素晴らしいです。”
ウエルタが座っている場所から、テキーラを飲むための正しいか間違った方法はありません。 あなたのテキーラ様式はあなたの渇望に最終的に偶発的であり、何があなたのガラスにあるか。 例えば、ブランコはレポサドとは違って楽しむことができますが、美しく老化したアネホはすすりを遅くするのに最適です。
“テキーラを飲む方法はたくさんあると思いますが、それはその範囲によって異なります”と彼女は言います。 “それらのいくつかは、別の牧場から来ています。 それらはすべて異なって作られています。”
私たちは尋ねた、ウエルタは答えた：ここでは、専門家によると、テキーラを楽しむための四つの方法があります。
きちんとしたサーブ
テキーラのすべての味のノートを取りたい人のために、ピリッとした柑橘類からピリッとした唐辛子に、それは一口と味わう “私の提案は、単一の村や単一の牧場のテキーラを見つけるつもりなら、私は間違いなくそれで私の時間を取り、それを飲んでゆっくりと飲んで、味の異な”
重要なのは、100パーセントのリュウゼツランで作られたテキーラ、そしてできれば熟成されたテキーラを見つけることです。 彼らは”ačejo”（オーク樽で一から三年熟成）または”extra ačejo”（オーク樽で三年以上熟成）のいずれかとしてラベル付けされます。 余分なañejoの結果は、長期熟成ラム酒やブランデーのものに似た資質です. したがって、それはショットの形で撮影されたよりも良いすすっています。
水のヒントで
ウイスキーのように、テキーラに数滴の水を加えることは、その味を広げるのに役立ちます。”私はそれがすべての霊に当てはまると信じています”とウエルタは言います。 “あなたが試飲している精神があまりにも”強い”という印象を受けていて、何かを拾うことができない場合、私はそれに水を加えることは間違いなく良い動きだと思います。 それは本当に証明に依存します。 そこに証拠で少し高いかなりの数のテキーラがありますが、あなたが取得しようとしているほとんどのテキーラは80証拠です。 だから、私はそれを80よりも高い証拠を持つテキーラだけに制限します。”
マルガリータで
“あなたが混合から作られたテキーラを飲むつもりなら、私は間違いなくマルガリータのためにそれを使用するだろう”とHuertaは言う。 彼らは砂糖がロードされているので、冷凍マグを避ける—それはあなたのものでない限り。 それ以外の場合は、1½オンスのテキーラ、1オンスの絞りたてのライムジュース、および½オンスのトリプル秒の伝統的な比率を選びます。
“ハウストニアンとして、マルガリータは一年を通して熱を打ち負かすための一般的な飲み物です”とウエルタは言います。 “多くの場合、Tex-Mexレストランに行くと、マルガリータの配列を見つけることができます。 私はそれが素晴らしいと思います！ 実際には、他の味のためのより大きなキャンバスとしてのマルガリータについても話しています。”
混合飲料で
それは混合飲料に来るとき、ウエルタは本質的な事実を識別します：”より大きな理解は、植物が供給されている方法とテキーラが実際”言い換えれば、それはすべてあなたの選択のテキーラの生産方法と地域の影響を知ることに帰着します。 テキーラの製造は非常に複雑なので、それは味に来るとき酒飲みが心に留めておく必要があります要因があります。
いくつかのテキーラメーカーは、他の半分はローラーミルを使用しながら、彼らのリュウゼツランを粉砕するためにタホナ（石の車輪）を使用しています。 さらに、使用されるリュウゼツランの年齢とそれがどのように調理されているかは、同じ地域のテキーラとは異なる結果を生み出すことができます。
多くのテキーラベースのカクテルは、自宅で簡単に作成することができます。 ウエルタは昔ながらのリュウゼツランをお勧めします,シェホテキーラのためにウイスキーやバーボンを交換し、蜂蜜を追加,ビター,そしてメスカル”それにミネラルの質のビットを与えるために,”彼女は言います.