Una ricetta semplice e veloce, gli spaghetti di 20 minuti con pollo e verdure si uniscono in pochi minuti ed è pieno di sapori luminosi e soddisfacenti.
Sono un po ‘ in ritardo per questo post perché sono stato in ospedale per la maggior parte della giornata di ieri incontrando la mia nuova nipote! Mia sorella e suo marito (ricordate il loro baby shower brunch?) accolto bambino Ayla al mondo ieri mattina, e siamo tutti entusiasti di aggiungere un’altra ragazza alla famiglia.
Vengo da una famiglia di tre ragazze, i miei unici due cugini dalla parte di mio padre sono ragazze, e finora mia sorella e io abbiamo avuto una ragazza, quindi ci piace scherzare sul fatto che i Conley sono incapaci di avere ragazzi. Mio padre è un papà fortunato!
Mia sorella e Ayla stanno andando alla grande, ed è stato così speciale poterla tenere per il suo primo compleanno. Mi piace essere una zia, e non vedo l’ora di vederla crescere e per El di avere finalmente un cugino su questo lato della famiglia con cui giocare!
In ogni caso, questa pasta è un piatto primaverile leggero perfetto, e proprio la cosa giusta per celebrare la novità e la freschezza della stagione. È esattamente il tipo di cena che preparerò per mia sorella, dal momento che è ricca di proteine, verdure e carboidrati sani. È anche senza glutine e temporaneamente senza latticini, quindi questo è perfetto anche per lei.
Uso solo mezzo chilo di pasta in questa ricetta perché mi piace mantenere il rapporto tra pasta e pollo e verdure relativamente basso. Puoi, naturalmente, cucinare un chilo di pasta se stai nutrendo una folla affamata. Basta aggiungere una spruzzata più brodo di pollo per allungare la salsa.
Puoi anche giocare con la proteina, scambiandola in fagioli bianchi, tacchino macinato o persino gamberetti. Le verdure sono flessibili, troppo, quindi sentitevi liberi di fare questo uno il proprio. Ora, facciamo degli spaghetti!
RICETTA &ADATTAMENTI ADATTI AI BAMBINI
1 / Sostituire il pollo con una lattina di fagioli bianchi sciacquati e scolati per una versione vegetariana.
2 / Scambia il tacchino macinato per il pollo.
3 / Utilizzare fagiolini o piselli a scatto di zucchero al posto degli asparagi.
4 / Servire ogni parte del piatto separatamente per i mangiatori resistenti. Pensa alla pasta con un filo d’olio d’oliva o un po ‘ di burro, pollo cotto e qualche pomodorino crudo e pezzi di asparagi cotti.
QUESTA RICETTA È . . .
Naturalmente privi di Glutine, Latte e il Dado senza
20 Minuti di Spaghetti con Pollo e Verdura
Ingredients
- ½ pound whole wheat or gluten-free spaghetti
- 2 tablespoons olive oil divided
- 3 large garlic cloves minced
- 1 pound boneless skinless chicken breasts or thighs
- 1 pint cherry tomatoes halved
- ½ teaspoon kosher salt divided
- 1 pound asparagus trimmed and cut into 1-inch pieces
- ½ cup chicken di brodo vegetale o di
- ½ tazza di foglie di basilico fresco affettato sottilmente
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- parmigiano grattugiato facoltativo
Istruzioni
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Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere secondo la direzione della confezione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri. Scolare e mettere da parte.
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Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere il pollo, cospargere con ¼ di cucchiaino di sale e cuocere fino a doratura su entrambi i lati e cotto attraverso, circa 8-10 minuti.
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Rimuovere il pollo, mettendo da parte. Aggiungere un ulteriore 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura ma non rosolato, mescolando spesso, circa 30 secondi.
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Aggiungere gli asparagi, i pomodori e ¼ di cucchiaino di sale. Cuocere per 2-3 minuti.
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Versare il brodo di pollo, aggiungere il pollo nella padella e far sobbollire tutto a fuoco medio per 3-4 minuti.
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Aggiungere la pasta cotta, scolata nella padella, lanciando per combinare. Se la salsa è un po ‘ asciutta, aggiungere una spruzzata più brodo di pollo. Condire con succo di limone, cospargere con basilico e prezzemolo. Assaggiare e aggiungere ulteriore sale o succo di limone, se volete. Servire caldo.
Note
Scambia il tacchino macinato per il pollo.
Utilizzare fagiolini o piselli a scatto di zucchero al posto degli asparagi.
Servire ogni parte del piatto separatamente per i mangiatori resistenti. Pensa alla pasta con un filo d’olio d’oliva o un po ‘ di burro, pollo cotto e qualche pomodorino crudo e pezzi di asparagi cotti.