Ein schnelles, einfaches Abendessen Rezept, 20-Minuten-Spaghetti mit Huhn und Gemüse kommt in wenigen Minuten zusammen und ist voll von hellen und befriedigenden Aromen.
Ich bin ein wenig spät dran, diesen Beitrag zu bekommen, weil ich gestern die meiste Zeit des Tages im Krankenhaus war und meine neue Nichte getroffen habe! Meine Schwester und ihr Mann (erinnern Sie sich an ihren Babyparty-Brunch? Wir haben gestern Morgen Baby Ayla auf der Welt begrüßt, und wir sind alle begeistert, der Familie ein weiteres Mädchen hinzuzufügen.
Ich komme aus einer Familie von drei Mädchen, meine einzigen zwei Cousins auf der Seite meines Vaters sind Mädchen, und bis jetzt hatten meine Schwester und ich jeweils ein Mädchen, also scherzen wir gerne, dass die Conleys nicht in der Lage sind, Jungen zu bekommen. Mein Vater ist ein glücklicher Papa!
Meiner Schwester und Ayla geht es großartig, und es war so besonders, sie an ihrem ersten Geburtstag halten zu können. Ich liebe es, eine Tante zu sein, und ich kann es kaum erwarten, sie aufwachsen zu sehen und dass Elle endlich eine Cousine auf dieser Seite der Familie hat, mit der sie spielen kann!
Wie auch immer, diese Pasta ist ein perfektes leichtes Frühlingsgericht und genau das Richtige, um die Neuheit und Frische der Saison zu feiern. Es ist genau die Art von Abendessen, die ich für meine Schwester zubereiten werde, da es voller Eiweiß, Gemüse und gesunder Kohlenhydrate ist. Sie ist auch glutenfrei und vorübergehend milchfrei, also ist dieser auch perfekt für sie.
Ich verwende in diesem Rezept nur ein halbes Pfund Nudeln, weil ich das Verhältnis von Nudeln zu Hühnchen und Gemüse relativ niedrig halten möchte. Sie können natürlich ein Pfund Nudeln kochen, wenn Sie eine hungrige Menge füttern. Fügen Sie einfach einen Spritzer mehr Hühnerbrühe hinzu, um die Sauce zu dehnen.
Sie können auch mit dem Protein herumspielen und weiße Bohnen, gemahlenen Truthahn oder sogar Garnelen austauschen. Das Gemüse ist auch flexibel, also fühlen Sie sich frei, dieses zu Ihrem eigenen zu machen. Jetzt machen wir Spaghetti!
REZEPT & KINDERFREUNDLICHE ANPASSUNGEN
1 | Ersetzen Sie das Huhn durch eine Dose gespülte, abgetropfte weiße Bohnen für eine vegetarische Version.
2 / Tauschen Sie den gemahlenen Truthahn gegen das Huhn aus.
3 / Verwenden Sie grüne Bohnen oder Zuckerschoten anstelle des Spargels.
4 / Servieren Sie jeden Teil des Gerichts separat für resistente Esser. Denken Sie an Nudeln mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Butter, gekochtem Hühnchen und ein paar rohen Kirschtomaten und gekochten Spargelstücken.
DIESES REZEPT IST . . .
Natürlich glutenfrei, milchfrei und nussfrei
20-Minuten-Spaghetti mit Huhn und Gemüse
Ingredients
- ½ pound whole wheat or gluten-free spaghetti
- 2 tablespoons olive oil divided
- 3 large garlic cloves minced
- 1 pound boneless skinless chicken breasts or thighs
- 1 pint cherry tomatoes halved
- ½ teaspoon kosher salt divided
- 1 pound asparagus trimmed and cut into 1-inch pieces
- ½ cup chicken gemüsebrühe
- ½ Tasse frische Basilikumblätter in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Tasse frische Petersilie gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Frisch geriebener Parmesan optional
Anleitung
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Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren nach Packrichtung, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu, bestreuen Sie es mit ¼ Teelöffel Salz und kochen Sie es, bis es auf beiden Seiten gebräunt und durchgekocht ist, etwa 8-10 Minuten.
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Entfernen Sie das Huhn und legen Sie es beiseite. Fügen Sie zusätzlich 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis golden, aber nicht gebräunt, oft umrühren, etwa 30 Sekunden.
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Spargel, Tomaten und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
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Gießen Sie die Hühnerbrühe ein, geben Sie das Huhn zurück in die Pfanne und lassen Sie alles 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
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Die gekochten, abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und zum Mischen werfen. Wenn die Sauce etwas trocken ist, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Basilikum und Petersilie bestreuen. Probieren Sie und fügen Sie zusätzliches Salz oder Zitronensaft hinzu, wenn Sie möchten. Warm servieren.
Anmerkungen
Tausche den gemahlenen Truthahn gegen das Huhn.
Verwenden Sie grüne Bohnen oder Zuckerschoten anstelle des Spargels.
Servieren Sie jeden Teil des Gerichts separat für resistente Esser. Denken Sie an Nudeln mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Butter, gekochtem Hühnchen und ein paar rohen Kirschtomaten und gekochten Spargelstücken.