Se si ha la fortuna di avere un albero di prugne nel giardino di casa, Sono sicuro che non si vuole lasciare che questi deliziosi frutti vanno a sprecare. Potresti avere domande riguardo alla raccolta delle prugne, in particolare su come raccogliere le prugne e quando raccogli le prugne.
Quando è il momento giusto per la raccolta di frutta prugna?
I susini sono un frutto fertile che può produrre da due a tre bushel all’anno, quindi è importante sapere quando raccogliere i susini. Il modo più sicuro per garantire che il tempo sia giusto per raccogliere i frutti di prugna è per la sua fermezza e il suo sapore.
Le prugne diventeranno morbide al tatto e il gusto sarà dolce e succoso. Speriamo che tu abbia effettivamente mangiato una prugna matura ad un certo punto della tua vita e possa usare questa memoria come barometro.
Il colore delle prugne mature può anche essere un indicatore della raccolta delle prugne al loro apice. Man mano che le prugne si avvicinano alla maturità, il frutto sviluppa il suo colore caratteristico. Tuttavia, ci sono molte cultivar di prugna, quindi è necessario essere consapevoli della varietà nel vostro giardino e come dovrebbe apparire prima della raccolta.
Ad esempio, le varietà di prugne come “Stanley”, “Damson” e “Mount Royal” cambiano dal verde al blu verdastro, quindi passano al blu scuro o viola quando sono mature. Altre cultivar di prugne sono mature quando il colore della pelle cambia dal giallo al rosso.
Inoltre, man mano che il frutto matura, la prugna sviluppa un colore quasi in polvere in alcune varietà.
Come raccogliere le prugne
Alcuni tipi di prugne, come le varietà giapponesi, vengono raccolte pochi giorni prima che siano completamente mature e poi lasciate maturare in una zona fresca e asciutta. Il frutto avrà senza dubbio la pelle che sembra matura, ma il frutto sarà ancora un po ‘ sodo. Le prugne europee sono pronte per la raccolta proprio mentre il frutto inizia ad ammorbidirsi e il colore della pelle cambia in una tonalità di sfondo gialla.
Le varietà di prugne a maturazione precoce dovranno essere raccolte per un periodo di settimane, poiché il frutto non è maturo sull’albero allo stesso tempo. Le varietà successive di solito maturano allo stesso tempo e possono, quindi, essere raccolte tutte in una volta.
Se siete interessati a fare prugne, tuttavia, le prugne possono maturare completamente sull’albero fino a quando non cadono naturalmente. Raccoglierli e lasciare asciugare naturalmente; sparsi al sole (ma tenere a mente si può condividere le prugne con altre creature!) o in un disidratatore o forno impostato a 175 F. (79 C.) per circa 10 ore o giù di lì.
Per accelerare la maturazione all’interno, mantenere le prugne a temperature comprese tra 60-80 F., (15-26 C.). Temperature alte o basse probabilmente causeranno danni interni-farinosità, doratura o un gusto fuori. Questo è solo se vuoi maturare frutta in fretta. Per la conservazione a lungo termine, il frutto deve essere conservato a temperature tra 31-32 F. (0 C.) e manterrà per circa due settimane.
Per raccogliere le prugne mature basta afferrare leggermente il frutto e ruotarlo delicatamente dal gambo. Una volta che hai la tua taglia di prugne, è solo una questione di decidere in quale deliziosa ricetta li userai — o se lo fanno anche così lontano dal momento che non c’è quasi nulla di delizioso come una prugna matura e succosa.