szelet Font cake
számos variáció található a hagyományos Font tortán, egyes országok és régiók jellegzetes stílusokkal rendelkeznek. Ezek magukban foglalhatják az ízesítő szerek (például vanília kivonat vagy mandula kivonat) vagy szárított gyümölcsök (például ribizli vagy szárított áfonya) hozzáadását, valamint az eredeti recept megváltoztatását a kapott font torta jellemzőinek megváltoztatásához. Például, szódabikarbóna vagy sütőpor lehet építeni, hogy rábírja kovász sütés közben, így egy kevésbé sűrű font torta. A szakácsolaj (általában növényi olaj) néha helyettesítik a vaj egy részét vagy egészét, amelynek célja egy moister torta előállítása. A tejföl font torta népszerű variáció az Egyesült Államokban, amely magában foglalja a tejföl helyettesítését a vaj egy részéhez, amely szintén egy finom ízű moister torta előállítására szolgál. Ezen variációk némelyike drasztikusan megváltoztathatja a font torta textúráját és ízét, de a pound cake nevet gyakran még mindig használják. Néhány variációt az alábbiakban ismertetünk.
American South styleEdit
egy hagyományos amerikai font torta egy fontnyi lisztet, vajat, tojást és cukrot tartalmazna. Ez a recept nagyon népszerű az Egyesült Államok déli konyhájában.
francia stílus
Franciaországban a font torta jól ismert. A “quatre-quarts” font torta neve négy negyedet jelent. A négy negyedév mindegyikében egyenlő súlyok vannak. A hagyomány szerint a francia Bretagne régió népszerű tortája, ahogy a neve is sugallja, ugyanazt a mennyiséget használja a négy összetevőből, de semmilyen hozzáadott gyümölcs nélkül. A világ karibi részei azonban, amelyek franciául beszélnek, hagyományosan rumot adnak az összetevőkhöz karácsony estéjén, vagy akár banánt is törtek az extra nedvességért. Egyes esetekben a franciák egész tojás helyett tojásfehérjét verhettek, hogy megkönnyítsék a tésztát. Más változatok közé tartozik a csokoládé vagy citromlé hozzáadása az ízhez.
Mexikói styleEdit
Mexikóban a font torta panqué. A Mexikói panqué alapvető receptje nagyon hasonlít a hagyományos amerikai receptre. A leggyakoribb változatok a panqué con nueces (font torta dióval) és a panqué con pasas (font torta mazsolával).
kolumbiai és Venezuelai stílus
a Ponqué a fonttorta kolumbiai és Venezuelai változata: a ponqué kifejezés maga a fonttorta spanyol fonetikus közelítése. A ponqué lényegében egy krémmel vagy cukorral bevont Boros sütemény, és nagyon népszerű születésnapokon, esküvőkön és más társadalmi ünnepségeken.
német styleEdit
hagyományos német Osterlamm, amely gyakran eischwerteig mit Fett
a német rührkuchen kifejezés bármilyen süteményre utal, ahol a tésztát liszt, vaj keverésével készítik, tojás, cukor és gyakran tej. Az első négy egyenlő arányú összetevő fogalma nem gyakori, de ennek ellenére ez a torta tészta stílusa számos népszerű torta recept alapját képezi. A diófélék, kakaó, szárított gyümölcsök és alkoholok egyszerű hozzáadásával, valamint különböző formájú és méretű konzervdobozok felhasználásával a hagyományos német sütemények széles választéka készül. Például, ez a tészta, vagy egy kisebb változata, gyakran használják, hogy a sütemény készült kenyér tin (Orangenkuchen – narancs torta; Nusskuchen – mogyorós sütemény), márványos sütemény egy kis bádog (Marmorkuchen ), valamint más íz-kombinációk alakú dobozos (Falscher Rehrücken – hamis szarvas nyereg a keserű csokoládé, mandula, Osterlamm – Húsvéti Bárány, a vanília, rum).
a professzionális sütés technikai nyelvén ezeket a recepteket Eischwerteig mit Fett (“tojás-nehéz tészta rövidítéssel”) osztályozzák. Például egy német szakácskönyvben az 1980-as évekből egy 26 cm-es (10″-es) tavaszi formában sütött sütemény alap receptjét négy tojás, 3 tojássúlyú vaj, 4 tojássúlyú cukor, három tojássúlyú liszt és egy tojássúlyú keményítő adja. Ha mindent összeadunk, akkor közel van az angol fonthoz, mind a francia négy egyenlő negyedhez.