egy darab jó cheddar egy szép dolog. Meg lehet tölteni egy enchilada, átalakítja a burgonya, vagy viszont egy baguette ebédre. Egy hamburger fölé húzva, chilire megszórva vagy makaróniba olvasztva, a cheddar sajt sós, ragacsos és finom — vagy lehet.
nem kérdés, hogy a drága, kézműves cheddars ízt és zamatot ad. De szupermarket cheddars? Gazdaságosak, de érdemes enni? A válasz igen-ha gondosan választja.
A jó tömegpiaci cheddar kiválasztása nem egyszerű. A címke olvasása nem segít, hiszen minden cheddar tejjel, sóval és enzimekkel készül, és táplálkozási szempontból azonosak. A különbség az összetevők minőségében és a sajtkészítési folyamatban rejlik, amely a túró elkészítésével kezdődik, majd a tejsavó elvezetésével, végül az eredmények öregedésével. Az enyhe cheddars 2-3 hónapos; közepes cheddars 6-9 hónapos; éles cheddars 9-24 hónapig. A legrégibb cheddárok olyan szárazak, hogy a vágáskor összeomlanak, sókristályokat láthatunk.
a legfiatalabb, mind enyhe, mind közepes cheddaroknak megvan a lehetősége a nagyságra, ha kézműves szinten készülnek, de a szupermarketek fajtái ritkán nagyszerűek — a legtöbb esetben még csak nem is jók. A 10 márkából tíz enyhe és közepes cheddar volt, ami a történethez készült, krémes és tejszerű volt, de annyira íztelen, hogy nem érdemes megvenni. Nem is érdemlik meg, hogy minősítsék őket.
alku-árú éles, extra-éles cheddars, azonban lehet szállítani nagy íz. A legjobbak a merész, csípős sajtok, amelyek érdekes füves, füstös vagy mogyorós ízekkel vannak rétegezve. A legrosszabbak az unalmas, alulzárt blokkok, amelyek íztelen ízekkel vannak összekötve.
ahhoz, hogy megtudjuk, melyik cheddars érdemel helyet a bevásárlókocsiban, 10 font éles és extra éles cheddarokat szántottunk. Egy uncia szinte minden márkájú sajt 110 kalóriát, 9 gramm zsírt és 180 mg nátriumot tartalmaz, így kihagytuk az alább felsorolt sajtok táplálkozási részleteit. Itt van a lapát a legjobb cheddars – és az alulfinanszírozott csalók, hogy adjunk semmi, de a zsír és a kalória, hogy a diéta.
365 Organics Sharp Cheddar
Ez az éles, krémes sajt tiszta ízekkel és merész, csípős harapással büszkélkedhet, amely önmagában vagy recept összetevőként nagyszerű. Ez a vegetáriánus opció nem használ oltót. $4.99 mert 8 uncia A Whole Foods. (4 csillag)
365 fehér éles Cheddar
a sajt füves, földes íze váratlan-és ízletes. Ez emlékeztet a juhtej sajt; kellemesen csípős, éles tang. $2.39 mert 8 uncia egész élelmiszerek. (4 csillag)
Cracker Barrel Natural Sharp Cheddar
éles és merész, ez a krémes sajt hozzáállása és nagy meltabilitása. Ez egy szilárd választás azok számára, akik szeretik a nagy cheddar, hogy egy kis savanyú. $ 3.99 8 uncia a Safeway-nél. (3 1/2 csillagok)
Kirkland Signature Sharp Cheddar
As-is, ez az alku-árú cheddar jó tang és erős ízű, így kiváló pick olvadó és lyukasztó fel íz ételek. Egy érintés több öregedés tolja, hogy a tetején. $4.79 mert 2 font Costco. (3 1/2 csillag)
O Organics Cheddar
amit ez a sajt hiányzik a tangban, az ízrétegekben pótolja. Lágyszárú, egy kis földességgel. $ 4.99 8 uncia a Safeway-nél. (3 csillag)
Tillamook Sharp Cheddar
Ez a mindenütt jelen lévő nemzeti márka puha tang, határozottan krémes textúrájú. Ez egy nagy sajt-lemez választás azok számára, akik szeretik a simább, vajas cheddar. $3 Mert 8 uncia eladó Safeway. (3 csillag)
kelbimbó piac éles Cheddar
egy kis füst és egy nagy cheddar harapás, hogy ez egy finom pick, különösen a szakács. Csak egy kis keserűség van, amely hevítve elhalványul. $4.37 mert 1 font. (3 csillag)
Luzern Extra éles Cheddar
a címkézés az elsődleges probléma ezzel a sajttal. Ez egy finom éles sajt, de hiányzik a gerinc, amelyet “extra élesnek” kell nevezni.”Ennek ellenére előnyös a Luzern éles cheddar, amely enyhe műanyag ízű. $ 2.50 8 uncia a Safeway-nél. (2 1/2 csillagok)
nagy érték Extra éles Cheddar
Ez a sajt messze elmarad a jó cheddar-tól, de ez nem szörnyű. $4.22 mert 1 font Walmart. (2 csillag)
Sunnyside Farms Sharp Cheddar
Ez a tejes, enyhe, alulsúlyozott sajt értékes kis cheddar ízű. $3.19 8 uncia Foodmaxx. (1 1/2 csillag)
Raley Extra éles Cheddar
miért van ez az “extra éles” felirat rejtély. Gondolj orangeish Monterey Jackre. Mind ez, mind az” éles ” fajta teljesen tang-mentes. $3.19 8 uncia. (1 csillag)
Trader Joe ‘ s Wisconsin Extra-Sharp Cheddar
ha ízmentes zsírt keres, ez az. Mintha valaki elfelejtette volna öregíteni. Vegye figyelembe, hogy a Trader Joe prémium Sharp ugyanolyan felejthető. $3.34 mert 0.67 Font. (1/2 csillag, hogy ehető.)
A vélemények az újság által vásárolt vagy a gyártók által biztosított termékmintákon alapulnak. Kapcsolat Jolene Thym at [email protected]. Olvass tovább íz-off oszlopok www.mercurynews.com/tag/taste-off.