o bucată de cheddar bun este un lucru frumos. Poate umple o enchilada, transforma un cartof sau transforma o baghetă în prânz. Drapat peste un burger, presărat pe chili sau topit în macaroane, brânza cheddar este sărată, lipicioasă și delicioasă — sau poate fi.
nu există nicio îndoială că Cheddars-urile scumpe și artizanale oferă aromă și încântare. Dar supermarket cheddars? Sunt economice, dar merită să mănânce? Răspunsul este da — dacă alegeți cu atenție.
selectarea unui cheddar bun pe piața de masă nu este simplă. Citirea etichetei nu este de ajutor, deoarece fiecare cheddar este făcut cu lapte, sare și enzime și sunt identice din punct de vedere nutrițional. Diferența constă în calitatea ingredientelor și a procesului de fabricare a brânzeturilor, care începe cu prepararea cașului, apoi scurgerea zerului și, în final, îmbătrânirea rezultatelor. Cheddars ușoare sunt în vârstă de 2-3 luni; cheddars medii 6-9 luni; și Cheddars ascuțite pentru 9-24 luni. Cele mai vechi cheddars sunt atât de uscate, încât se sfărâmă când le tăiați și puteți vedea cristale de sare.cele mai tinere cheddars, atât ușoare, cât și medii, au potențialul de măreție atunci când sunt făcute la nivel artizanal, dar soiurile de supermarket sunt rareori grozave — în majoritatea cazurilor, nici măcar nu sunt bune. Zece din 10 mărci de cheddars ușoare și medii eșantionate pentru această poveste au fost cremoase și lăptoase, dar atât de aromate, încât nu merită cumpărate. Nici măcar nu merită să fie evaluați.
chilipir-preț Cheddars ascuțite și foarte ascuțite, cu toate acestea, poate oferi aroma mare. Cele mai bune sunt brânzeturile îndrăznețe, picante, stratificate cu arome interesante de iarbă, fum sau nuci. Cele mai rele sunt bland, blocuri minori dantelat cu off-arome.
pentru a afla care cheddars merită un loc în coșul dvs. de cumpărături, am arat prin 10 kilograme de cheddars ascuțite și foarte ascuțite. O uncie de aproape fiecare marcă de brânză are 110 calorii, 9 grame de grăsime și 180 mg sodiu, așa că am omis detaliile nutriționale pentru brânzeturile enumerate mai jos. Iată lingura pe cele mai bune cheddars — și impostorii minori care nu adaugă decât grăsimi și calorii în dieta ta.
365 Organics Sharp Cheddar
această brânză ascuțită și cremoasă se mândrește cu arome curate și o mușcătură îndrăzneață, tangibilă, care este excelentă pe cont propriu sau ca ingredient de rețetă. Această opțiune vegetariană nu utilizează cheag. $ 4.99 pentru 8 uncii la Whole Foods. (4 stele)
365 Cheddar alb ascuțit
aroma ierboasă, pământească a acestei brânzeturi este neașteptată — și gustoasă. Amintește de o brânză de lapte de oaie; plăcut înțepător, cu un tang ascuțit. $2.39 pentru 8 uncii la Whole Foods. (4 stele)
Cracker Barrel Cheddar naturale ascuțite
ascuțite și îndrăzneț, această brânză cremoasă are atitudine și o mare meltability. Este o alegere solidă pentru cei cărora le place un cheddar mare, care este o atingere acru. $ 3.99 pentru 8 uncii la Safeway. (3 1/2 Stele)
Kirkland semnătură Cheddar ascuțite
așa cum este, acest Cheddar chilipir-preț are Tang bun și aroma robust, făcându-l un excelent alege pentru topire și stantare până aroma în feluri de mâncare. O atingere mai îmbătrânită ar împinge-o spre vârf. $ 4.79 pentru 2 lire sterline la Costco. (3 1/2 Stele)
o Cheddar organic
ceea ce îi lipsește acestei brânzeturi în tang, compensează în straturi de aromă. Este erbacee, cu o notă de pământ. $ 4.99 pentru 8 uncii la Safeway. (3 stele)
Tillamook Cheddar ascuțite
acest brand național omniprezente are un tang moale și textura cremos decisiv. Este o alegere excelentă pentru plăci de brânză pentru cei cărora le place un cheddar mai fin și mai untos. 3 dolari pentru 8 uncii de Vânzare la Safeway. (3 stele)
varza de piață Cheddar ascuțite
un dram de fum și o mușcătură mare cheddar face acest lucru o alegere amendă, în special pentru gătit. Are doar o notă de amărăciune care se estompează atunci când este încălzită. $ 4.37 pentru 1 livră. (3 stele)
Lucerna Cheddar extra Sharp
etichetarea este problema principală cu această brânză. Este o brânză fină ascuțită, dar îi lipsește coloana vertebrală pentru a fi numită „extra sharp.”Totuși, este de preferat cheddarul ascuțit al Lucernei, care este bland, cu o ușoară aromă de plastic. $ 2.50 pentru 8 uncii la Safeway. (2 1/2 Stele)
mare valoare Cheddar extra ascuțite
această brânză se încadrează departe de cheddar bun, dar nu e teribil. $ 4.22 pentru 1 livră la WalMart. (2 stele)
Sunnyside Farms Sharp Cheddar
această brânză lăptoasă, ușoară, minoră are o aromă prețioasă de cheddar. $3.19 pentru 8 uncii la Foodmaxx. (1 1/2 Stele)
Raley ‘ s extra Sharp Cheddar
De ce acest lucru este etichetat „extra sharp” este un mister. Gândiți-vă orangeish Monterey Jack. Atât acest soi, cât și soiul” ascuțit ” sunt în întregime fără tang. $ 3.19 pentru 8 uncii. (1 stea)
Trader Joe ‘ s Wisconsin Cheddar foarte ascuțit
Dacă sunteți în căutarea de grăsime fără aromă, asta este. Este ca și cum cineva a uitat să-l îmbătrânească. Rețineți că Trader ‘s Joe’ s Premium Sharp este la fel de uitat. $ 3.34 pentru 0.67 livră. (1/2 stea pentru a fi comestibile.)
recenziile se bazează pe eșantioane de produse achiziționate de acest ziar sau furnizate de producători. Contactați Jolene Thym la [email protected]. citiți mai multe coloane de gust la www.mercurynews.com/tag/taste-off.