o rețetă aromată pentru Gremolata, un sos zesty italian herb care dă un impuls aromat peștelui, puiului, pastelor, supelor și tocanelor. Făcută cu ingrediente foarte simple, această versiune este făcută într-un „sos” cu o bază de ulei de măsline și se păstrează timp de 7-10 zile în frigider. Fă-o în 5 minute!
mulți dintre voi probabil sunteți deja familiarizați cu Gremolata – dar dacă nu, aceasta ar putea fi diferența dintre un fel de mâncare care este bland și neexcitant la ceva viu și cu adevărat plin de aromă! Și cel mai bun lucru este că durează doar cinci minute pentru a face și sunt destul de sigur că aveți deja ingredientele simple la îndemână.
Gremolata este un condiment Italian – unul dintre boosterele mele de aromă „go-to” acasă și în afacerea mea de catering. În mod tradițional, este o stropire uscată de pătrunjel tocat, coajă de lămâie și usturoi.
dar această versiune de Gremolata este diferită. Este făcut cu ulei de măsline ca bază și transformat într – un „sos” herby-un mic truc de catering pe care l-am folosit de ani de zile, care ajută la păstrarea aromei puțin mai mult.
cum se utilizează Gremolata:
- utilizați Gremolita pentru a se învârti în supe, lingură peste pește sau pui sau ouă, peste legume prăjite sau pâine prăjită de avocado.
- utilizare în salate laterale: Aruncați cu cartofi sau paste sau năut
- rotiți-l într-o oală simplă de fasole, paste calde, risotto sau mămăligă.
- se servește cu feluri de mâncare copioase, cum ar fi coapsele fierte, carnea de vită la grătar sau mielul.
Gremolata este ca o gură de aer proaspăt, însuflețind și luminând chiar și cele mai sumbre feluri de mâncare. În plus, adaugă un pic de culoare care face întotdeauna feluri de mâncare mai atrăgătoare.
cum se face Gremolata (două moduri ușoare!):
- manual: puneți pătrunjelul tocat, usturoiul, coaja, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol. Dă o agitație. Gust. Adăugați mai mult suc de lămâie dacă doriți. (Vrei acest sărat și lemony.) Dacă doriți o consistență mai slabă, adăugați puțin mai mult ulei.
- procesor de alimente: în cazul în care a face loturi mari de Gremolata, voi opta pentru procesor de alimente. Așezați pătrunjelul, usturoiul și coaja necoapte într-un robot de bucătărie și pulsați până la tocat. Adăugați ulei ,sare & piper și suc de lămâie. Pulsează din nou, până când sunt combinate uniform, dar nu prea netede. Adăugați fulgi de chili pentru o notă de căldură, dacă doriți.
în catering, serveam adesea Gremolata cu carne de vită la grătar sau carne înceată pentru a le oferi un pic de luminozitate. Acasă, îl folosesc practic pe orice.
gândiți-vă la Gremolata ca la un stil Italian „chimichurri”, o alternativă excelentă pentru cei cărora nu le place cilantro sau ardei iute.
această rețetă un borcan de 1 cană care se păstrează timp de 7-10 zile la frigider. Promit … nu va dura atât de mult, deși!
Gremolata poate fi făcută într-un robot de bucătărie sau pur și simplu tăiați ingredientele și amestecați-le într-un castron….alegerea ta!
lingura Gremolata peste Ribolita sau ouă toscane sau acest Cod negru. Sau încercați peste această mămăligă de primăvară. Sau peste piept de pui simplu la cuptor!
sunt atât de încântat să încercați Gremolata și să auziți ce moduri creative o veți folosi!
xoxo
descriere
Gremolata, un sos de ierburi italiene care luminează și însuflețește pește, pui, paste, supe și tocănițe. Această versiune este făcută într-un sos și se păstrează timp de 7-10 zile în frigider.
ingrediente
- 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat fin (1 cană ambalată, tulpini fragede OK)
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- coajă de o lămâie
- 2 lingurițe suc de lămâie (lămâia Meyer este deosebit de drăguță)
- ulei de măsline
- 1/8-1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță piper, mai mult după gust
- ciupiți fulgi de chili– opțional
instrucțiuni
de mână: Puneți pătrunjelul tocat, usturoiul, coaja, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol mic. Dă o agitație. Gust. Adăugați mai mult suc de lămâie dacă doriți. (Vrei acest sărat și lemony.) Dacă doriți o consistență mai slabă, adăugați puțin mai mult ulei. Adăugați un vârf de fulgi de chili pentru căldură.
robot de bucătărie: puneți pătrunjelul, usturoiul și coaja necoapte într-un robot de bucătărie și pulsați până la tocat. Adăugați ulei ,sare & piper și suc de lămâie. Pulsează din nou, până când sunt combinate uniform, dar nu prea netede. Gustați și reglați sarea și sucul de lămâie. Adăugați fulgi de chili pentru o notă de căldură, dacă doriți. Adăugați mai mult ulei pentru o consistență mai slabă.
Note
- A se păstra într-un borcan sigilat la frigider până la 1 săptămână.
- sfat: asigurați-vă că uleiul de măsline nu este amar sau rânced (gust înainte de utilizare).
cuvinte cheie: gremolata, rețetă gremolata, rețete gremolata, sos de ierburi, cum se face gremolata, ce este gremolata? Gremolata pentru pește, gremolata pentru pui
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
salvați