Gremolata (eine pikante italienische Kräutersauce)

Ein schmackhaftes Rezept für Gremolata, eine pikante italienische Kräutersauce, die Fisch, Hühnchen, Nudeln, Suppen und Eintöpfen einen würzigen Schub verleiht. Hergestellt aus sehr einfachen Zutaten, wird diese Version zu einer „Sauce“ auf Olivenölbasis verarbeitet und 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Mach es in 5 Minuten!

Viele von Ihnen kennen Gremolata wahrscheinlich bereits – aber wenn nicht, könnte dies der Unterschied zwischen einem Gericht sein, das langweilig und nicht aufregend ist, zu etwas Lebendigem und wirklich Geschmackvollem! Und das Beste ist, es dauert nur fünf Minuten zu machen, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie bereits die einfachen Zutaten zur Hand haben.

Gremolata ist ein italienisches Gewürz – einer meiner „Go-to“ -Geschmacksbooster zu Hause und in meinem Catering-Geschäft. Traditionell ist es eine trockene Prise gehackte Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch.

Aber diese Version von Gremolata ist anders. Es wird mit Olivenöl als Basis hergestellt und in eine Kräuter– „Sauce“ verwandelt – ein kleiner Catering-Trick, den wir seit Jahren anwenden, um den Geschmack etwas länger zu erhalten.

Verwendung von Gremolata:

1. Verwenden Sie Gremolita, um in Suppen zu wirbeln, über Fisch oder Huhn oder Eier, über geröstetes Gemüse oder Avocado-Toast zu löffeln.
2. Verwendung in Beilagensalaten: Toss mit Kartoffeln oder Nudeln oder Kichererbsen
3. Schwenken Sie es in einen einfachen Topf Bohnen, warme Nudeln, Risotto oder Polenta.
4. Servieren Sie mit herzhaften Fleischgerichten wie geschmorte Schäfte, gegrilltes Rind oder Lamm.

Gremolata ist wie ein Hauch frischer Luft, der selbst die düstersten Gerichte belebt und aufhellt. Außerdem fügt es ein bisschen Farbe hinzu, die Gerichte immer ansprechender macht.

Wie man Gremolata macht (zwei einfache Wege!):

1. VON HAND: Gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Rühren Sie um. Geschmack. Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, wenn Sie möchten. (Du willst das salzig und zitronig.) Wenn Sie eine lockere Konsistenz wünschen, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu.
2. KÜCHENMASCHINE: Wenn ich große Mengen Gremolata mache, entscheide ich mich für die Küchenmaschine. Gehackte Petersilie, Knoblauch und Schale in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Fügen Sie Öl, Salz & Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Pulse wieder, bis gleichmäßig kombiniert, aber nicht zu glatt. Fügen Sie Chiliflocken für einen Hauch von Hitze hinzu, wenn Sie möchten.

In der Gastronomie servierten wir Gremolata oft mit gegrilltem Rindfleisch oder langsam geschmortem Fleisch, um ihnen ein wenig Helligkeit zu verleihen. Zu Hause benutze ich es für praktisch alles.

Stellen Sie sich Gremolata als „Chimichurri“ im italienischen Stil vor, eine großartige Alternative für diejenigen, die Koriander oder Chilis nicht mögen.

Dieses Rezept ist ein 1-Tassen-Glas, das 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ich verspreche … es wird nicht so lange dauern!

Gremolata kann in einer Küchenmaschine hergestellt werden oder einfach die Zutaten zerkleinern und in einer Schüssel umrühren ….ihre Wahl!

Löffel Gremolata über Ribolita oder toskanische Eier oder diesen schwarzen Kabeljau. Oder probieren Sie es bei dieser Frühlingspolenta. Oder über einfache gebackene Hähnchenbrust!

Ich bin so aufgeregt, dass Sie Gremolata ausprobieren und hören, auf welche kreative Weise Sie es verwenden werden!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon

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