Soupe de nouilles au poulet maison (Sopa de Pollo)

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Soupe de nouilles au poulet maison (ou sopa de pollo) à base de pommes de terre, carottes, poulet cuisses et nouilles fideo (fidelini). Parfait pour les jours de maladie ou les nuits fraîches!

Je vais être honnête, je déteste la soupe quand j’étais enfant. HAÏR. Chaque fois que ma mère disait qu’elle faisait de la soupe pour moi parce que j’étais malade, cela ressemblait à une punition. La soupe m’ennuyait. C’est juste de l’eau assaisonnée. Ew!

C’était jusqu’à ce que je devienne adulte et que j’apprenne à l’apprécier dans toute sa splendeur. Il vous réchauffe par une journée froide. Lorsque vous êtes malade, cela apaise votre âme. C’est la nourriture réconfortante parfaite pour n’importe quel jour de l’année.

Aujourd’hui, je vous apporte la recette de ma mère. Je l’ai appelée un jour et je lui ai demandé comment faire de la soupe. Elle m’a dit d’acheter du malanga ou du yuca (légumes-racines) mais honnêtement, j’ai sauté ça et je suis allé chercher des pommes de terre à la place. Le reste de la recette est exactement comme elle l’a détaillé. Alors sans plus tarder, préparons la soupe de nouilles au poulet facile de Mami!

Ingrédients Dont Vous aurez besoin

Cuisses de poulet désossées et sans peau. Je préfère les cuisses de poulet car elles sont plus savoureuses que la poitrine de poulet. N’hésitez pas à utiliser ce que vous avez.
Oignons blancs, carottes, pommes de terre rousses. Les légumes ! Je n’aime pas ajouter du céleri ou d’autres légumes-racines, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Ma mère ajoute parfois du malanga à la place des pommes de terre mais je ne suis pas fan.
Bouillon de poulet. J’aime utiliser une faible teneur en sodium pour cette soupe afin de pouvoir contrôler la quantité de sel que j’ajoute. N’hésitez pas à utiliser ce que vous avez.
Cumin, origan, poivre noir, cube de bouillon au poulet. Ces épices et le cube de bouillon ajoutent une explosion de saveur qui élève cette soupe au niveau supérieur. MIAM!
Nouilles Fideo. J’aime utiliser des nouilles fideo car ce sont des nouilles super fines ressemblant à des vermicelles. Vous pouvez utiliser des pâtes aux cheveux d’ange, si vous préférez.

Comment Faire Une Soupe De Nouilles Au Poulet Maison

Alors, tout d’abord, hachez tous vos légumes. Par tous les moyens, si vous voulez ajouter d’autres légumes-racines, n’est-ce pas! Je voulais juste garder les choses simples en utilisant des pommes de terre russet. Et c’était aussi délicieux que vous le pouvez sauf. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet si vous n’avez pas de cuisses de poulet.

OU ….. il suffit de tricher et d’acheter un poulet rôti. Chut, tu n’as pas entendu ça de moi!

Cuire les légumes + le poulet. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients sauf les nouilles fideo. Nous ajoutons les nouilles à la fin. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Une fois la soupe bouillante, réduire le feu à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Cela donnera aux légumes le temps de ramollir et amplement le temps de cuire le poulet. Après 30 minutes, retirez le poulet de la casserole et déchiquetez avec deux fourchettes.
Ajouter les nouilles. Remettez le poulet râpé dans la casserole. Ajouter les nouilles fideo (ou les pâtes aux cheveux d’ange) dans la casserole. Attention à ne pas ajouter trop de nouilles dans le pot. Les nouilles ont tendance à absorber beaucoup d’eau, donc si vous voyez que la soupe a besoin de plus de liquide, ajoutez 1 tasse d’eau à la fois.
Servez! Couvrir et cuire encore 10 minutes à feu moyen. Servir avec des quartiers de citron vert, des craquelins salés et/ou des tostones. Je ne sais pas pourquoi j’adore la soupe de nouilles au poulet aux tostones (plantains frits deux fois). Si vous souhaitez la recette, cliquez ici!

Parce que j’adore les glucides, j’apprécie aussi ma soupe au poulet avec des craquelins salés. J’ai trouvé ces mini dans l’épicerie une fois et ils sont devenus mon go-to maintenant.

Cette soupe au poulet est copieuse, savoureuse et pleine de saveur! J’espère qu’il deviendra un aliment de base dans votre maison, tout comme il l’est devenu dans la mienne.