Voici la recette de biscuits au sucre facile de Grand-Mère Prudy pour les biscuits FINS et CROUSTILLANTS , à ne pas confondre avec le genre que vous mettez du glaçage. Ceux-ci sont légers, accrocheurs et se brisent dans la bouche lorsque vous mordez. La saveur est délicieusement beurrée. Ils sont irrésistibles et j’en ai peut-être mangé environ 5 000. Trempez-les dans du lait! Meurs heureux! (Si vous cherchez un biscuit givré, essayez la Recette de Biscuit au Sucre la plus douce de Votre Vie.)
Les parents d’Eric étaient en ville le week-end dernier pour le baptême de Charlotte. Le dimanche après-midi, nous décidions des biscuits à préparer pour le dimanche des biscuits (une tradition très sérieuse chez nous).
Nous avions du mal à le réduire, alors j’ai fait dire à tout le monde quel type ils voulaient le plus, puis nous avons tous obtenu 3 votes que nous pouvions mettre sous n’importe quel cookie. (Vous pouvez donc placer les 3 votes sous votre propre cookie ou les diviser comme vous le souhaitez.) Maintenant, vous avez une stratégie pour la prochaine fois que vous ne pourrez pas décider quel cookie créer, vous êtes les bienvenus. (Quoi, personne d’autre n’a ce problème??)
La plupart des gens voulaient des biscuits aux pépites de chocolat, mais Eric voulait qu’ils soient ceux-ci avec de l’érable et du sucre brut, Truman voulait des pépites de chocolat avec M & Ms, et Chip en voulait des réguliers. (L’expression « diviser pour régner” me vient à l’esprit) Kris était la seule à vouloir des biscuits au sucre CROUSTILLANTS, le genre de biscuits que sa grand-mère Prudy préparait, même si aucun d’entre nous n’est un grand fan de biscuits croquants.
Eh bien tout le monde a donné un vote dommage à Kris, ne me demandez pas pourquoi, ce n’était certainement pas moi, mais elle a fini par gagner. C’est à ce moment que Truman a poussé un cri guttural, comme un animal blessé, et s’est mis à pleurer de vraies larmes. Pendant un moment, j’ai pensé qu’il s’était blessé d’une manière ou d’une autre, et nous l’avons tous regardé avec impatience, mais il a crié: « JE DÉTESTE LES BISCUITS AU SUCRE CROQUANTS!!!! »et c’est à ce moment-là que nous avons tous commencé à mourir de rire, à essayer de l’étouffer et de nous mordre la langue pour qu’il ne puisse pas voir, pendant que nous l’envoyions dans un temps mort.
Nous avons fini par faire les deux types de cours. (Après un entretien sévère avec Truman.) Kris a décidé de faire un demi-lot de biscuits au sucre faciles parce qu’elle pensait qu’elle serait la seule à les manger. Nous avons tous apprécié les biscuits chauds aux pépites de chocolat à la sortie du four.
Mais devinez ce qui s’est passé au cours des prochaines 24 heures? On A DÉMOLI ces biscuits au sucre croustillants. Ils étaient partis bien avant les biscuits aux pépites de chocolat. Et nous étions tous tristes que Kris n’ait pas fait le lot complet.
Voici la recette facile de biscuits au sucre de grand-mère Prudy: ils sont un peu comme de l’air. Vous les respirez sans vraiment y penser. Un biscuit aux pépites de chocolat chaud est comme un événement: vous devez vous asseoir avec un verre de lait et vous concentrer sur la richesse chaleureuse de celui-ci.
Mais la recette facile de biscuits au sucre de grand-mère Prudy? Vous en attrapez un sur votre chemin pour prendre un verre d’eau dans la cuisine. Vous en prenez deux autres comme collation sur votre trajet pour aller chercher les enfants. Vous en mangez 4 avec un verre de lait pendant le Netflixing, et vous réalisez à peine ce qui s’est passé. Je parie que dans le processus d’écriture de ce post, j’en ai eu au moins 7. Ne jugez pas. Je te le dis, ces biscuits au sucre sont dangereux.
Et vous pouvez me faire confiance, car je me considère fermement ancré dans le camp des biscuits au sucre doux. L’une de mes recettes les plus populaires est La Recette de Biscuits au sucre La plus douce de votre Vie, et je maintiens ce titre; Je n’ai jamais eu de biscuits au sucre faits maison qui soient restés aussi doux, même sur les bords. Garnissez-le du Meilleur Glaçage à la Crème au Beurre Pour les Biscuits au Sucre et vous serez au paradis.
Comment faire cette recette facile de biscuits au sucre
Mais ces biscuits au sucre de goutte sont dans une catégorie entièrement différente. Ils sont incroyablement fins et incroyablement croustillants. Ils se brisent dans votre bouche lorsque vous prenez une bouchée, puis ils se fondent dans un bonheur sucré exquis. Vous aurez des miettes partout. Vous aurez du beurre et de l’huile sur vos doigts après les avoir mangés. Et cela ne vous donnera qu’une excuse pour en saisir une autre.
They are scary easy to make. Vous n’avez même pas besoin de rouler la pâte ou de la refroidir, ce qui signifie que vous pouvez passer de zéro à des biscuits chauds en 30 minutes. C’est un mélange simple qui contient du beurre, du sucre blanc, du sucre en poudre et de l’huile végétale. L’huile fait partie de ce qui les rend si croustillants. L’autre chose qui aide à la texture est la crème de tartre. Cela donne à ces biscuits au sucre simples une mie tendre (qui fond dans la texture de votre bouche), et le même arrière-goût acidulé que vous obtenez avec snickerdoodles.
Voici la recette originale de grand-mère Prudy. (Quand elle a vieilli, son médecin lui a dit de réduire le sel, alors elle l’a entièrement coupé de sa cuisson. Mais qu’est-ce qu’un biscuit sans un peu de sel? Terrible, selon tous ceux qui les ont essayés. Kris (sa petite-fille) l’a ajouté à vous pouvez le voir. Et aussi une masse. Ou noisette?? ha! La noix de muscade serait plutôt bonne dans ceux-ci.)
Grand-mère Prudy est l’arrière-grand-mère suédoise de mon mari Eric. Ses parents étaient des immigrants suédois. C’était une femme charmante que je n’ai jamais eu la chance de rencontrer, mais elle a laissé des dizaines et des dizaines de recettes incroyables avec lesquelles nous nous souvenons tous d’elle. Elle était la reine suédoise des biscuits:
Les classiques Gingersnaps de Grand-mère Prudy
Biscuits au beurre aux noix de pécan
Twists à la Crème Sure suédoise
Biscuits croustillants à la Cardamome suédoise
Biscuits Spritz
Biscuits de mariage mexicains (Dans notre famille, nous les appelons les amoureux)
La mère d’Eric, Kris, m’a dit que chaque fois qu’ils partaient en voyage sur la route, sa mère fabriquait un lot géant de ces biscuits au sucre simples, et un autre lot géant de Gingersnaps, et ils les stockaient dans des boîtes de café vides pour en profiter pendant qu’ils conduisaient. Je ne peux sérieusement pas penser à une meilleure collation de voyage sur la route!
Encore une chose, Prudy faisait toujours cuire ces biscuits avec un bonbon rouge au milieu, comme ceci:
Je ne pensais pas en être à ça, mais Kris m’a encore prouvé qu’il avait tort. Le rouge chaud fond dans la même texture que le reste du biscuit, donc au lieu d’avoir un bonbon à la cannelle dur pour votre bouchée moyenne, il ajoute juste un petit coup de cannelle qui se fond parfaitement dans le biscuit. C’est délicieux.
(Vérifiez les commentaires dans les quelques jours suivant ma publication. Je suis SÛR que Kris aura BEAUCOUP à dire à propos de moi mangeant du corbeau sur des biscuits au sucre croustillants. Elle attend ce jour depuis longtemps, je pense. Nous discutons TOUT le temps des biscuits croquants et des biscuits mous. Je dois souvent sauver des lots de biscuits des mâchoires de la mort trop cuite quand elle est en charge.)
Mais pas ces biscuits au sucre. Il est impossible de les cuire trop. Vous voulez qu’ils soient BRUNS sur les bords lorsque vous les sortez du four. Paradis croustillant!! Tu vois, j’ai parcouru un long chemin au fil des ans. Les biscuits au sucre simples et croustillants sans glaçage ni glaçage royal ont vraiment leur place dans le monde. Kris, tu peux mourir heureux maintenant.
Plus de recette de biscuits que vous allez adorer!
- La recette de Biscuits au sucre La plus douce de Votre vie <<ce sont vraiment les meilleurs biscuits au sucre, si vous recherchez un biscuit doux et beurré qui est givré. Gelez avec Le Meilleur Glaçage À La Crème Au Beurre Pour Les Biscuits Au Sucre!
- Biscuits au Sucre au Chocolat Doux (Qui conservent Leur Forme) <<Ce sont les versions chocolatées de ceux-ci.
- Biscuits au Sucre Givré à la Noix de coco avec des Cœurs de fraises<<J’ADORE ceux-ci. Ils utilisent la même méthode de fracas de sucre pour façonner la pâte.
- Biscuits au sucre à la cannelle <<Je ne pouvais pas arrêter de les manger!
- Sandwichs aux biscuits au sucre au lait caillé au citron <<pour une raison quelconque, cette recette n’a jamais décollé et je ne sais pas pourquoi, car quoi de mieux que des biscuits au lait caillé au citron et au sucre??
- Biscuits au Sucre Croquant à la Menthe Poivrée << À Noël… ou à tout moment!
- Shortbread Cookies from Fifteen Spatulas
- Old Fashioned Crispy Tea Cake Cookies from Southern Plate
- Crispy Snickerdoodle Cookies from Cupcakes and Kale Chips
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Recette facile de Biscuits au sucre (Biscuits fins et croustillants de Grand-mère Prudy)
Donne environ 60 petits biscuits ajustez les portions
C’est la recette facile de biscuits au sucre de Grand-mère Prudy pour les biscuits FINS et CROUSTILLANTS, à ne pas confondre avec le genre de biscuits que vous mettez sur le glaçage. Ceux-ci sont légers, accrocheurs et se brisent dans la bouche lorsque vous mordez. La saveur est délicieusement beurrée. Ils sont irrésistibles et j’en ai peut-être mangé environ 5 000. Trempez-les dans du lait! Meurs heureux!
Ingrédients
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre ramolli (j’ai aimé salé, non salé c’est bien aussi)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 4 et 1/2 tasses de farine tout usage , cuillerée et nivelée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 tasse de sucre granulé, pour écraser les biscuits
- hots rouges, en option
Instructions
- Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre 1 tasse de beurre pendant environ 2 minutes, en grattant le fond et les côtés du bol. Assurez-vous qu’il est agréable et lisse, léger et moelleux.
- Ajouter 1 tasse de sucre granulé, 1 tasse de sucre en poudre et 1 tasse d’huile végétale (j’aime utiliser de l’huile d’olive légère).
- Battre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, en grattant les côtés pour s’assurer que le beurre et le sucre soient incorporés.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de vanille et 2 gros œufs. Bien battre jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez 4 et 1/2 tasses de farine, en vous assurant de la mesurer correctement (versez-la dans la tasse à mesurer.) Ne remuez pas encore.
- À l’aide d’une petite cuillère, incorporer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de crème de tartre et 1 cuillère à café de sel casher dans la farine. Brisez les morceaux de soda ou de tartre.
- Battez les ingrédients secs dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Grattez les côtés et le fond du bol. Assurez-vous que toute la farine est incorporée, mais ne mélangez pas trop (ou vous obtiendrez un biscuit dur. Qui veut ça ??)
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Préparez quelques plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone.
- Utilisez une cuillère à biscuits de 1 pouce pour façonner la pâte à biscuits. Une boule de pâte de 1 pouce donnera environ un biscuit au sucre de 2 et 1/2 pouce de large. Tu ne veux pas qu’ils soient plus gros que ça. (Croyez-moi. C’est généralement moi qui utilise 1/4 tasse de pâte pour mes biscuits. Mais pas ceux-là. Minuscule, c’est mieux.)
- Placez les boules de pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées avec environ 2 pouces entre chaque biscuit. La pâte est assez molle à cause de l’huile, mais n’ayez crainte, ils cuisent très bien.
- Ajouter 1/4 tasse de sucre granulé dans une assiette. Mouillez légèrement le fond d’un verre à boire à fond plat. Trempez le verre dans le sucre et utilisez-le pour casser une boule de pâte à biscuits. Trempez à nouveau dans le sucre et répétez avec le reste de la pâte. Vous voulez casser les biscuits pour qu’ils aient environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Appuyez sur un feu rouge au milieu de chaque biscuit, si vous le souhaitez.
- Cuire au four à 350 pendant environ 10-12 minutes. Vous voulez que les bords du cookie soient brun clair et qu’il ne devrait pas y avoir de brillance au centre du cookie. Le temps de cuisson dépend également de combien vous les avez écrasés.
- Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes sur la poêle, puis retirer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Mangez 500 par jour jusqu’à ce qu’ils soient partis. Ce sont vraiment bons trempés dans du lait. Paradis croustillant et croustillant!
par Le Charlatan de la nourriture
Notes de recette
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