Esta es la receta fácil de galletas de azúcar de la abuela Prudy para galletas FINAS y galletas crujientes, que no deben confundirse con las que se ponen glaseado. Estos son ligeros, rápidos y se rompen en la boca cuando muerdes. El sabor es exquisitamente mantecoso. Son irresistibles y puede que haya comido o no unos 5.000. Sumergirlas en leche! Morir feliz! (Si está buscando una galleta helada, pruebe La Receta de Galletas de Azúcar Más Suave de Su Vida.)
Los padres de Eric estuvieron en la ciudad el fin de semana pasado para el bautismo de Charlotte. El domingo por la tarde estábamos decidiendo qué galletas hacer para el domingo de galletas (una tradición muy seria en nuestra casa).
Estábamos teniendo problemas para reducirlo, así que hice que todos me dijeran qué tipo querían más, y luego todos obtuvimos 3 votos que podíamos poner debajo de cualquier galleta. (Para que pueda poner los 3 votos bajo su propia galleta o dividirlos como quiera. Ahora tienes una estrategia para la próxima vez que no puedas decidir qué cookie hacer, de nada. (¿Qué, nadie más tiene este problema??)
La mayoría de todos querían galletas con chispas de chocolate de algún tipo, pero Eric quería que fueran estas con arce y azúcar en bruto, Truman quería chispas de chocolate con M&Ms, y Chip quería unos regulares. (La frase «divide y vencerás» viene a la mente) Kris era la única que quería galletas crujientes de azúcar, del tipo que su abuela Prudy solía hacer, a pesar de que ninguno de los demás somos grandes fanáticos de las galletas crujientes.
Bueno, todos le dieron a Kris un voto de lástima, no me pregunten por qué, ciertamente no fui yo, pero terminó ganando. Ese fue el momento en que Truman lanzó un grito gutural, como un animal herido, y comenzó a llorar lágrimas de verdad. Por un momento pensé que se había lastimado de alguna manera, y todos lo miramos expectantes, pero luego gritó: «¡ODIO las GALLETAS CRUJIENTES DE AZÚCAR!!!!»y fue entonces cuando todos empezamos a morir de risa, tratando de ahogarnos y mordernos la lengua para que no pudiera ver, mientras lo mandábamos a un descanso.
Terminamos haciendo ambos tipos, por supuesto. (Después de una charla severa con Truman. Kris decidió hacer medio lote de galletas de azúcar fáciles porque pensó que sería la única que las comería. Todos disfrutamos de las galletas calientes con chispas de chocolate cuando salieron del horno.
Pero adivina qué pasó en las siguientes 24 horas? DEMOLIMOS esas galletas crujientes de azúcar. Se habían ido mucho antes de las galletas con chispas de chocolate. Y todos estábamos tristes de que Kris no hubiera hecho el lote completo.
Esto es lo que pasa con la receta fácil de galletas de azúcar de la abuela Prudy: son como el aire. Los respiras sin pensar en ello. Una galleta caliente con chispas de chocolate es como un evento: necesitas sentarte con un vaso de leche y concentrarte en la cálida riqueza de la misma.
¿Pero la receta fácil de galletas de azúcar de la abuela Prudy? Coges uno de camino para conseguir un vaso de agua en la cocina. Toma dos más como aperitivo en tu viaje para recoger a los niños. Comes 4 con un vaso de leche mientras haces Netflixing, y apenas te das cuenta de lo que pasó. Apuesto a que en el proceso de escribir este post he tenido al menos 7. No juzgues. Te lo digo, estas galletas de azúcar son peligrosas.
Y puede confiar en mí, porque me considero firmemente arraigado en el campamento de galletas de azúcar suave. Una de mis recetas más populares es la Receta de Galletas de Azúcar Más Suave de Tu Vida, y me atengo a ese título; Nunca he tenido una galleta de azúcar casera que se mantuviera tan suave, incluso en los bordes. Cúbrelo con El Mejor Glaseado De Crema De Mantequilla Para Galletas de Azúcar y estarás en el cielo.
Cómo hacer esta receta fácil de galletas de azúcar
Pero estas galletas de azúcar gota están en una categoría completamente diferente. Son increíblemente delgadas e increíblemente crujientes. Se rompen en la boca cuando tomas un bocado, y luego se funden en una exquisita dicha azucarada. Tendrás migas por todas partes. Tendrá mantequilla y aceite en los dedos después de comerlos. Y solo te dará una excusa para agarrar otra.
They are scary easy to make. Ni siquiera tiene que enrollar la masa o enfriarla, lo que significa que puede pasar de cero a calentar las galletas en 30 minutos. Es una mezcla simple que tiene mantequilla, azúcar blanco, azúcar en polvo y aceite vegetal. El aceite es parte de lo que los hace tan crujientes. La otra cosa que ayuda con la textura es la crema de tártaro. Le da a estas simples galletas de azúcar una miga tierna (que se derrite en la textura de la boca) y el mismo regusto agrio que obtienes con snickerdoodles.
Aquí está la receta original de la abuela Prudy. (Cuando creció, su médico le dijo que redujera la sal, por lo que la cortó completamente de su horneado. Pero, ¿qué es una galleta sin un poco de sal? Terrible, según todos los que las probaron. Kris (su nieta) lo volvió a agregar, se puede ver. Y también un poco de maza. ¿O loco?? ja! La nuez moscada estaría muy bien en estos.)
La abuela Prudy es la bisabuela sueca de mi esposo Eric. Sus padres eran inmigrantes de Suecia. Era una mujer encantadora a la que nunca tuve la oportunidad de conocer, pero dejó docenas y docenas de recetas increíbles con las que todos la recordamos. Era la reina sueca de las galletas:
Las clásicas Galletas de jengibre de la abuela Prudy
Galletas de mantequilla de Pacana
Twists Suecas de Crema Agria
Galletas Crujientes de Cardamomo Suecas
Galletas Spritz
Galletas de boda mexicanas (En nuestra familia las llamamos Novias)
La madre de Eric, Kris, me dijo que cada vez que salían de viaje, su madre hacía un lote gigante de estas simples galletas de azúcar, y otro lote gigante de Pan de jengibre, y los guardaban en latas de café vacías para disfrutar mientras conducían. En serio, no puedo pensar en un mejor refrigerio de viaje por carretera!
Una cosa más, Prudy siempre horneó estas galletas con un caramelo al rojo vivo en el medio, como esto:
No pensé que me gustaría esto, pero Kris me demostró que estaba equivocado, de nuevo. El rojo caliente se funde en la misma textura que el resto de la galleta, por lo que en lugar de tener un caramelo de canela duro para su bocado medio, agrega solo un poco de canela que se mezcla con la galleta. Es delicioso.
(Revisa los comentarios a los pocos días de haber publicado esto. Estoy SEGURO de que Kris tendrá MUCHO que decir sobre mí comiendo cuervos con galletas de azúcar crujientes. Ha estado esperando este día mucho tiempo, creo. Discutimos sobre galletas crujientes vs. galletas suaves TODO el tiempo. Con frecuencia tengo que guardar lotes de galletas de las fauces de una muerte demasiado cocida cuando ella está a cargo.)
Pero no estas galletas de azúcar. Es imposible hornearlos demasiado. Quieres que estén doradas en los bordes cuando las saques del horno. ¡Cielo crujiente!! He recorrido un largo camino a lo largo de los años. Galletas de azúcar simples crujientes sin glaseado o glaseado real realmente tienen un lugar en el mundo. Kris, ahora puedes morir feliz.
¡Más recetas de galletas que te encantarán!
- La Receta de Galletas de Azúcar Más Suave de Tu Vida << estas son realmente las mejores galletas de azúcar, si estás buscando una galleta suave y mantecosa que esté helada. Escarcha con El Mejor Glaseado De Crema De Mantequilla Para Galletas De Azúcar!
- Galletas de Azúcar de Chocolate Suave (Que Mantienen Su Forma)<< Estas son las versiones de chocolate de esas.
- Coco Congelado Galletas de Azúcar con Fresa Corazones << me ENCANTA estas. Utilizan el mismo método de aplastamiento de azúcar para dar forma a la masa.
- Galletas de azúcar con rollo de canela<< ¡No pude dejar de comer estos!
- Sándwiches de galletas de azúcar y cuajada de limón << por alguna razón, esta receta nunca despegó y no se por qué, porque ¿qué podría ser mejor que las galletas de azúcar y cuajada de limón??
- Menta Crujiente de Galletas de Azúcar << En Navidad… o en cualquier momento!
- Shortbread Cookies from Fifteen Spatulas
- Old Fashioned Crispy Tea Cake Cookies from Southern Plate
- Crispy Snickerdoodle Cookies from Cupcakes and Kale Chips
Facebook | Pinterest | Instagram
Deja un comentario »
Receta fácil de galletas de azúcar (Galletas Finas y Crujientes de la abuela Prudy)
Rinde alrededor de 60 porciones de ajuste de galletas pequeñas
Esta es la receta fácil de galletas de azúcar de la abuela Prudy para galletas FINAS y crujientes, que no debe confundirse con el tipo en el que se coloca el glaseado. Estos son ligeros, rápidos y se rompen en la boca cuando muerdes. El sabor es exquisitamente mantecoso. Son irresistibles y puede que haya comido o no unos 5.000. Sumergirlas en leche! Morir feliz!
Ingredientes
- 1 taza (2 palitos) de mantequilla, suavizada (A mí me gustó la sal, sin sal también está bien)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 4 y 1/2 tazas harina para todo uso, cucharadita y nivelada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de crema tártara
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de taza de azúcar granulada, para romper galletas
- hots rojos, opcional
Instrucciones
por La Comida Charlatán
Receta de Notas
Si haces esta receta, compártela en Instagram con el hashtag #TheFoodCharlatan para que yo pueda ver!