Comment jardiner sur votre paillasse – Faites pousser des germes!

Cultiver des germes – Un jardin facile sans sol

Les germes sont des graines qui ont germé dans l’eau. Ils forment une racine minuscule et une pousse. Ces plantes pour bébés sont un aliment nutritif que vous pouvez cultiver toute l’année. Pas besoin de terre! Creusez pour apprendre à faire germer vos propres graines.

« De tous les légumes, les germes sont la source la plus riche en vitamines, minéraux et enzymes. Les germes fournissent plus de nutriments, gramme par gramme, que tout autre aliment naturel connu. » – Isabell Shipard, auteur ‘Comment Puis-Je Cultiver et Utiliser les Germes comme Nourriture vivante?’

De la Graine à l’Alimentation – Pourquoi Cultiver des Germes?

Il y a tellement d’avantages à faire pousser des germes:

• Faible coût.
• Rapide et facile.
• Ne nécessite qu’un équipement de base.
• Nourriture vivante hautement nutritive et savoureuse.
• En tant que graine, elles fournissent des vitamines A et B, mais une fois germées, elles fournissent de la vitamine C!
• Grande variété de saveurs au choix.
• Sans gras, faible en kilojoules mais riche en énergie.
• Prenez un minimum de place dans la cuisine.
• Pas besoin d’un jardin pour les cultiver – peut être cultivé à l’intérieur.
• Les graines passent d’un aliment acide à un aliment alcalin lorsqu’elles sont germées.
• Comme les microgreens, ils sont pleins d’enzymes vivantes qui facilitent la digestion et remplissent d’autres fonctions importantes.
• Bonne valeur – peut multiplier jusqu’à 15 fois leur propre poids.
• Les graines se conservent bien, ce qui en fait un bon aliment d’urgence.
• Ne pas avoir de déchets en préparation.
• Aliments biologiques – pas de pesticides, d’herbicides ou de fongicides.
• Aide à détoxifier le corps et à renforcer le système immunitaire
• Aide à réduire les kilomètres de nourriture en cultivant votre propre nourriture.

« Dans un sens, c’est du maraîchage biologique sur banc. »-Green Harvest

Sélection des graines de germination

Je vous recommande fortement d’acheter UNIQUEMENT des graines certifiées biologiques ou des graines vendues comme sans danger pour la germination. Pourquoi? Les graines commerciales vendues en ligne, dans votre centre de jardinage, votre pépinière ou d’autres détaillants peuvent ne pas être consommées sans danger pour la germination. Les fongicides sont souvent pulvérisés sur les graines non biologiques pour empêcher les rongeurs de les manger pendant leur stockage.

Les graines germées biologiques ont été cultivées et nettoyées afin qu’elles soient exemptes d’agents pathogènes. Les graines cultivées classiquement (non biologiques) vendues pour la germination peuvent avoir été trempées dans une solution d’eau de Javel toxique qui tue les bonnes bactéries. L’eau de javel est une dioxine qui ne se décompose pas dans la nature et est un cancérogène connu.

Que devez-vous rechercher lors du choix des graines de germination?

• Ils peuvent être étiquetés comme des graines « à germination » ou « Microgreens ».
• Recherchez des mots spécifiques sur le paquet. par ex. Semences  » non OGM  » (non génétiquement modifiées); semences  » non traitées »; semences  » germables »;  » biologiques  » ou  » certifiées biologiques.’
• Assurez-vous qu’elles sont crues et non grillées ou grillées – elles ne germent pas.
• Les graines germées et les microgreens ont un taux de germination beaucoup plus élevé que les graines ordinaires.

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Comment faire pousser des germes

Pour germer, vous avez besoin de quatre choses de base: Graines, humidité (eau), chaleur (lumière indirecte du soleil) et temps.

Il existe différentes méthodes que vous pouvez utiliser pour faire pousser des germes:

• un pot de germination doté d’une passoire intégrée et incliné en angle pour faciliter le drainage. Cela empêche vos graines de germination de fermenter ou de pourrir;
• plateaux de germination plats ou empilables. Ceux-ci ont une bonne aération et beaucoup d’espace; ou
• un germoir de pot de bricolage.

Comment faire un pot de germination

Vous pouvez faire votre propre pot pour germer les graines aussi. Cette méthode demande un peu plus de travail, car vous devez vraiment faire attention au drainage correct. Si vous ne vidangez pas correctement vos graines, vous risquez de perdre de l’argent et du temps si de l’eau reste dans le pot et qu’elles pourrissent. Si vous êtes un germeur expérimenté, vous avez probablement la confiance d’utiliser l’un de ces pots.

Il vous suffit de:

• un grand pot propre avec un col large et droit;
• un petit carré de fil de mouche, de filet fin ou d’étamine et un élastique pour le maintenir en place sur le dessus du pot;
• ou encore plus facile, l’un des sommets de germination prêts à l’emploi pour les pots.

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Une fois que vous gagnez en confiance en cultivant des graines faciles à germer, vous pouvez essayer différentes variétés et saveurs. La meilleure chose à propos des germes est qu’ils peuvent être cultivés sur le banc de la cuisine. Ils sont proches de l’évier pour le rinçage et les fenêtres fournissent suffisamment de lumière pour aider à produire des germes à feuilles vertes.

Luzerne – Les germes les plus populaires et les plus faciles à cultiver

Les germes de luzerne ont une délicieuse saveur délicate de noisette. Ils sont riches en vitamines et en minéraux, riches en protéines et en fibres et ne prennent que 3 à 5 jours pour être récoltés. 1 cuillère à soupe de graines sont pré-trempées entre 3 et 6 heures. Ensuite, rincez 2-3 fois / jour et donnez 1½ à 2 tasses de pousses savoureuses et nutritives!

Quelle grande valeur. Les germes de luzerne sont l’un des aliments les plus économiques et à haute valeur nutritive à consommer. Ils peuvent être dégustés dans des salades, des sandwichs et des jus.

Conseils pour des germes réussis

• Lavez bien les graines dans l’eau avant de commencer à tremper, mais suivez les instructions au timing.
• Utilisez des graines propres et un pot de germination stérile.
• Toutes les graines germent dans une plage de température spécifique. La plupart des graines germent entre 20 °C et 25 °C. Vérifiez l’itinéraire de votre sachet de graines.
• Lors de la germination par temps froid, vous pouvez essayer d’utiliser un tapis de propagation chauffé.
• Lavez très bien votre germoir entre chaque culture de germes.
• Pré-trempez les graines pendant le temps requis. Ensuite, terminez le pot et placez-le à un angle de 45 degrés en le penchant sur un égouttoir à vaisselle. Cela aide l’eau de trempage à s’écouler correctement. Le drainage aide à empêcher la croissance des bactéries.
• Écumer toutes les graines qui flottent. Ils ne sont généralement pas viables.
• Toutes les graines ont besoin d’air pour germer, une bonne aération est donc importante. Évitez de mettre trop de graines dans le pot de germination. L’oxygène doit pouvoir circuler librement.
• Bien rincer au moins deux fois par jour et égoutter extrêmement bien. Les graines peuvent pourrir s’il y a un mauvais drainage.
• Un rinçage complet et régulier à l’eau pure et à une bonne pression d’eau est vital.
• Si vous sortez lorsque les germes doivent être rincés (surtout par temps chaud), laissez-les au réfrigérateur jusqu’à votre retour.
• Rincer à l’eau froide. Cela maintient les graines humides, fraîches et vivantes tout en éliminant les déchets.
• Par temps chaud, rincez plus fréquemment mais soyez toujours doux.
• Si vous utilisez un pot, après rinçage, roulez-le dans vos mains pour desserrer les graines à l’intérieur afin qu’elles ne collent pas ensemble en une seule touffe.
• Lorsque les germes sont prêts, assurez-vous qu’ils sont très bien drainés. Ils doivent être secs au toucher avant de les ranger au réfrigérateur dans un récipient qui respire plutôt qu’un sac en plastique.

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Prévenir les problèmes avec les germes

• Les graines sentent ‘off’ ou deviennent visqueuses – Cela peut être causé en mettant trop de graines dans votre germoir. Parce que les graines ont besoin d’air, certaines peuvent suffoquer si vous surchargez la capacité du pot ou du plateau.
• Certaines graines ne germent pas – Peuvent être causées par un surpeuplement ou un temps de trempage insuffisant. Si vous ne rincez pas suffisamment, les graines peuvent sécher. Un manque de germination peut également survenir si vous essayez de germer à des températures très élevées ou basses.

Comment récolter vos germes

• Pour maximiser les nutriments, exposez les germes à la pleine lumière du soleil le 5ème jour.
• Les graines sont prêtes à manger lorsqu’elles ont fait pousser leur première paire de feuilles de graines.
• Vous pouvez également attendre qu’ils aient fait pousser leur première paire de vraies feuilles pour les manger. Ils sont connus sous le nom de microgreens à ce stade. Au-delà, ils peuvent devenir amers et trop fibreux pour être mangés.

Alors maintenant vous avez les bases dont vous avez besoin pour faire germer!

Vous pouvez également apprécier la croissance de microgreens. Consultez le Guide Facile pour Cultiver des Microgreens et 12 Conseils précieux pour Cultiver des Microgreens sains.

Pour plus d’informations, reportez-vous aux livres fantastiques d’Isabell Shipard ‘ Comment puis-je cultiver et utiliser les Germes comme Nourriture vivante? » et  » Comment Puis-Je Utiliser les Herbes dans Ma Vie Quotidienne? »Ce sont deux de mes livres préférés et je les recommande vivement.

En savoir plus sur les graines à pollinisation ouverte et le démarrage d’un petit potager.

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