olet luultavasti jo kauan sitten unohtanut, miksi sinun pitäisi inhota korkeafruktoosista maissisiirappia niin paljon.
tiedät, että ruoka ja juoma, joka sisältää tätä halpaa keinotekoista makeutusainetta, on pahaksi terveydellesi. Se on varmaa.
mutta miksi? Nyt tiedät — olemme tehneet tutkimuksen puolestasi.
Jos se tulee
Korkeafruktoosinen maissisiirappi alkaa maissitärkkelyksenä, joka on pelkkä glukoosimolekyylien linkki. Kun se erotetaan yksittäisiksi molekyyleiksi, siitä tulee maissisiirappia-tai 100-prosenttista glukoosia. Tähän yksinkertaiseen sokeriin HFC-yhdisteet lisäävät entsyymejä, jotka muuttavat jonkin verran glukoosia fruktoosiksi, joka on toinen yksinkertainen sokeri.
HFC-yhdisteiden ”korkea” tarkoittaa fruktoosin määrää verrattuna puhtaan glukoosin maissisiirappiin. Tyypillinen HFC-yhdisteiden muoto sisältää elintarvike-ja lääkeviraston mukaan joko 42 tai 55 prosenttia fruktoosia. Loppu on glukoosia ja vettä.
FDA suosittelee ihmisiä rajoittamaan kaikkien lisättyjen sokerien, myös HFC-yhdisteiden, kulutusta.
”rajoittaminen on avainasemassa, kun puhutaan kaikista lisätyistä sokereista, myös korkeafruktoosisesta maissisiirapista”, sanoo Jennifer Feda, kliinisen Ravitsemusvastaava New Britainin Central Connecticutin sairaalasta. ”Yhdysvaltain maatalousministeriön ja terveysministeriön (Department of Agriculture and Department of Health and Human Services) amerikkalaisille antamissa ravitsemussuosituksissa suositellaan lisättävän sokerin rajoittamista alle 10 prosenttiin päivittäisistä kaloreista.”
Why HFC Is Bad For you
yli kaksi kolmasosaa amerikkalaisista on joko lihavia tai ylipainoisia. Lisättyjä sokereita ja runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia pidetään ensisijaisina syinä Amerikan ylikypsyyteen. HFC-yhdisteitä sisältävät runsaskaloriset elintarvikkeet voivat lisätä painonnousua myös sydänsairauksiin, diabetekseen, rasvamaksaan ja dyslipidemiaan, epänormaaliin kolesterolin ja muiden rasvojen määrään veressä. Fruktoosista tulee yleisempi uhka kehollesi, kun se kerääntyy sisäelinten ympärille viskeraaliseksi rasvaksi.
HFC-yhdisteet lisäävät suolistossamme myös luonnollisia bakteereja, jotka voivat tuottaa turvotusta ja kaasua.
kyse ei ole vain HFC-yhdisteistä: Mikä tahansa makeutusaine, myös pöytäsokeri, voi edistää näitä terveysongelmia. Elintarvikevalmistajille HFC-yhdisteet ovat sokeria huomattavasti halvempi makeutusaine.
terveydelle haitallisinta on sekä pöytäsokerin että HFC — yhdisteiden fruktoosi — kumpikin on noin puolet glukoosia, puolet fruktoosia. Kehomme hajottaa tärkkelysperäisiä hiilihydraatteja, kuten riisiä, glukoosiksi, joka on elintärkeä liikunta energialähde ja helposti jaetaan koko kehomme. Fruktoosi on kuitenkin muunnettava maksassa glukoosiksi, glykogeeniksi tai rasvaksi ennen kuin se on käytettävissä energianlähteenä.
”korkea-fruktoosisen maissisiirapin krooninen ylikulutus lisää rasvan tuotantoa ja huonontaa insuliiniherkkyyttä”, Feda sanoo. ”Pienikin muutos, kuten se, ettei juo säännöllisesti limsaa, on hyödyllistä. Jalostettujen elintarvikkeiden rajoittaminen yleensä ei ainoastaan auta sinua rajoittamaan korkean fruktoosisen maissisiirapin saantia, vaan myös epäterveellisten rasvojen saantiasi, mikä on bonus.”
HFC-yhdisteitä on kaikkialla, prosessoiduista elintarvikkeista jäätelöön ja maustettuun jogurttiin, aamiaismuroihin ja arkisiin mausteisiin, kuten ketsuppiin ja sinappiin.