Poitin on Irlannin alkuperäinen henki
ainutlaatuinen Irlantilainen henki, joka on syöpynyt irlantilaisen yhteiskunnan ja kansanperinteen kudelmaan. Jos et ole koskaan kuullut poitínista, et ole omillasi. Tunnetaan myös nimellä poteen (lausutaan potcheen), tämä selkeä henki on kutsuttu monia asioita vuosien varrella ja on inspiraation alkuperä moonshine, se nuorempi serkku Yhdysvalloissa.
me kaikki tiedämme, että irlantilaiset keksivät viskin, sillä vanhin tunnettu kirjallinen merkintä viskistä on peräisin Irlannista vuonna 1405 Irish Annals of Clonmacnoisessa, Englannin parlamentti hyväksyi vuonna 1556 lain, joka julisti viskin olevan:
”juoma, jota ei kannata juoda päivittäin ja käyttää, on nyt kaikkialla Irlannin valtakunnassa”.
Englannin parlamentti vuonna 1556
Tämä laki teki teknisesti laittomaksi kenen tahansa tislata väkeviä alkoholijuomia ilman Lordivartijan lupaa. Tällä oli Irlannissa hyvin vähän vaikutusta vasta 1700-luvulla, sillä kruunun hallinta ei ulottunut pitkälle Palen, Dublinin ympärillä olevan linnoitetun alueen ulkopuolelle,
vuonna 1779 säädettiin laki mallasohran verottamisesta, tuolloin Irlannissa oli 1 228 rekisteröityä tislaamoa. Tämän uuden tiukan veron vuoksi määrä oli vuoteen 1790 mennessä laskenut 246: een, ja vuonna 1821 toiminnassa oli vain 32 luvallista tislaamoa. Sitä vastoin on arvioitu 1700-luvun lopulla, että Irlannissa toimi yli 2000 laitonta stilliä. Monet valmistivat viskiä, mutta useimmat tekivät Poitínia.
sana Poitín on gaelinkielinen sana, joka tarkoittaa ”pientä ruukkua” viitaten laittomien tislaajien käyttämiin pieniin ruukkuastioihin. Poitín tai Moonshine on tunnettu sen teho, se ylpeilee ABV tahansa välillä 40% huikea 90%. Valtio teki poitínin tuotannosta laitonta vuosina 1661-1997 valmisteverosäännösten vuoksi. Vuosisatojen ajan eri puolilla Irlantia pientuottajat, jotka käyttivät raaka-aineita, joita heidän täytyi antaa, eivät tehneet mitään lopettaakseen tuotantoaan. Työnnettiin maan alle, ja ilman virallista valvontaa tuotannon, henki jossain määrin siirtyi kansanperinteeseen, keräten sekä laiton romantiikka ja pelottava maine puhaltaa sukat pois!!
joten mikä on Poitín? miksi irlantilaiset keksivät pontikan??
Mitä Poitín on? maantieteellisen merkintänsä (joka myönnettiin vuonna 2016) mukaisesti poitín on Irlannin saarella valmistettu kirkas, kypsyttämätön alkoholijuoma, joka on perinteisesti valmistettu, fermentoitu ja tislattu viljasta, viljasta, herasta, sokerijuurikasmelassista tai perunasta. Lopuksi sen on oltava vähintään 40 prosenttia ABV: stä.
”hyvällä poitínilla pitäisi olla potkua, sillä pitäisi olla sitä lämpöä, mutta sitä pitäisi olla enemmän. On tärkeää, että se maistuu siltä, mistä se on tehty.”
koska kaikki Poitiini on valmistettu useista eri mash-laskuista, on eri ABV ja erilaisia viimeistelyjä valitsemasi merkki tarkoittaa, että saat joka kerta hyvin erilaisen juoman. Suosittelemme siemailemaan jokaisen siistinä ennen sekoittamista. Pääset alkuun tässä on meidän pick Top 10 Irish Poitins aka Moonshine. Kerro suosikkisi alla olevissa kommenteissa.
Teeling Spirit of Dublin Irish Poitín, 52.5%
Jos et ole kuullut irlantilaisen viskin Teelaamisesta, olet varmaan vaeltanut Himalajalla. Tislaamo on ensimmäinen Uusi tislaamo Dublinissa yli 125 vuoteen, ja se aloitti väkevien alkoholijuomien tuotannon vuoden 2015 alussa. Tuotemerkillä on kuitenkin paljon vanhemmat juuret, sillä Teelingin perhe tislasi ensimmäisen kerran Dublinin kaupungissa vuonna 1782.
tämä pullo on jotain erityistä, sillä juuri ”New Make Spiritin” oli määrä luoda näyttämö dublinilaisen viskin uudestisyntymiselle. Vuonna 2018 Teeling julkaisi singlensä Pot Still Irish whiskey, joka oli ensimmäinen lähes 50 vuoteen.
tämä kolminkertainen tislattu Poitín käyttää reseptiä suolattomasta ja mallastetusta irlantilaisesta ohrasta, eli se on aika makeaa. Kuten Poitín menee, tämä on melko hyvä paikka aloittaa verrattuna muihin henkiä listallamme. Tämä Poitín on pehmeä, kermainen viimeistely, hieman hedelmiä, joka lisää kiinnostusta, mutta mitään liian haastavaa pelotella sinua. Tämä on suurempi vahvuus, että jotkut muut poimii niin saada valmis, siemailla sitä suoraan tai maistella jään kuumana päivänä.
Micil Irish Poitín, 44%
valmistettu Galwayssa ja nimetty tislaajan isoisän mukaan, tämä väkevä on valmistettu irlantilaisesta viljasta ja maustettu kevyesti paikallinen, vedessä elävä bogbean kasvi. Resepti on kulkenut suvussa jo 150 vuotta, mutta merkki on ollut kaupallisesti saatavilla vasta vuodesta 2016, jolloin ruorissa on kuudennen sukupolven tislaaja Pádraic Ó Griallais. Tämä on maanläheinen poitín, jossa on melko hapan alkupala, jota seuraa lähes hunajaa ja banaanimaisia nuotteja. Viipyilevä samettinen pinta tuo hieman pehmeyttä, mutta se pippurinen puraisu on vielä tallella. Ravista munanvalkuaisen, sitruunamehun ja sokerisiirapin kanssa todella erinomaiseksi hapaksi. Lue arvostelu täältä saadaksesi lisää cocktail-ideoita tai Osta nyt Celtic Whiskey Shopista.
Glendalough Mountain Strength Poitín, 55%
Glendalough distillery on craft distillingin ytimessä Irlannissa. Kuuluisa tietenkin se on viskiä ja tunnetaan myös sen gini, joka on valmistettu paikallisesti ruokaa ainesosia.
Glendaloughissa on joukko irlantilaisia Poitiineja, joista on vaikea valita. Olemme valinneet Mountain Strength Poitins paino on massiivinen 55% AVB. Valmistettu sokerijuurikkaasta, mallasohrasta ja vanhennettu virgin irlantilaisessa tammessa ennen pullotusta. Vuoren vahvuus antaa hyvin pehmeä, voinen, vanilja nenä. Kitalaessa on hedelmäinen, mustaherukkainen jälkiruokamaku voisilla jälkiruokamerkinnöillä. Kyllä siinä on potkua, saat sen luonteenomaisen ”palovamman”, jonka löydät vihreästä, etikettittömästä pullosta, jonka isoisäsi toi hautajaisiin. Mutta kaiken kaikkiaan hedelmäinen, ripaus makeaa puuta ja viiniä. #Yum
+Glendalough Poitin 40%
Tämä on käsityö, pieni erä tislattua Poitinia vastaperustetusta Glendalough poitin-yhtiö. Poikkeuksellista poitinille on, että tätä on kypsytetty lyhyen aikaa virgin Irishin tammitynnyreissä.
+Glendalough Sherry Finish Poitin 40%
valmistettu sekä mallasohrasta että sokerijuurikkaasta. Glendalough Sherry finish kypsytetään ensin virgin Irish tammitynnyreissä ja siirretään sitten sherry-tynnyreihin viimeistelyä varten. Kokeile tätä jälkiruoan kanssa.
bán Poitín, Pot Still Spirit, 48%
Tämä valkoinen spirit ”Ban Poitin” (lausutaan Bawn) valmistetaan echlinvillen tislaamossa Pohjois-Irlannissa perunasta, mallasohrasta ja sokerijuurikkaasta. Perustaja Dave Mulligan aloitti this Spiritin tuottamisen vuonna 2012. Hän on hyvin paljon paikallinen baarimikko, joka rakastaa poitin kun hän avasi hughly suosittu par nimeltään 1661 bar aivan Capel Street sydämessä Dublin City. Tällä hengellä baarissa tai kelttiläisessä Viskikaupassa.
hänen suosituksensa on ”tarjoilla se siistinä, jäiden päällä tai kattilakakkuna tuopin kanssa (Guinness olisi hyvä valinta) saat paahdetun leivän aromit ja hieman vihreyttä, jota seuraa pippurisuuden kihelmöinti. Kun tähän lisätään makeus ja erittäin pehmeä suutuntuma, jotka yhdessä viittaavat vaahtokarkin kaltaiseen, saat itsellesi ihanan hengen, jossa on tarpeeksi monimutkaisuutta todella pureskeltavaksi.”
se, mikä alkoi kiinnostuksena luvattomiin, muuttui täydeksi pakkomielteeksi, päättäväisyydeksi tuoda tämä eeppinen pala irlantilaista kulttuuria pois maan alta ja nykyaikaan.
Dave Mulligan
Tipperary poitín, 48%
Tipperary Boutique Distilleryn perustajista Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson ja Liam Ahearn ovat sukua, jolla on runsaasti tislaustaitoja. Pullotettu Irlannissa käyttäen 50/50 Mallastettua ja mallastamatonta ohraa Ballindoney Farmin isolta pellolta. Katso heidän Single Malt & Red Wine Cask Irish Whiskey.
John O’ Connell ’ s Small Batch Poitin, 72%
West Cork Distillers valmistaa useita poitíneja, joihin kuuluu myös sen oma tuotemerkki, two Tree. Tämä poitín on nimetty O ’ Connellin suvun mukaan, – joka on tislannut seitsemän sukupolven ajan. Ohrasta ja sokerijuurikkaasta valmistetulla tällä on hyvin hapokas, biscuity-nenä, mutta se on poikkeuksellisen makea kitalaessa, ja se pureva, suolainen muromaku tulee lyhyen mutta voimakkaan kuumuuden jälkeen. Kyllä, se on jälleen poikkeuksellisen vahva, mutta tässä on paljon makua, ja rehellisesti sanottuna, se ei ole niin pelottava kuin voisi luulla tämän ABV: n Hengen olevan. Sip-luota meihin, se on hyvä-tai käytä sijasta tumma alkoholijuomia cocktaileja. Osta se Irish Whiskey Auctions-huutokaupasta.
Ballykeefe Irish Poitin 40%
Triple distilled through their beautiful copper pot stills, Ballykeefe tislaamo pitää menneisyyden perinteitä elossa modernilla tavalla. Poitin kiellettiin, mikä teki aineesta laittoman vuosina 1661-1997. Kapinallinen perintö elää ballykeefen sydämessä, Hanki käsiisi tämä perinteinen irlantilaisen Poitin maku .
Straw Boys Poitín (Irish Moonshine) 45%
Straw Boys Poitín on Connacht-Viski nyökkää Irlannin maaseudulla tapahtuneelle laittomalle tislaukselle. Connachtin tislaamon kuparipannussa käsityönä valmistetuissa stilleissä käytetään mallasohraa perusainesosana.
Tämä on erittäin helposti lähestyttävä maistuva poitin tarjoile se suoraan tai sekoittimella. Tämä 45% alkoholia sisältävä Poitín on mallaspohjainen ja siinä on maanläheinen hedelmäinen nenä ja erehtymätön vanhanaikaisen poitínin maku. Haluatteko maistaa viskiä? Tsekkaa heidän 4-vuotias Ballyhoo grain-viskinsä.
Hullumarssijänis Poitin 40%
Hullumarssijänis on hieno poitiini, joka valmistetaan Irlannissa pelkästä mallastetusta ohrasta. Käytetään kuparisia ruukkukattiloita (ei pylväskattiloita), jotka edistävät poitin puhdasta ja terävää luonnetta. Osta se täältä.
Cooley, Single Pot Still Poitin, 65%
luulimme viimeistelevämme tämän top 10 Irish Poitinsin alias Moonshinen, jotain vähän erikoista. Erittäin harvinainen, mutta fantastinen pieni erä Poitin, joka Valitettavasti lopetettiin. Kun Cooley alkoi tislata ensimmäistä Single Pot Still (SPS) Spiritiä Kilbegganilla, liikkui hiljaisia huhuja, että he olivat tehneet kokeita Riverstownin päätislaamossaan Louthissa. Ala innostui tulevasta, mutta tislaamon ostettua Beam Suntoryn vuonna 2012 nämä harvinaiset pullot katosivat hyllyiltä lopullisesti.
Tämä Cooley, Single Pot Still Poitin (maustamaton viski) kolmoistislattiin Riverstownissa sikäläisissä suurissa ruukuissa ja pullotettiin 65-prosenttisesti. Hyvin rajoitettu vapautuessaan vain 1000 pulloa, jokainen 50cl pullo maksoi noin 30 euroa. Se myytiin kelttiläisestä Viskikaupasta, jos näet pullon heidän hyllyillään, osta se!