salaatit eivät ole vain lämpimiä kuukausia varten, mutta kun saan kasvishimoni talvella, vaihdan salaattini terveellisempiin vihanneksiin ja lämpimiin savuisiin aineksiin, kuten paahdettuihin vihanneksiin ja savustettuun paprikaan. Tämä paahdettu kukkakaalisalaatti on itse asiassa näytelmä toisessa suosikkisalaatissani, välimerellisessä Farro-salaatissa. Käytin samaa sitruunaista Tahinikastiketta (koska se on niin hyvää, että haluan kaataa sitä kaiken päälle) ja maustettuja kikherneitä, koska ajattelin niiden tarjoavan juuri sopivan boolin täyteläisen paahdetun kukkakaalin kohteliaisuudeksi. Paahdetun kukkakaalin, makean punasipulin, maustettujen kikherneiden ja tuhdin sitruunaisen tahinikastikkeen yhdistelmä saattaa olla vielä suosikkini!
sopii loistavasti: Focaccia-sämpylät, Yrttipaahdettu kananrinta, Kotitekoinen Naan, kreikkalaiset Kalkkunaburgerit
paahdettu kukkakaalisalaatti Sitruunatahinikastikkeella
muut Salaattivihannekset käyttöön:
persilja on mainio vihreä käytettäväksi salaatteihin, koska se on halpaa ja sen läsnäolo on sen verran hienovaraista, ettei kukkakaali ja kikherneet mene överiksi. Myös vauvapinaatti toimisi, samoin hienonnettu lehtikaali, mutta molemmat ovat todennäköisesti hieman kalliimpia.
mikä Tahini on?
ja jos et ole koskaan kuullut tahinista, se on kuin maapähkinävoita, mutta tehty maapähkinöiden sijaan seesaminsiemenistä. Se on kermainen mutta hieman terävä maku, joka on täysin ainutlaatuinen. Se on yleensä noin kaksinkertainen maapähkinävoihin verrattuna, mutta se on arvokas ainesosa ja pysyy hyvänä jääkaapissa lähes ikuisesti (aivan kuten maapähkinävoi). Voit käyttää sitä tehdä gobs herkullinen kotitekoinen hummus, sekä tämä hämmästyttävä sitruuna tahini kastike. Lupaan, että haluat lisää kastiketta.
Print Recipe Päivittäistavaralistan Suosikit
paahdettu kukkakaalisalaatti Sitruunatahinikastikkeella
Ingredients
- 1 head cauliflower ($2.99)
- 1/2 red onion ($0.55)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- Salt and Pepper to taste ($0.05)
- 1/2 bunch parsley ($0.45)
LEMON TAHINI DRESSING
- 1/3 cup tahini ($1.13)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
SPICED CHICKPEAS
- 1 15oz. can chickpeas ($0.79)
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/4 tl valkosipulijauhetta ($0,03)
- 1/8 tl Cayennea ($0,02)
- suolaa ja pippuria maun mukaan ($0,05)
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400ºf: iin. Pilko kukkakaali pieniksi kukiksi ja asettele ne isolle uunipellille. Viipaloi punasipuli 1/4 sentin suikaleiksi ja asettele ne uunipellille. Lorauta kukkakaali ja sipulit oliiviöljyllä ja mausta ripauksella tai parilla suolaa ja pippuria. Sekoita kukkakaali ja sipulit, kunnes ne on päällystetty öljyllä, suolalla ja pippurilla.
-
paahda kukkakaalia ja sipulia esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia, sekoita, palauta ne uuniin ja paahda vielä 10-15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on mureaa ja reunoilta ruskistunutta. Anna kukkakaalin jäähtyä hieman.
-
kukkakaalin ja sipulin paahtuessa tee sitruunainen tahinikastike. Lisää tahini, vesi, sitruunamehu, valkosipuli, kumina, cayenne ja suola tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
-
valuta ja huuhtele kikhernepurkki. Lisää ne paistinpannulle yhdessä oliiviöljyn, savustetun paprikan, Cayennen ja ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä kikherneitä keskilämmöllä noin viisi minuuttia, tai kunnes ne tirisevät ja muuttuvat hieman rapeiksi. Poista kikherneet lämmöltä.
-
vedä persiljanlehdet varsistaan ja pilko lehdet karkeasti pieniksi paloiksi (noin 1,5 kuppia löyhästi pakattuna, kerran pilkottuna).
-
valmista salaatti yhdistämällä kulhossa paahdetut kukkakaalit ja sipulit maustettuihin kikherneihin ja hienonnettuun persiljaan. Tihkua sitruuna tahini kastike päälle, ja heitä yhdistää. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.
Katso, miten reseptikustannukset lasketaan täältä.
ravinto
ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso koko ravitsemus vastuuvapauslauseke täällä.
yllä oleva varusteosio sisältää affiliate-linkkejä käyttämiimme ja rakastamiimme tuotteisiin. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia.
kokeile tätä sitruunaista tahinikastiketta, joka tihkuu kaikkien suosikkipaahdettujen kasvisten päälle!
Näin valmistat paahdettua Kukkakaalisalaattia – askel askeleelta kuvat
aloita esilämmittämällä uuni 400ºf. Pilko kukkakaalin toinen pää floreteiksi. Viipaloi 1/2 punasipulia 1/4-tuumaisiksi suikaleiksi. Asettele kukkakaali ja sipulit isolle uunipellille. Valuta kasvikset 2 rkl oliiviöljyä ja pari ripausta suolaa ja pippuria. Vispaa kasviksia, kunnes ne ovat hyvin öljyssä, suolassa ja pippurissa Pinnoitettuja.
paahda kukkakaalia ja sipulia 20 minuuttia, sekoita, palauta ne sitten uuniin ja paahda vielä 10-15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on mureaa ja reunat ruskistuneet. (leivinpaperia koskettavat sivut ruskeiksi nopeimmin, joten ruskistumista näkyy enemmän, kun annat sille viimeisen sekoituksen).
kasvisten paahtuessa valmista sitruunainen tahinikastike. Aseta 1/3 kuppi tahini, 1/3 kuppi vettä, 1/4 kuppi sitruunamehua, 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia, 1/2 tl kuminaa, 1/4 tl Cayennea ja 1/4 tl suolaa tehosekoittimessa. Sekoita, kunnes kastike on tasaista. Laita kastike jääkaappiin odottamaan salaatin tarjoamista.
valmista maustetut kikherneet, valuta ja huuhtele yksi 15oz. tölkki kikherneitä. Lisää valutetut kikherneet paistinpannulle yhdessä 1 rkl oliiviöljyä, 1/2 tl savustettua paprikaa, 1/4 tl valkosipulijauhetta, 1/8 tl Cayennea sekä ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä kikherneitä noin 5 minuuttia keskilämmöllä tai kunnes ne alkavat tiristä ja muuttuvat hieman rapeiksi ulkopuolelta. Poista ne lämmöstä. (Tykkään tehdä tämän ei-stick paistinpannu.)
vedä lehdet noin 1/2 nipusta persiljaa ja pilko ne pieniksi paloiksi (noin 1,5 kuppia löyhästi pakattuna kerran pilkottuna). Valmista salaatti yhdistämällä paahdettu kukkakaali ja sipulit maustettuun kikherneeseen ja hienonnettuun persiljaan…
valuta sitruunainen tahinikastike päälle …
sekoita yhdistelemään, ja nauti! Paahdetun Kukkakaalisalaatin voi nauttia hieman lämpimänä uunista, tai jäähdytettynä jääkaapissa säilyttämisen jälkeen.