¡Se acerca el verano! Estoy listo para ello, no el calor, sino el descanso de la agenda loca. Estoy enviando oficialmente a mis hijos a la escuela con zapatos que deben estar con cinta adhesiva (¡nuestro perro ha masticado alrededor de 13 pares de zapatos en nuestra casa hasta ahora)! Ayer tiré otro par de zapatos a la basura. Nuestro cachorro loco olfatea y encuentra zapatos por todas partes y luego los destruye en minutos. Creo que debería ofrecerse terapia de cachorros para ayudar a sobrevivir a la locura. Pero para que conste, estamos tan enamorados de nuestra nueva incorporación y no podríamos imaginar la vida sin él. ¡Es sin duda mi quinto hijo!
Dado que nuestro mayo es una locura, estoy buscando comidas simples que pueda preparar mientras duermo. Estos sándwiches de cerdo extraídos de Dr. Pepper de Olla lenta son muy fáciles y a todos les encantan.
La carne de cerdo se cocina lentamente en una olla o olla instantánea con una lata de su refresco oscuro favorito, Dr. Pimienta, Coca-Cola de Cereza, Cerveza de Raíz o Coca-Cola. Los he probado todos y puedo dar fe de que todos son increíbles.
¿Por qué cocinar soda con la carne?
Que puede sonar un poco loco! El refresco ayuda a ablandar la carne haciendo que se derrita en la boca. También encierra un poco de sabor.
La carne de cerdo se cuece a fuego lento con la soda, la sal, la pimienta y una cebolla para darle más sabor. Una vez que está tierno y se puede desmenuzar fácilmente con dos tenedores, el líquido que hierve a fuego lento se descarta en su mayoría y se agrega salsa para barbacoa, azúcar morena y salsa picante. Mi salsa de barbacoa favorita es Sweet Baby Ray’s Sweet and Spicy. La salsa original también es fabulosa. Puede hacer su propia salsa de barbacoa desde cero, pero estamos tomando la ruta fácil.
Mi marido es ridículamente exigente con su ensalada de col. Es conocido por preguntar al restaurante con anticipación si podía probar su ensalada de col para saber si debía ordenarla o no. ¡Es un conocedor de la ensalada de col! Cuando estaba creando esta receta, no podía esperar para obtener su reacción. Afortunadamente, pasó su prueba con gran éxito e incluso me preguntó si haría más para que pudiera llevarlo al trabajo. Tenemos un ganador!
La ensalada de col cremosa está hecha con una combinación de col verde, zanahorias ralladas y col morada. Me encanta el color de la col morada. Compro la pequeña bolsa de mezcla de ensalada de col, pero también puedes comprar una pequeña cabeza de col verde en su lugar. La ensalada de col está hecha con col finamente picada, mayonesa, vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal. Receta de ensalada de col cremosa súper simple!
- 3-4 lb. Lomo de cerdo deshuesado
- 2 cucharaditas de Sal
- 2 cucharaditas de Pimienta
- 1 Cebolla grande picada
- 1 – lata de 12 onzas de Coca Cola de cereza Dr. Pepper, Coca Cola o Cerveza de raíz
- 1/2 taza de Azúcar moreno
- 1 – botella de 18 onzas de salsa para barbacoa Dulce Baby Ray’s Dulce y Picante. Puede que quieras salsa extra.
- 1 Cucharada de Salsa Picante opcional
- Ensalada de col:
- 6 tazas de Col Morada y Verde finamente rallada
- 1/2 taza de Mayonesa
- 2 cucharaditas de Vinagre de Sidra de manzana
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- 6-10 Bollos de sándwich suaves
- 1 Jalapeño en rodajas (opcional)
- Encurtidos opcional
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En olla de cocción lenta, agregue lomo de cerdo, cebolla, sal y pimienta. Vierta soda sobre la carne.
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Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 5 horas, o hasta que estén tiernos y completamente cocidos.
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Cuando la carne esté tierna, retirar del crockpot y triturar con dos tenedores. Deseche la mayor parte del líquido de cocción, dejando aproximadamente 1/4 de taza restante en la olla de cocción lenta.
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Vuelva a poner la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta y agregue azúcar morena, salsa para barbacoa y salsa picante. Mezcle bien.
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Calentar durante 30 minutos más.
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Para hacer la ensalada de col:
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Triturar col. Colocar en un bol y mezclar con la mayonesa, el vinagre, el azúcar y la sal. Pruebe y agregue más sal y azúcar al gusto.
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Bollos superiores con cerdo a la barbacoa, ensalada de col y jalapeño opcional.
PIN de la Olla de cocción Lenta Dr. Pepper Sacó Bocadillos de carne de Cerdo:
