Cómo preparar la Calabaza Para que sea fácil de Pelar & Cut
Resulta que hay una forma más fácil y suave de cortar la calabaza dura (como la calabaza de bellota, la calabaza kabocha, la calabaza turbante, la taza de mantequilla y todas sus contrapartes de clima frío). Simplemente perfora la calabaza por todas partes con la punta del cuchillo y luego calienta en el microondas toda la calabaza durante 1 a 4 minutos, o métela en el horno a 375 grados Fahrenheit durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, iniciar la excavación.
Si vas a hacer puré de carne para sopa de calabaza, pastel o algo suave, lo tienes fácil. Corta la calabaza por la mitad verticalmente. Si es una calabaza, córtale el cuello y luego procede. (A menos que quieras hacer una calabaza hasselback, en cuyo caso, deja las mitades estriadas intactas.)
Alexis deBoschnek
Saque las semillas fibrosas con una bola de melón, una cucharada de helado o una cuchara de pomelo con bordes serrados (puede usar las semillas de calabaza de cualquier manera que lo haría). Luego, pele la piel del exterior; se desprenderá fácilmente con solo las manos después de que se haya asado o cortado brevemente.
Un cubo o trozo de calabaza pelado y cortado para tirar en la olla de cocción lenta, Olla Instantánea, horno holandés o sartén, o rebanadas cortadas para un gratinado, y ya está en el negocio. (La calabaza espagueti es un valor atípico; una vez que se haya sembrado, usará un tenedor para separar las hebras largas del interior.)
Chowhound
Por supuesto, aún tendrá que cocinar su calabaza pelada el resto del camino hasta que esté completamente tierna.
Si quieres pelar una calabaza cruda, es posible que prefieras usar el cuchillo para recortar la piel. Dependiendo del tamaño de la calabaza y de lo intrincados que sean los contornos del exterior, un cuchillo para pelar pequeño y afilado puede ser lo mejor. Por lo general, un pelador de verduras es más engorroso si hay crestas; puede funcionar bien para pelar la calabaza, ya que tiene una piel suave (véalo en acción en el video a continuación para ver nuestros Huevos Horneados en Mini Calabazas con receta de Hachís de Calabaza asada), pero luego está lidiando con la forma y las curvas desiguales:
Lo que nos lleva a la siguiente pregunta
¿Necesita pelar la calabaza?
Obviamente, si estás haciendo sopa o puré, necesitarás deshacerte de la corteza en algún momento (pero eso puede ser después de asar toda la calabaza, si lo prefieres). También, obviamente, si simplemente está planeando rellenar y asar cada mitad de calabaza, puede omitir el paso de pelado, ya que la piel dura la ayuda a mantenerse unida y formar un tazón (en su mayoría) comestible.
Chowhound
Pero lo que quizás no sepas es que puedes comer calabaza sin pelar cuando la asas, incluida la mantequilla si es un espécimen pequeño y joven. La calabaza delicata, como se ve en la ensalada de otoño anterior, generalmente tiene una piel bastante fina; ídem bellota y kabocha: para que puedas cortarlas o cortarlas en dados (después del truco de microondas anterior para ayudar a que sea más fácil dividirlas a la mitad) y mezclarlas con aceite de oliva y cualquier otra cosa en tu bandeja para hornear antes de asarlas a la perfección:
Esta receta de cena de pan de hojas de otoño fácil es el ejemplo perfecto que puedes ajustar al contenido de tu corazón.
Sin embargo, si tienes una calabaza enorme y retorcida que estuvo en la vid considerablemente más tiempo, la piel probablemente será demasiado dura para masticar.
Cómo cocinar Calabaza de invierno
Una vez que haya recogido las semillas y pelado (o no), luego corte la forma que necesite, las posibilidades son enormes.
Echa un vistazo a todos nuestros calabaza de invierno recetas, o algunos de nuestros lugares favoritos a continuación: