Una receta de cena rápida y sencilla, Espaguetis de 20 Minutos con Pollo y Verduras se combinan en minutos y está lleno de sabores brillantes y satisfactorios.
Estoy un poco tarde para levantar esta publicación porque estuve en el hospital la mayor parte del día de ayer conociendo a mi nueva sobrina. Mi hermana y su esposo (¿recuerdan su almuerzo de baby shower?) dio la bienvenida a la bebé Ayla al mundo ayer por la mañana, y todos estamos encantados de agregar otra niña a la familia.Soy de una familia de tres niñas, mis dos únicas primas por parte de mi padre son niñas, y hasta ahora mi hermana y yo hemos tenido una niña, así que nos gusta bromear diciendo que los Conley son incapaces de tener niños. ¡Mi papá es un papá afortunado!
Mi hermana y Ayla están muy bien, y fue muy especial poder abrazarla en su primer cumpleaños. Me encanta ser tía, y no puedo esperar a verla crecer y a que Elle finalmente tenga una prima de este lado de la familia con la que jugar.
De todos modos, esta pasta es un plato ligero de primavera perfecto, y justo lo que se necesita para celebrar la novedad y frescura de la temporada. Es exactamente el tipo de cena que prepararé para mi hermana, ya que está repleta de proteínas, verduras y carbohidratos saludables. También es libre de gluten y temporalmente libre de lácteos, por lo que este también es perfecto para ella.
Uso solo media libra de pasta en esta receta porque me gusta mantener la proporción de pasta a pollo y verduras relativamente baja. Por supuesto, puede cocinar una libra de pasta si está alimentando a una multitud hambrienta. Solo agrega un poco más de caldo de pollo para estirar la salsa.
También puede jugar con la proteína, intercambiando frijoles blancos, pavo molido o incluso camarones. Las verduras también son flexibles, así que siéntete libre de hacer esta tuya. ¡Ahora, vamos a hacer espaguetis!
RECETAS & KID-FRIENDLY ADAPTACIONES
1 | Sustituir el pollo con una lata de lavados, escurridos frijoles blancos para una versión vegetariana.
2 / Cambia el pavo molido por el pollo.
3 / Usa judías verdes o guisantes azucarados en lugar de los espárragos.
4 / Sirva cada parte del plato por separado para los comedores resistentes. Piense en pasta con un chorrito de aceite de oliva o un poco de mantequilla, pollo cocido y unos tomates cherry crudos y trozos de espárragos cocidos.
ESTA RECETA ES . . .
Naturalmente Libre de Gluten, Libres de productos lácteos y Libre de frutos secos
20 Minutos Espaguetis con Pollo y Verduras
Ingredients
- ½ pound whole wheat or gluten-free spaghetti
- 2 tablespoons olive oil divided
- 3 large garlic cloves minced
- 1 pound boneless skinless chicken breasts or thighs
- 1 pint cherry tomatoes halved
- ½ teaspoon kosher salt divided
- 1 pound asparagus trimmed and cut into 1-inch pieces
- ½ cup chicken o de caldo de verduras
- ½ taza de hojas de albahaca fresca finamente rebanado
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- queso parmesano opcional
Instrucciones
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Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con la dirección del paquete, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
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Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el pollo, espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y cocine hasta que se dore por ambos lados y se cocine completamente, aproximadamente 8-10 minutos.
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Retire el pollo, dejando de lado. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva adicional a la sartén. Agregue el ajo y cocine hasta que estén dorados, pero no dorados, revolviendo a menudo, unos 30 segundos.
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Agregar los espárragos, los tomates, y ¼ de cucharadita de sal. Cocine durante 2-3 minutos.
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Vierta el caldo de pollo, agregue el pollo a la sartén y cocine a fuego lento todo a fuego medio durante 3-4 minutos.
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Añadir la cocidos, escurridos la pasta a la sartén, revolviendo para mezclar. Si la salsa está un poco seca, agrega un poco más de caldo de pollo. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con albahaca y perejil. Pruebe y agregue sal adicional o jugo de limón si lo desea. Servir caliente.
Notas
Use judías verdes o guisantes azucarados en lugar de los espárragos.
Sirva cada parte del plato por separado para los comedores resistentes. Piense en pasta con un chorrito de aceite de oliva o un poco de mantequilla, pollo cocido y unos tomates cherry crudos y trozos de espárragos cocidos.