How to Prepare Squash So It’s Easy to Peel & Cut
Es stellt sich heraus, dass es einen einfacheren, weicheren Weg gibt, harten Kürbis zu schneiden (wie Eichelkürbis, Kabocha-Kürbis, Turban-Kürbis, Butterblume und all ihre Gegenstücke bei kaltem Wetter). Stechen Sie einfach Ihren Kürbis mit der Messerspitze durch und dann den ganzen Kürbis für 1 bis 4 Minuten in die Mikrowelle — oder füllen Sie ihn etwa 10 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit in den Ofen. Dann starten Sie die Ausgrabung.
Wenn du das Fleisch für Kürbissuppe, Kuchen oder etwas Weiches pürieren willst, hast du es einfach. Schneiden Sie den Kürbis vertikal in zwei Hälften. Wenn es sich um einen Butternusskürbis handelt, schneiden Sie den Hals ab und fahren Sie fort. (Es sei denn, Sie möchten Hasselback Butternut Squash machen, in diesem Fall lassen Sie die geriffelten Hälften intakt.)
Alexis deBoschnek
Schöpfen Sie die fadenförmigen Samen mit einem Melonenballer, Eisportionierer oder Grapefruitlöffel mit gezackten Rändern aus (Sie können die Kürbiskerne wie Kürbiskerne verwenden). Dann schälen Sie die Haut von außen; Es löst sich leicht mit nur Ihren Händen, nachdem es kurz geröstet oder gezappt wurde.Eine geschälte, geschnittene Kürbiswürfel oder -stücke, die Sie in Ihren Slow Cooker, Instant Pot, Dutch Oven oder Ihre Pfanne werfen oder Scheiben für ein Gratin schneiden, und Sie sind im Geschäft. (Spaghettikürbis ist ein Ausreißer; Sobald das gesät ist, werden Sie eine Gabel verwenden, um die langen Stränge im Inneren zu trennen.)
Chowhound
Natürlich müssen Sie Ihren geschälten Kürbis noch den Rest des Weges kochen, bis er vollständig zart ist.
Wenn Sie einen rohen Kürbis schälen möchten, ziehen Sie es vielleicht vor, die Haut mit Ihrem Messer abzuschneiden. Abhängig von der Größe des Kürbisses und wie kompliziert die Konturen der Außenseite sind, kann ein kleines, scharfes Gemüsemesser am besten sein. Normalerweise ist ein Gemüseschäler umständlicher, wenn es Grate gibt; Es kann gut funktionieren, um Butternusskürbis zu schälen, da es eine glatte Haut hat (sehen Sie es in Aktion im Video unten für unsere gebackenen Eier in Mini-Kürbissen mit geröstetem Butternusskürbis-Hash-Rezept), aber dann haben Sie es mit der ungleichmäßigen Form und den Kurven zu tun:
Was uns zur nächsten Frage führt …
Müssen Sie Kürbis schälen?
Wenn du Suppe oder Püree machst, musst du die Schale natürlich irgendwann loswerden (aber das kann nach dem Rösten des gesamten Kürbisses sein, wenn du es vorziehst). Wenn Sie einfach vorhaben, jede Kürbishälfte zu stopfen und zu braten, können Sie den Schälschritt überspringen, da diese harte Haut dabei hilft, zusammenzuhalten und eine (meist) essbare Schüssel zu bilden.
Chowhound
Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Sie ungeschälten Kürbis essen können, wenn Sie ihn braten, einschließlich Butternuss, wenn es sich um ein kleines, junges Exemplar handelt. Delicata Squash, wie oben im Herbstsalat zu sehen, hat normalerweise eine ziemlich dünne Haut; das Gleiche gilt für Eichel und Kabocha – so können Sie sie einfach in Scheiben schneiden oder würfeln (nach dem obigen Mikrowellentrick, um die Halbierung zu erleichtern) und mit Olivenöl und allem anderen auf Ihr Backblech werfen, bevor Sie sie perfekt rösten:
Dieses einfache Backblech-Rezept für das Abendessen ist das perfekte Beispiel, das Sie nach Herzenslust optimieren können.
Wenn Sie einen riesigen, knorrigen Kürbis haben, der deutlich länger am Rebstock war, wird die Haut wahrscheinlich zu hart zum Kauen sein.
Wie man Winterkürbis kocht
Sobald Sie die Samen herausgeschöpft und geschält haben (oder nicht), schneiden Sie sie in jede gewünschte Form, die Möglichkeiten sind riesig.
Schauen Sie sich alle unsere Winterkürbis-Rezepte oder einige unserer Lieblingshighlights unten an: