Dies ist das einfache Zuckerkeksrezept von Oma Prudy für DÜNNE und knusprige Kekse, nicht zu verwechseln mit dem einfachen Zuckerkeksrezept von art, dass Sie Zuckerguss setzen auf. Diese sind leicht, bissig und zerbrechen in Ihrem Mund, wenn Sie einen Bissen nehmen. Der Geschmack ist exquisit buttrig. Sie sind unwiderstehlich und ich kann oder kann nicht etwa 5.000 gegessen haben. Tauchen Sie sie in Milch! Stirb glücklich! (Wenn Sie nach einem mattierten Keks suchen, probieren Sie das weichste Zuckerkeksrezept Ihres Lebens.)
Erics Eltern waren letztes Wochenende in der Stadt für Charlottes Taufe. Am Sonntagnachmittag entschieden wir, welche Kekse wir für den Kekssonntag machen sollten (eine sehr ernste Tradition in unserem Haus).
Wir hatten Probleme, es einzugrenzen, also ließ ich alle mir sagen, welche Art sie am meisten wollten, und dann bekamen wir alle 3 Stimmen, die wir unter jedes Cookie setzen konnten. (Sie können also alle 3 Stimmen unter Ihren eigenen Cookie setzen oder sie aufteilen, wie Sie möchten.) Jetzt haben Sie eine Strategie für das nächste Mal, wenn Sie sich nicht entscheiden können, welchen Cookie Sie machen möchten. (Was, niemand sonst hat dieses Problem??)
Fast jeder wollte Schokoladenkekse, aber Eric wollte, dass sie diese mit Ahorn und Rohzucker sind, Truman wollte Schokoladenkekse mit M&Ms, und Chip wollte regelmäßige. (Der Ausdruck „Teilen und Erobern“ fällt mir ein) Kris war die einzige, die knusprige Drop-Sugar-Kekse wollte, wie sie ihre Oma Prudy früher gemacht hat, obwohl keiner von uns große Fans von knusprigen Keksen ist.
Nun, jeder gab Kris eine mitleidige Stimme, frag mich nicht warum, ich war es sicherlich nicht, aber sie hat gewonnen. Das war der Punkt, an dem Truman einen gutturalen Schrei ausstieß, wie ein verwundetes Tier, und begann echte Tränen zu weinen. Für einen Moment dachte ich, er hätte sich irgendwie verletzt, und wir starrten ihn alle erwartungsvoll an, aber dann schrie er, „ICH HASSE KNUSPRIGE ZUCKERKEKSE!!!!“ und dann fingen wir alle an zu lachen, versuchten, es zurückzuwürgen und uns in die Zunge zu beißen, damit er nicht sehen konnte, während wir ihn in eine Auszeit schickten.
Am Ende haben wir natürlich beide Arten gemacht. (Nach einem strengen Gespräch mit Truman.) Kris beschloss, eine halbe Charge einfacher Zuckerkekse zuzubereiten, weil sie dachte, sie wäre die einzige, die sie essen würde. Wir alle genossen die warmen Schokoladenkekse, als sie aus dem Ofen kamen.
Aber ratet mal, was in den nächsten 24 Stunden passiert ist? Wir HABEN diese knusprigen Zuckerkekse abgerissen. Sie waren lange vor den Schokoladenkeksen weg. Und wir waren alle traurig, dass Kris nicht die volle Charge gemacht hatte.
Hier ist die Sache mit Oma Prudys einfachem Zuckerkeksrezept: Sie sind irgendwie wie Luft. Sie atmen sie ein, ohne wirklich darüber nachzudenken. Ein warmer Schokoladenkeks ist wie ein Ereignis: sie müssen sich mit einem Glas Milch hinsetzen und sich wirklich auf den warmen Reichtum konzentrieren.
Aber Oma Prudys einfaches Zuckerkeksrezept? Sie schnappen sich einen auf dem Weg, um ein Glas Wasser in der Küche zu holen. Sie nehmen zwei weitere als Snack auf Ihrer Fahrt, um die Kinder abzuholen. Sie essen 4 mit einem Glas Milch, während Netflixing, und kaum einmal erkennen, was passiert ist. Ich wette, dass ich beim Schreiben dieses Beitrags mindestens 7 hatte. Urteile nicht. Ich sage dir, diese Zuckerkekse sind gefährlich.
Und Sie können mir vertrauen, denn ich betrachte mich als fest im weichen Zuckerkekslager verankert. Eines meiner beliebtesten Rezepte ist das weichste Zuckerkeksrezept Ihres Lebens, und ich stehe zu diesem Titel; Ich hatte noch nie einen hausgemachten Zuckerkeks, der selbst an den Rändern so weich blieb. Top es mit der besten Buttercreme Zuckerguss für Zuckerkekse und Sie werden im Himmel sein.
Wie man dieses einfache Zuckerkeksrezept macht
Aber diese Drop Sugar Cookies gehören zu einer ganz anderen Kategorie. Sie sind unglaublich dünn und unglaublich knusprig. Sie zerbrechen in Ihrem Mund, wenn Sie einen Bissen nehmen, und dann schmelzen sie in exquisite zuckerhaltige Glückseligkeit. Sie werden überall Krümel bekommen. Sie haben Butter und Öl an den Fingern, nachdem Sie sie gegessen haben. Und es wird Ihnen nur eine Ausrede geben, sich eine andere zu schnappen.
They are scary easy to make. Sie müssen den Teig nicht einmal rollen oder kühlen, was bedeutet, dass Sie in 30 Minuten von null auf warme Kekse umsteigen können. Es ist eine einfache Mischung aus Butter, Weißzucker, Puderzucker und Pflanzenöl. Das Öl ist Teil dessen, was sie so knusprig macht. Die andere Sache, die bei der Textur hilft, ist die Zahnsteincreme. Es gibt diesen einfachen Zuckerkeksen eine zarte Krume (die in Ihrer Mundstruktur schmilzt) und den gleichen herben Nachgeschmack, den Sie mit Snickerdoodles bekommen.
Hier ist Oma Prudys Originalrezept. (Als sie älter wurde, sagte ihr Arzt ihr, sie solle Salz reduzieren, also schnitt sie es ganz aus ihrem Backen heraus. Aber was ist ein Cookie ohne ein wenig Salz? Schrecklich, nach jedem, der sie ausprobiert hat. Kris (ihre Enkelin) hat es wieder in Sie können sehen. Und auch einige Keule. Oder nutmed?? ha! Muskatnuss wäre in diesen ziemlich gut.)
Oma Prudy ist die schwedische Urgroßmutter meines Mannes Eric. Ihre Eltern waren Einwanderer aus Schweden. Sie war eine schöne Dame, die ich nie die Chance hatte, zu treffen, aber sie links Dutzende und Dutzende von erstaunlichen Rezepte, die wir alle erinnern sie mit. Sie war die schwedische Kekskönigin:
Oma Prudys klassische Gingersnaps
Butter Pecan Cookies
Swedish Sour Cream Twists
Crispy Swedish Cardamom Cookies
Spritz Cookies
Mexikanische Hochzeitsplätzchen (In unserer Familie nennen wir sie Sweethearts)
Erics Mutter Kris erzählte mir, dass ihre Mutter jedes Mal, wenn sie auf einen Roadtrip gingen, eine riesige Menge dieser einfachen Zuckerkekse und eine weitere riesige Menge Gingersnaps, und sie würden sie in leeren Kaffeedosen aufbewahren, um sie während der Fahrt zu genießen. Ich kann mir keinen besseren Roadtrip-Snack vorstellen!
Noch eine Sache, Prudy hat diese Kekse immer mit einer glühenden Süßigkeit in der Mitte gebacken, so:
Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich darauf einlassen würde, aber Kris hat mir wieder einmal das Gegenteil bewiesen. Das rote Hot schmilzt in die gleiche Textur wie der Rest des Kekses, also anstatt eine harte Zimtbonbons für Ihren mittleren Biss zu haben, fügt es nur einen kleinen Kick Zimt hinzu, der sich direkt in den Keks einfügt. Es ist entzückend.
(Überprüfen Sie die Kommentare innerhalb weniger Tage, nachdem ich dies gepostet habe. Ich bin SICHER, Kris wird VIEL zu sagen haben, dass ich Crow über knusprigen Zuckerkeksen esse. Sie hat lange auf diesen Tag gewartet, denke ich. Wir streiten über knusprige Kekse vs. weiche Kekse die ganze Zeit. Ich muss häufig Chargen von Keksen aus den Kiefern des überbackenen Todes retten, wenn sie verantwortlich ist.)
Aber nicht diese Zuckerkekse. Es ist unmöglich, sie zu überbacken. Sie möchten, dass sie an den Rändern BRAUN sind, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Knuspriger Himmel!! Sehen Sie, ich habe im Laufe der Jahre einen langen Weg zurückgelegt. Knusprige einfache Zuckerkekse ohne Zuckerguss oder Royal Icing haben wirklich einen Platz auf der Welt. Kris, du kannst jetzt glücklich sterben.
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Einfaches Zuckerkeksrezept (Oma Prudys dünne und knusprige Kekse)
Ergibt etwa 60 kleine Kekse pro Portion
Dies ist Oma Prudys einfaches Zuckerkeksrezept für DÜNNE und knusprige Kekse, nicht zu verwechseln mit der Art, auf die Sie Zuckerguss auftragen. Diese sind leicht, bissig und zerbrechen in Ihrem Mund, wenn Sie einen Bissen nehmen. Der Geschmack ist exquisit buttrig. Sie sind unwiderstehlich und ich kann oder kann nicht etwa 5.000 gegessen haben. Tauchen Sie sie in Milch! Stirb glücklich!
Zutaten
- 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter, weich (ich mochte gesalzen, ungesalzen ist auch in Ordnung)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 4 und 1/2 Tassen Allzweckmehl, Löffel und nivelliert
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zahnsteincreme
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse Kristallzucker, zum Zerschlagen von Keksen
- red Hots, optional
Anleitung
- In einer großen Schüssel oder einem Standmixer 1 Tasse Butter etwa 2 Minuten lang schlagen und den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen. Stellen Sie sicher, dass es schön glatt, leicht und flauschig ist.
- Fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker, 1 Tasse Puderzucker und 1 Tasse Pflanzenöl hinzu (ich verwende gerne leichtes Olivenöl).
- Schlagen, bis alles gut vermischt ist, Seiten abschaben, um sicherzustellen, dass Butter und Zucker eingearbeitet werden.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Vanille und 2 große Eier hinzu. Gut schlagen, bis alles glatt ist.
- Fügen Sie 4 und 1/2 Tassen Mehl hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie es richtig messen (löffeln Sie es in den Messbecher.) Noch nicht umrühren.
- Rühren Sie mit einem kleinen Löffel 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zahnsteincreme und 1 Teelöffel koscheres Salz in das Mehl. Brechen Sie alle Stücke von Soda oder Zahnstein auf.
- Schlagen Sie die trockenen Zutaten in den Teig, bis sie kaum noch miteinander vermischt sind. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Mehl eingearbeitet ist, aber mischen Sie es nicht zu stark (sonst erhalten Sie einen harten Keks. Wer will das??)
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. Bereiten Sie ein paar Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten vor.
- Verwenden Sie eine 1-Zoll-Keksschaufel, um den Keksteig zu formen. Eine 1-Zoll-Teigkugel ergibt etwa einen 2 und 1/2 Zoll breiten Zuckerkeks. Sie wollen sie nicht größer als das. (Vertrau mir. Ich bin normalerweise derjenige, der 1/4 Tasse Teig für meine Kekse verwendet. Aber nicht diese. Tiny ist besser.)
- Legen Sie die Keksteigkugeln mit etwa 2 Zoll Abstand zwischen jedem Keks auf die vorbereiteten Backbleche. Der Teig ist wegen des Öls ziemlich weich, aber keine Angst, sie backen gut.
- 1/4 Tasse Kristallzucker auf einen Teller geben. Befeuchten Sie den Boden eines Trinkglases mit flachem Boden leicht. Tauchen Sie das Glas in den Zucker und verwenden Sie es, um einen Keksteigball zu zerschlagen. Tauchen Sie erneut in Zucker und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Sie möchten die Kekse zerschlagen, damit sie etwa 1/4 Zoll dick sind.
- Drücken Sie eine rote Taste in der Mitte jedes Kekses, wenn Sie möchten.
- Bei 350 etwa 10-12 Minuten backen. Sie möchten, dass die Ränder des Kekses hellbraun sind und in der Mitte des Kekses kein Glanz vorhanden ist. Die Backzeit hängt auch davon ab, wie viel Sie sie zerschlagen haben.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf der Pfanne abkühlen lassen.
- Essen Sie 500 pro Tag, bis sie weg sind. Diese sind wirklich gut in Milch getaucht. Knuspriger knuspriger Himmel!
vom Food Scharlatan
Rezeptnotizen
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