kyllingebryst tørrer let nok ud første gang, så opvarmning kræver en vis omhu for at undgå at ende med en uappetitlig, tør, sej chunk af fjerkræ. Den bedste måde at genopvarme kyllingebryst i ovnen er lav og langsom med lidt hjælp fra tilsat fugt. Selvfølgelig skal du også sørge for at håndtere resterne sikkert mellem din første og anden fodring.
opbevaring af resterende kyllingebryst
kylling – som ethvert andet fjerkræ, kød eller skaldyr – bør aldrig holdes ved temperaturer mellem 40 og 90 grader Fahrenheit i mere end to timer eller i mere end en time ved 90 til 140 grader Fahrenheit. Dette temperaturområde er kendt som” fareområdet”, hvor bakterier vokser hurtigt nok til, at selv grundig madlavning ikke eliminerer det hele i et sikkert omfang.
så det første skridt til at sikre, at dine genopvarmede kyllingebryst er sikre, køler dem og får dem i køleskabet inden for denne tidsramme efter først at have kogt dem. For bedst at bevare deres kvalitet skal du opbevare det, der er tilbage i en lufttæt beholder eller baggie. Spis dem inden for tre til fire dage. Hvis du ikke kommer til dem hurtigt nok, skal du fryse eller kassere dem.
kogte kyllingebryst skal vakuumforsegles eller pakkes godt i en frysebeholder eller pose med så meget luft presset ud som muligt til frysning. Frys dem i individuelle portioner for praktisk optøning senere. Mens de forbliver sikre at spise på ubestemt tid i fryseren, begynder deres tekstur og smag helt sikkert at tage en tur til værre efter ca.tre til fire måneder. Dato pakken, så du ved, hvor gammel den er.
relaterede Leaftv-artikler
den bedste måde at genopvarme kyllingebryst
høj varme koger sandsynligvis for meget og tørrer kødet ud, når du genopvarmer kylling i ovnen, eller når du genopvarmer rotisserie-kylling. Tag brysterne ud af køleskabet cirka en halv time før tid for at bringe dem til stuetemperatur for mere jævn og mere effektiv genopvarmning. Opvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit for den lave og langsomme tilgang.
sæt kyllingebrystene på risten på en ristepande, på et rist over en bageplade eller en rimmet bageplade eller et slagtekyllingestativ. Ideen her er at have en opsætning, hvor du kan lægge noget væske i bunden uden at kyllingestykkerne sidder direkte i den. 1/2 kop vand ved stuetemperatur, bouillon, lager eller hvidvin i bunden.
telt kyllingebrystene og skålen løst med aluminiumsfolie. Dette damper brysterne og holder dem pæne og fugtige. 20 til 30 minutter (den nøjagtige tid varierer efter ovn, tykkelse, antal bryster og andre faktorer), indtil den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit som bestemt af et øjeblikkeligt læst termometer.
genopvarmning af frosne kyllingebryst i ovnen
der er ikke noget andet ved genopvarmning af frosset kogt kylling i ovnen, men optø det i det mindste det meste af vejen på forhånd. Ellers er der en god chance for, at det vil være i temperaturfareområdet for længe, når det tøer og genopvarmes til 165 grader, især ved hjælp af den lave og langsomme tilgang i ovnen.
for sikkert at optø frosne kogte (eller rå) kyllingebryst:
- overfør dem fra fryseren til køleskabet mindst en dag eller deromkring i forvejen. Dette er den langsomste sikre metode, men den bevarer bedst kvaliteten, plus du har et par dage til at genopvarme og spise kyllingen.
- nedsænk dem i koldt vand i lækagesikker emballage i cirka en til to timer, dump vandet og udskift det med frisk koldt vand hvert 30.minut. Genopvarm og spis kyllingen straks efter optøning på denne måde.sæt dem i mikrobølgeovnen med 50 procent strøm, eller brug afrimningsfunktionen i et par minutter efter behov. Dette er den hurtigste sikre måde, men det vil sandsynligvis gøre din kylling tør og gummiagtig. Genopvarm og spis brysterne straks efter optøning på denne måde.
optø aldrig kylling ved stuetemperatur eller i varmt vand, da dette holder det i temperaturfareområdet for længe. Frys heller ikke kogte kyllingebryst, når du har optøet dem, uanset om du genopvarmer dem eller ej.