salater er ikke kun til de varme vejrmåneder, men når jeg får mine grøntsagsbehov om vinteren, skifter jeg mine salater med hjerteligere grøntsager og ingredienser, der har varme, røgfyldte smag, som ristede grøntsager og røget paprika. Denne ristede blomkål salat er faktisk en leg på en af mine andre foretrukne salater, Middelhavet Farro Salat. Jeg brugte den samme citron Tahini dressing (fordi det er så godt, at jeg vil hælde det på alt) og krydret kikærter, fordi jeg troede, de ville give den rigtige slag til at komplimentere den bløde ristede blomkål. Kombinationen af ristet blomkål, søde røde løg, krydret kikærter og tangy citron tahini dressing kan være min favorit endnu!
går godt med: Focaccia ruller, urt ristet kyllingebryst, Hjemmelavet Naan, græsk kalkun burgere
ristet blomkål salat med citron Tahini Dressing
andre salat Greens at bruge:
persille er en fantastisk grøn at bruge til salater, fordi den er billig, og tilstedeværelsen er subtil nok til ikke at overdrive blomkål og kikærter. Baby spinat ville også fungere, ligesom finhakket grønkål, men begge vil sandsynligvis være lidt dyrere.
Hvad er Tahini?
og hvis du aldrig har hørt om tahini, er det ligesom jordnøddesmør, men lavet med sesamfrø i stedet for jordnødder. Den har en cremet, men alligevel lidt skarp smag, der er helt unik. Det er normalt omkring det dobbelte af prisen på jordnøddesmør, men det er en værdifuld ingrediens og forbliver god i køleskabet for næsten evigt (ligesom jordnøddesmør). Du kan bruge den til at lave gobs af lækker hjemmelavet hummus, samt denne fantastiske citron tahini dressing. Jeg lover, at du vil have mere af denne dressing.
ristet Blomkålsalat med citron Tahini-Dressing
Ingredients
- 1 head cauliflower ($2.99)
- 1/2 red onion ($0.55)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- Salt and Pepper to taste ($0.05)
- 1/2 bunch parsley ($0.45)
LEMON TAHINI DRESSING
- 1/3 cup tahini ($1.13)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
SPICED CHICKPEAS
- 1 15oz. can chickpeas ($0.79)
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/4 tsk hvidløgspulver ($0.03)
- 1/8 tsk cayenne ($0.02)
- Salt og peber efter smag ($0.05)
instruktioner
-
forvarm ovnen til 400 liter. Hak blomkålen i små blomster og læg dem på et stort bageplade. Skær den røde løg i 1/4-tommer strimler og læg dem på bagepladen. Drys blomkål og løg med olivenolie og krydre med en knivspids salt og peber. Kast blomkålen og løgene, indtil de er overtrukket med olie, salt og peber.
-
steg blomkålen og løgene i den forvarmede ovn i 20 minutter, rør derefter, returner dem til ovnen og steg i yderligere 10-15 minutter, eller indtil blomkålen er øm og brunet på kanterne. Lad blomkålen afkøle lidt.
-
mens blomkål og løg steger, lav citron tahini dressing. Tilsæt tahini, vand, citronsaft, hvidløg, spidskommen, cayenne og salt til en blender. Blend indtil glat, derefter afkøles indtil klar til at tjene.
-
Tøm og skyl dåsen af kikærter. Tilsæt dem til en stegepande sammen med olivenolie, røget paprika, cayenne og en knivspids salt og peber. Rør og kog kikærterne over medium varme i cirka fem minutter, eller indtil de syder og bliver lidt sprøde. Fjern kikærterne fra varmen.
-
træk persillebladene ud af stilkene og hak bladene groft i små stykker (ca.1,5 kopper løst pakket, en gang hakket).
-
for at bygge salaten skal du kombinere den ristede blomkål og løg i en skål med de krydrede kikærter og hakket persille. Drys citron tahini dressing over toppen, og kast for at kombinere. Serveres varm eller kold.
se, hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
ernæring
Ernæringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ansvarsfraskrivelse for ernæring her.
afsnittet udstyr ovenfor indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
prøv denne citron tahini dressing dryppet over alle dine foretrukne ristede grøntsager!
Hvordan man Laver Stegt Blomkål Salat – Trin for Trin Fotos
Begynd ved forvarmning af ovnen til 400ºF. Hak et blomkålhoved i blomster. Skær 1/2 af en rødløg i 1/4-tommer strimler. Læg blomkålen og løgene på et stort bageplade. Drys grøntsagerne med 2 spsk olivenolie og et par knivspidser salt og peber. Kast grøntsagerne, indtil de er godt belagt med olie, salt og peber.
steg blomkålen og løg i 20 minutter, omrør, sæt dem derefter tilbage i ovnen og steg i yderligere 10-15 minutter, eller indtil blomkålen er øm og kanterne brunet. (siderne rører bagepladen brun hurtigst, så du vil se mere bruning, når du giver det en endelig omrøring).
mens grøntsagerne steges, skal du forberede citron tahini dressing. Læg 1/3 kop tahini, 1/3 kop vand, 1/4 kop citronsaft, 2 fed hakket hvidløg, 1/2 tsk spidskommen, 1/4 tsk cayenne og 1/4 tsk salt i en blender. Blend indtil dressingen er glat. Køleskab dressingen, indtil du er klar til at servere salaten.
for at forberede de krydrede kikærter, afløb og skyl en 15 ounce. dåse af kikærter. Tilsæt de drænede kikærter til en stegepande sammen med 1 spsk olivenolie, 1/2 tsk røget paprika, 1/4 tsk hvidløgspulver, 1/8 tsk cayenneog en knivspids salt og peber. 5 minutter over medium varme, eller indtil de begynder at syde og bliver lidt sprøde på ydersiden. Fjern dem fra varmen. (Jeg kan godt lide at gøre dette i en non-stick stegepande.)
træk bladene fra ca.1/2 flok persille og hug dem i små stykker (ca. 1,5 kopper løst pakket en gang hakket). For at bygge salaten skal du kombinere den ristede blomkål og løg med de krydrede kikærter og hakket persille …
dryp citron tahini dressing over toppen…
rør for at kombinere, og nyd! Du kan nyde denne ristede Blomkålsalat lidt varm fra ovnen eller kølet efter opbevaring i køleskabet.