denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker en flødeskum frosting uden mejeriet – det er en relativt god erstatning for flødeskum frosting på kager og småkager (og stor lige ud af skålen). Hvis du kun tilføjede en tid mere flydende, kan du muligvis bruge den som en pisket topping, men vi synes, det er meget mere troværdigt som frosting!
5 spiseskefulde (ca. 2,5 ounce eller 70.8g) bedre Dejmel
1 kop mælkeerstatning uden mejeri (du kan bruge mandel–, soja-eller kokosmælk)
1 tsk vanilje
1 kop forkortelse (som Crisco-vi foretrækker organisk palmeforkortelse)
1 kop granuleret sukker (ikke pulveriseret sukker! Sørg for, at der ikke er nogen knoglerør til en rigtig vegansk version)
i en lille gryde, pisk mel i mælkeerstatning og opvarm under omrøring konstant, indtil det tykner. Det skal være konsistensen af brunie batter. Fjern det fra varmen, og lad det køle af til stuetemperatur. Det skal være helt køligt, før du blander det med forkortelsen. Rør vanilje ind.
mens blandingen afkøles, fløde afkortning og sukker sammen indtil lys og fluffy. For at fjerne kornet skal du blande dette på høj hastighed i 5-10 minutter. Det er vigtigt, at du sørger for, at dit sukker er helt opløst i forkortelsen, inden du fortsætter med det næste trin.
tilsæt den helt melpasta til den slagne forkortelse, og slå på høj hastighed, indtil den ser curdled ud – fortsæt med at slå forbi dette punkt, og blandingen bliver som flødeskum.