Du har sikkert længe glemt, hvorfor du skal ikke lide høj fructose majssirup så meget.
du ved, at mad og drikke, der indeholder dette billige kunstige sødemiddel, er dårligt for dit helbred. Det er helt sikkert.
men hvorfor? Nu ved du det — vi har gjort forskningen for dig.
hvor det kommer fra
majssirup med høj fructose starter som majsstivelse, som ikke er andet end et link til glukosemolekyler. Når det adskilles i individuelle molekyler, bliver det majssirup — eller 100 procent glukose. Til dette enkle sukker tilføjer HFC ‘ er, der omdanner noget glukose til fruktose, et andet simpelt sukker.
den “høje” i HFC ‘ er refererer til mængden af fructose sammenlignet med ren glucose majssirup. Den typiske form for HFC ‘ er indeholder enten 42 procent eller 55 procent fructose, ifølge Food and Drug Administration. Resten er glukose og vand.FDA anbefaler, at folk begrænser forbruget af alle tilsatte sukkerarter, herunder HFC ‘ er.
“begrænsning er nøglen, når man diskuterer alle tilsatte sukkerarter, herunder majssirup med høj fructose,” siger Jennifer Feda, klinisk ernæringschef på hospitalet i Central Connecticut i ny Storbritannien. “Diætretningslinjerne for amerikanere (udstedt af US Department of Agriculture og Department of Health and Human Services) anbefaler at begrænse tilsat sukker til mindre end 10 procent af de samlede kalorier dagligt.”
hvorfor HFCS er dårligt for dig
mere end to tredjedele af amerikanerne er enten overvægtige eller overvægtige. Tilsat sukker og majssirup med høj fructose betragtes som primære årsager til overvægt af Amerika. Vægtøgning tilskyndet af højt kalorieindhold, der indeholder HFC ‘ er, kan også bidrage til hjertesygdomme, diabetes, fedtleversygdom og dyslipidæmi, et unormalt niveau af kolesterol og andre fedtstoffer i blodet. Fructose bliver en mere universel trussel mod din krop ved at akkumulere som visceralt fedt omkring dine organer.
HFCS tilføjer også til naturlige bakterier i vores tarme, som kan producere oppustethed og gas.
det er ikke bare HFC ‘ er: Ethvert sødemiddel, inklusive bordsukker, kan bidrage til disse sundhedsmæssige problemer. For fødevareproducenter er HFCS et meget billigere sødemiddel end sukker.
det er fructosen i både bordsukker og HFC ‘ er — hver er omkring halv glukose, halv fructose — det er mest skadeligt for vores helbred. Vores kroppe nedbryder stivelsesafledte kulhydrater, som ris, til glukose, der er en vital energikilde til træning og let fordelt i hele vores krop. Fructose skal imidlertid omdannes af leveren til glukose, glykogen eller fedt, før den er tilgængelig som energikilde.
” kronisk overforbrug af majssirup med høj fructose forårsager en stigning i fedtproduktionen og forværrer insulinfølsomheden,” siger Feda. “Selv en lille ændring som ikke at drikke almindelig sodavand er gavnlig. Begrænsning af forarbejdede fødevarer generelt vil ikke kun hjælpe dig med at begrænse indtagelsen af majssirup med høj fructose, men også dit indtag af usunde fedtstoffer, hvilket er en bonus.”
HFCS er overalt, fra forarbejdede fødevarer til is og aromatiseret yoghurt, morgenmadsprodukter og daglige krydderier som ketchup og sennep.