Ancient Eating
æbler har været en del af den menneskelige erfaring siden begyndelsen af menneskets historie. Æbler er blevet fundet som en del af de tidlige menneskers kost i antropologisk forskning og registreret i historien om Adam & Eve. Græsk og romersk mytologi henviser til æbler som symboler på kærlighed og skønhed. Og da romerne erobrede England omkring det første århundrede f. v.t., bragte de æbler med sig.
æbler i Amerika
i 1600-tallet, æbler gjort deres vej til Nordamerika, også. Crabapples gik forud for europæiske kolonister til Amerika, men frugten var ikke særlig spiselig. Massachusetts Bay Colony anmodede om frø og stiklinger fra England, som blev bragt over på efterfølgende rejser til Boston. Andre europæere bragte æblebestand til Virginia og sydvest, og en mand fra Massachusetts, John Chapman, blev berømt for at plante træer i hele Ohio, Indiana og Illinois. Du kender ham måske ved hans kaldenavn, ” Johnny Appleseed.”
da USA og Canada blev bosat, voksede næsten hver gård nogle æbler. Selvom nogle af disse æbler var meget gode til at spise og lave mad, ville de fleste af de tidlige sorter blive betragtet som dårlig kvalitet i dag. Ofte blev de brugt til cider, og de jordede æbler blev fodret til husdyr.
en verdensomspændende Sensation
i dag er næsten 8.000 sorter af æbler blevet identificeret over hele verden. Omkring 100 sorter dyrkes i kommerciel mængde i USA, hvor top 10 af disse sorter omfatter over 90% af afgrøden.
moderne frugtplantager kombinerer den rige arv fra æbledyrkning med forskning og feltforsøg for at dyrke en årlig amerikansk afgrøde på over 220.000.000 skæpper. Nye sorter bliver stadig opdaget og dyrket, hvor de bedste til sidst bliver husholdningsord som McIntosh, Delicious, Empire, Rom, Spartan, Cortland og Northern Spy. De seneste ankomster omfatter Fuji, Honeycrisp, Gala og Liberty. Men mange antikke eller arvestykke sorter nyder en genopblussen. Det kan helt sikkert siges, at dagens æbler kombinerer de bedste egenskaber fra fortiden og nutiden.