kus dobrého čedaru je krásná věc. Může naplnit enchilada, přeměnit brambor nebo přeměnit bagetu na oběd. Přehozený přes hamburger, posypaný chilli nebo roztavený na Makarony, sýr čedar je slaný, lepkavý a chutný — nebo to může být.
není pochyb o tom, že drahé řemeslné cheddary dodávají chuť a svůdnost. Ale supermarket cheddars? Jsou ekonomické,ale stojí za to jíst? Odpověď zní ano – pokud si vyberete pečlivě.
výběr dobrého čedaru na masovém trhu není jednoduchý. Čtení štítku nepomůže, protože každý čedar je vyroben z mléka, sůl a enzymy, a jsou nutričně identické. Rozdíl spočívá v kvalitě ingrediencí a procesu výroby sýra, který začíná výrobou tvarohu, poté vypuštěním syrovátky a nakonec stárnutím výsledků. Mírné cheddars jsou ve věku 2 až 3 měsíců; střední cheddars 6 do 9 měsíců; a ostré cheddars pro 9 až 24 měsíců. Nejstarší cheddars jsou tak suché, že hroutit, když jste je řezat, a můžete vidět krystaly soli.
nejmladší cheddars, oba mírné a střední, mají potenciál pro velikost, když se na řemeslné úrovni, ale supermarket odrůdy jsou zřídka skvělé — ve většině případů, nejsou ani dobré. Deset z 10 značky mírných a středních cheddarů odebraných pro tento příběh byly krémové a mléčné, ale tak bez chuti, nestojí za to koupit. Ani si nezaslouží být hodnoceni.
ostré a extra ostré cheddary za výhodnou cenu však mohou přinést velkou chuť. Nejlepší jsou odvážné, pikantní sýry vrstvené se zajímavými travnatými, kouřovými nebo ořechovými příchutěmi. Nejhorší jsou nevýrazné, nezralé bloky s příchutí.
zjistit, které cheddars si zaslouží místo ve vašem nákupním košíku, jsme zorané přes 10 kilo ostré a extra ostré cheddars. Unce téměř každé značky sýra má 110 kalorií, 9 gramů tuku a 180 mg sodíku, takže jsme vynechali nutriční údaje pro sýry uvedené níže. Tady je lopatka na nejlepší cheddars — a nezletilí podvodníci, že nic přidat, ale tuku a kalorií, aby vaše strava.
365 Organics Ostrý Cheddar
Tento ostrý, smetanový sýr se může pochlubit čistou chutí a tučné, pikantní sousto, které je skvěle na jeho vlastní, nebo jako recept složka. Tato vegetariánská varianta nepoužívá syřidlo. $ 4.99 pro 8 uncí na Whole Foods. (4 hvězdy)
365 bílý ostrý čedar
travnatá, zemitá chuť tohoto sýra je nečekaná – a chutná. Připomíná to sýr z ovčího mléka; příjemně štiplavý, s ostrým třeskem. $2.39 pro 8 uncí u Whole Foods. (4 hvězdy)
Cracker Barrel přírodní ostrý čedar
ostrý a odvážný, tento krémový sýr má postoj a velkou tavitelnost. Je to solidní volba pro ty, kteří mají rádi velký čedar, který je na dotek kyselý. $ 3.99 pro 8 uncí na Safeway. (3 1/2 hvězdy)
Kirkland Podpis Ostrý Cheddar
-je to výhodné-ceny čedar má dobré tang a tlusté chuť, což je vynikající výběr pro tavení a děrování se chuť jídla. Dotek více stárnutí by ho posunul na vrchol. $ 4.79 za 2 libry v Costco. (3 1/2 hvězdy)
o organické čedar
co tento sýr postrádá v tang, tvoří ve vrstvách chuti. Je bylinná, s nádechem zemitosti. $ 4.99 pro 8 uncí na Safeway. (3 hvězdy)
Tillamook Sharp Cheddar
tato všudypřítomná národní značka má jemnou tanga a rozhodně krémovou texturu. Je to skvělá volba sýrových talířů pro ty, kteří mají rádi hladší, máslovější čedar. $ 3 pro 8 uncí v prodeji na Safeway. (3 hvězdy)
klíčky na trhu ostrý čedar
dotek kouře a velké čedarové sousto činí tento jemný výběr, zejména pro vaření. Má jen dotek hořkosti, který při zahřátí mizí. $ 4.37 pro 1 libra. (3 Hvězdičky)
Lucerne Extra Sharp Cheddar
označování je primárním problémem tohoto sýra. Je to jemný ostrý sýr, ale postrádá páteř, kterou lze nazvat “ extra sharp.“Přesto je lepší než Lucernův ostrý čedar, který je nevýrazný s lehkou plastovou chutí. $ 2.50 za 8 uncí v Safeway. (2 1/2 hvězdy)
skvělá hodnota Extra ostrý čedar
tento sýr zdaleka nedosahuje dobrého čedaru, ale není to strašné. $ 4.22 za 1 libru ve Walmartu. (2 hvězdičky)
Sunnyside Farms Ostrý Cheddar
Tento mléčná, mírné, nezletilá sýr má žalostně málo, čedar chuť. $ 3.19 pro 8 uncí na Foodmaxx. (1 1/2 hvězdy)
Raley ‚s Extra Sharp Cheddar
proč je toto označeno „extra sharp“, je záhadou. Mysli na orangeish Monterey Jack. Tato i“ ostrá “ odrůda jsou zcela bez tang. 3,19 dolarů za 8 uncí. (1 hvězda)
obchodník Joe Wisconsin Extra ostrý Cheddar
Pokud hledáte pro chuť bez tuku, to je ono. Je to, jako by to někdo zapomněl stárnout. Všimněte si, že Trader ‚s Joe‘ s Premium Sharp je stejně zapomenutelný. $ 3.34 pro 0.67 libra. (1/2 hvězda za to, že jedlé.)
recenze jsou založeny na vzorcích produktů zakoupených těmito novinami nebo poskytnutých výrobci. Kontaktujte Jolene Thym na adrese [email protected]. Přečtěte si více sloupců Taste-off na www.mercurynews.com/tag/taste-off.