cele mai recente cercetări ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) afirmă că carnea procesată poate crește riscul de cancer, iar carnea roșie prezintă probabil și un risc. Deci, carnea este încă un aliment de evitat? Răspunsul scurt la acest lucru este nu, nu trebuie să fie, este vorba despre calitate și cantitate…
beneficiile pentru sănătate ale cărnii
carnea este o sursă excelentă de proteine și oferă multe vitamine și minerale importante, de care organismul nostru are nevoie pentru a crește și a lucra. Carnea roșie, cum ar fi mielul, carnea de vită, carnea de porc și carnea de vânat, este o sursă bogată de fier și este importantă în prevenirea anemiei. Consumul de carne roșie o dată sau de două ori pe săptămână se poate încadra într-o dietă sănătoasă, în special pentru copiii mici și femeile de vârstă reproductivă. Carnea slabă, cum ar fi puiul și curcanul, sunt opțiuni slabe și pot juca un rol în menținerea unei greutăți sănătoase. În plus, conținutul ridicat de proteine poate ajuta la controlul apetitului și vă va menține mai plin pentru mai mult timp.
ce este carnea procesată?
cu toate acestea, carnea procesată este o altă poveste. Aceasta se referă la orice carne care este conservată prin fumat, întărire, sărare sau adăugare de conservanți. Bacon, cârnați, salam, șuncă și p. Aceste alimente sunt adesea bogate atât în grăsimi saturate, cât și în sare și oferă foarte puțin în ceea ce privește vitaminele și mineralele.
cât de mult este sigur să mănânci?
cercetările recente au constatat că persoanele care mănâncă în jur de 76g de carne roșie și procesată pe zi au avut un risc crescut de a dezvolta cancer intestinal în comparație cu cei care au mâncat aproximativ 21g pe zi.NHS recomandă ca cei care consumă în mod regulat mai mult de 90g de carne roșie sau procesată în fiecare zi să reducă acest lucru în lumina posibilelor asocieri cu riscul de cancer de colon. De asemenea, este mai bine să reduceți aportul de carne procesată acolo unde este posibil.
pentru a pune aceste dimensiuni de porțiuni în context:
- doua felii subtiri de friptura de vita = 60g
- un carnat de porc = 50g
- o portie sos Bolognese = 60g
- un miel cotlet = 70g
- o felie de sunca = 25g
- 5oz minute steak = 80g
daca mananci mai mult de acest lucru, de tăiere în jos nu este la fel de greu ca s-ar putea crede. Efectuarea de mici schimburi în dieta dvs. vă poate ajuta fără a face schimbări radicale. Scopul de a avea carne rosie doar o dată sau de două ori pe săptămână și swap carne prelucrate pentru linte, năut, fasole, mazăre, fasole unt, fasole coapte sau fasole fasole. Acestea sunt mai puțin costisitoare, bogate în fibre și mai mici în grăsimi. Schimbați carnea de miel sau de vită pentru curcan sau carne vegetariană în spaghete Bolognese, lasagne și chilli con carne. Introduceți mai mulți pești albi, cum ar fi codul, coley și eglefinul. Scopul de a avea pește gras, cum ar fi macrou, hering, sardine și somon o dată pe săptămână. Acestea sunt surse excelente de uleiuri omega-3 sănătoase.
deci, mai pot mânca un sandviș cu slănină?
dacă mâncați un sandwich de slănină o dată pe lună, atunci nu este nevoie să vă faceți griji. O dietă sănătoasă și echilibrată poate include proteine din carne, precum și din surse non-animale, cum ar fi fasolea și leguminoasele. Moderația este cheia.
10 moduri de a reduce pe carne
1. Construiți mese în jurul legumelor și adăugați puțină carne, mai degrabă decât invers. De exemplu, reduce cantitatea de carne în tocane și curry, și vrac cu legume suplimentare, leguminoase și cereale.
2. Folosiți legume cu o calitate ‘cărnoasă’, cum ar fi ciupercile și vinetele.
3. După înmuierea ciupercilor uscate (cum ar fi porcini și shiitake) în apă fierbinte, salvați lichidul de înmuiere pentru a fi utilizat în stocuri pentru a adăuga o aromă ‘cărnoasă’.
4. Concepeți o modalitate de a vă reduce aportul de carne care funcționează pentru dvs. De exemplu, luați în considerare consumul de carne numai în weekend sau restricționarea cărnii la o masă pe zi.
5. Cumpărați carne mai rar, dar faceți-o cea mai bună calitate pe care o puteți permite.
6. Optați pentru mâncăruri vegetale indiene, din Orientul Mijlociu sau din Asia de Sud-Est care folosesc o mulțime de condimente și ierburi – este mai puțin probabil să observați absența cărnii.
7. Adăugați brânză! Legumele prăjite simple au un gust uimitor presărat cu o brânză puternică, cum ar fi cheddar Matur, spre sfârșitul timpului de gătit.
8. În sandvișuri, schimbați salamul, șunca sau alte cărnuri procesate cu conserve de ton, sardine sau macrou sau folosiți pui prăjit.
9. Dacă vă place slănina, prăjiți un rasher până când este crocant, tocați în bucăți și adăugați la o salată, omletă sau farfurie cu paste.
10. Luați un cârnat și un rasher de slănină, în loc de două din fiecare, în micul dejun englezesc complet – adăugați un alt ou și fasole suplimentară dacă vă este foame.
cum arată 70g de carne roșie sau procesată?Ce este o dietă pe bază de plante?Baconul este rău pentru tine?Ce este o dietă flexitară?
Acest articol a fost revizuit ultima dată pe 9 octombrie 2019.Emer Delaney BSc (Hons), RD are o diplomă de Onoare în Nutriție Umană și Dietetică de la Universitatea din Ulster. A lucrat ca dietetician în unele dintre spitalele de predare de top din Londra și are în prezent sediul în Chelsea.
tot conținutul de sănătate pe bbcgoodfood.com este furnizat numai pentru informații generale și nu trebuie tratat ca un substitut pentru sfatul medicului dumneavoastră sau al oricărui alt profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți nelămuriri cu privire la starea generală de sănătate, trebuie să contactați furnizorul local de îngrijire a sănătății. Consultați Termenii și condițiile site-ului nostru pentru mai multe informații.