beneficii pentru sănătate și fapte de somn

somnul cunoscut științific sub numele de siluriforme este un grup divers de pești cu aripioare de raze. Există mai mult de 3000 de specii de somn care pot fi găsite pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. Somnul locuiește în ecosistemele de apă dulce, cum ar fi râurile și cursurile de apă, dar unele specii de somn sunt adaptate vieții din apele sărate și peșterile. Somnul este unul dintre cele mai crescute tipuri de pește (carnea lor este consumată ca delicatesă în întreaga lume). Unele tipuri de somn (cum ar fi somnul Mekong) sunt amenințate critic din cauza pescuitului excesiv și a poluării apei.

somn au caracteristici distinctive cu slick lui, ușor aplatizate și alungite mustață mimiliki similare lung, ieșită în jurul gurii. Somnul nu are solzi, corpurile lor sunt adesea goale. La unele specii, pielea acoperită cu mucus este utilizată în respirația cutanată, unde peștele respiră prin piele. La unii peștișori, pielea este acoperită cu plăci osoase numite scuturi; o formă de armură corporală apare în diferite moduri în cadrul ordinului. Somnul este cel mai ușor recunoscut de capetele lor largi aplatizate și de barbele lungi asemănătoare mustății care ies din gura somnului.

somnul este predominant pește de apă dulce, dar există și soiuri de apă sărată, cunoscute sub numele de hogfish. Catfish obține numele lor de la lung, mustăți-ca antene care decora boturile lor. Catfish sunt pești ușori, fermi și cu conținut scăzut de grăsimi, cu o piele necomestibilă care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Metodele de gătit sugerate pentru somn includ aburirea, braconajul, coacerea și prăjirea. Tocanele cu fructe de mare pot beneficia, de asemenea, de adăugarea de somn.

caracteristici fizice

spre deosebire de majoritatea peștilor, somnul nu are solzi. De obicei, au o aripă adipoasă și, adesea, raze asemănătoare coloanei vertebrale prezente în partea din față a aripioarelor dorsale și pectorale. Aripioarele dorsale ale majorității speciilor de somn au exact două spini, primul foarte scurt. După cum sa menționat, corpul de somn poate fi gol sau acoperit cu plăci osoase. În mod normal, există până la patru perechi de barbeli pe cap, cu două pe bărbie, una nazală și una maxilară, dar barbele nazale și bărbie pot fi absente. Cu excepția Diplomystidae, maxilarul este fără dinți.

valoarea nutritivă

în afară de gustul lor dulce, blând, somnul este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumând 143 grame de butterfish oferă 3,98 unktg de vitamina B-12, 26,37 g de proteine, 353 mg de fosfor, 10,28 g de grăsime totală, 14,2 unktg de seleniu, 1,16 mg de vitamina B5, 3,644 mg de vitamina B3, 112,5 mg de colină, 0,253 mg de vitamina B6, 170 mg de sodiu. Mai mult, mulți aminoacizi 0,315 g de triptofan, 1,191 g de treonină, 1,173 g de izoleucină, 1,996 g de leucină, 2,398 g de lizină, 0,771 g de metionină, 0.28 g de cistină se găsesc și în 143 grame de somn.

tipuri de somn

1. Somnul albastru

somnul Albastru tind să fie gri albăstrui deschis, mărginit de alb. Sunt mai mari în medie (max. peste 100 lbs.). Au aripioare anale cu muchii drepte. Aripioarele anale au 30-36 de spini sau raze în aripioarele anale. Maxilarul superior al unui somn albastru iese mult dincolo de maxilarul inferior. Somnul albastru are o coadă furcată. Somnul albastru tinde să aibă o cocoașă în spatele capului.

2. Canalul Catfish

canalul catfish tind să fie diferite nuanțe de maro sau galben, (canalele tinere au pete luminoase). Canalul Catfish max la aproximativ 40 lbs. Aripioarele anale ale somnului de canal au margini rotunjite. Au 24-29 de spini sau raze pe aripioarele anale. Fălcile somnului de canal tind să fie chiar unul cu celălalt. Somnul de canal are o coadă furcată.

3. Somn Flathead

somn Flatheads sunt de culoare închisă, dar de obicei mai gălbui decât somn canal. Dimensiunea maximă a unui somn plat este de peste 100 de kilograme. Aripioarele anale ale somnului plat sunt rotunjite pe margine, dar mai scurte în lungime proporțională decât un somn de canal. Somnul cu cap plat pentru bebeluși are o margine separată pe partea din față a coloanei vertebrale pectorale. Aripioarele anale ale unui somn plat conține mai puțin de 30 de raze. Fălcile inferioare ale somnului cu cap plat se lipesc mai departe decât maxilarul superior. Capetele capetelor plate sunt plate și late, cu o gropiță mare la baza craniului, ca partea din spate a unei lopate rotunde. Capetele plate au cozile rotunjite, nu cozile bifurcate.

4. Somnul Alb

somnul alb este de culoare gri albăstrui sau crem. Sunt mici, un somn alb record este de 20lb. Somnul alb are o aripă anală rotunjită. Aripioarele lor anale au 19-23 raze. Coada unui somn alb este un somn bifurcat, dar mai puțin decât albastru. Corpul unui somn alb este scurt și stubby ca un cap de taur.

5. Black bullheads

Black Bullhead Catfish este mic, un maxim de 6 lire sterline. Bullhead are un spate ușor cocoșat și un cap mare pentru corpul său stumpy. Capetele de taur negru au aripioare anale rotunjite cu raze 17-21. Baza aripioarelor anale este gri deschis. Coada este pătrată mai degrabă decât bifurcată sau rotunjită. Coada taurului negru are o bară ușoară de-a lungul bazei.

6. Brown Bullheads

Brown Bullhead Catfish este mic, un maxim de 6 lire sterline. Bullhead are un spate ușor cocoșat. Capetele de taur maro au aripioare anale rotunjite cu 21-24 raze. Coada este pătrată mai degrabă decât bifurcată sau rotunjită. Fălcile Catfish bullhead sunt chiar (nu proeminente maxilarului superior sau inferior) aripioarele pectorale’ spini sunt zimțate.

7. Galben bullheads

Galben Bullhead Catfish este una dintre cele mai mici specii de somn, de obicei, mai puțin de 5 lire sterline. Bullhead are un spate ușor cocoșat. Capetele galbene de taur au aripioare anale rotunjite cu 23-27 raze. Coada este rotunjită mai degrabă decât bifurcată sau pătrată. Culoarea capului galben de taur este … maro gălbui. Mustățile capului galben de taur sunt albe.

8. Wels Catfish

Wels catfish au un corp lung și subțire, cu o aripă anală masiv lungă. Somnul Wels este unul dintre cele mai mari din lume. Recordul mondial în prezent aproximativ 297 lbs. de la râul Po din Italia. Somnul Wels se găsește în Europa și Marea Britanie. Cele mai mari exemplare se găsesc în Spania, Italia și sudul Franței. Somnul Wels are corpuri lungi de anghilă, cu o aripioară anală care rulează cel mai mult lungimea cozii și a corpului.

9. Pictus Catfish

Pictus Catfish (pimelodus pictus) este o specie de somn foarte activă care ajunge la aproximativ 4 inci (11 cm). Chiar dacă acestea sunt pe partea mai mici au încă nevoie de cel puțin un rezervor de 55 galon sau mai mare pentru a permite cameră de înot satisfăcătoare. Le puteți păstra cu alte pisici pictus sau specii de pești de dimensiuni similare. Ei pot mânca tetras mai mici.

beneficiile pentru sănătate ale somnului

mulți oameni se bucură de aroma și gustul somnului, dar oferă și o varietate de beneficii pentru sănătate. Includerea peștelui nutritiv în dieta dvs. vă ajută să vă satisfaceți nevoile de proteine și vă stimulează aportul de vitamine și grăsimi sănătoase și acizi grași. Luați în considerare somnul în mod regulat în planificarea mesei, este gustos, poate fi folosit pentru o varietate de feluri de mâncare și cea mai bună petrecere – este sănătos. Iată câteva motive grozave pentru a introduce puțin mai multe fructe de mare în dieta ta.

1. Mare pentru inima ta

nu este o coincidență faptul că populațiile inuite care consumă pește din Arctica au niveluri scăzute de boli de inimă; fructele de mare sunt sărace în grăsimi saturate și bogate în omega-3, care pot proteja inima de boli și pot reduce cantitatea de colesterol din sânge. Un studiu a sugerat chiar că o porție suplimentară de pește în fiecare săptămână poate reduce riscul de boli de inimă la jumătate.

2. Curățarea vaselor

consumul de pește vă poate îmbunătăți circulația și reduce riscul de tromboză. Uleiurile EPA și DHA-omega-3-găsite în fructele de mare vă ajută să vă salvați corpul de a fi nevoit să producă eicosanoizi, o substanță asemănătoare hormonilor care vă poate face mai probabil să suferiți de cheaguri de sânge și inflamații.

3. Beneficiile comune

consumul de pește ca parte regulată a unei diete echilibrate s-a dovedit a ușura simptomele artritei reumatoide, o afecțiune care determină umflarea articulațiilor. Cercetările recente au descoperit, de asemenea, o legătură între grăsimile omega-3 și osteoartrita, sugerând că consumul mai multor fructe de mare ar putea ajuta la prevenirea bolii.

4. Benefic pentru ochi

consumul frecvent de pește bogat în ulei poate ajuta la menținerea ochilor strălucitori și sănătoși. O cercetare recentă a sugerat că acizii grași omega-3 ajută la protejarea vederii celor care suferă de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD), o afecțiune care determină degenerarea retinei și încețoșarea vederii. Peștele și crustaceele conțin, de asemenea, retinol, o formă de vitamina A care stimulează vederea nocturnă.

5. Nutrientii Esentiali

fructele de mare furnizeaza organismului multe substante nutritive esentiale care ne fac sa alergam fara efort, inclusiv iod, seleniu, zinc si potasiu. Iodul este important pentru glanda tiroidă, iar seleniul produce enzime care ne pot ajuta să ne protejăm de cancer. Peștele și crustaceele sunt, de asemenea, surse excelente de multe vitamine, inclusiv vitaminele A și D.

6. Cercetările au arătat că peștii și crustaceele pot ajuta la protejarea plămânilor noștri. Nu numai că fructele de mare pot ameliora simptomele astmului la copii, dar au arătat semne de prevenire a acestuia. Consumul de mult pește vă poate menține plămânii mai puternici și mai sănătoși pe măsură ce îmbătrâniți în comparație cu cei care nu mănâncă mult pește.

7. Ajută să piardă în greutate

toată lumea ar dori un corp cu o greutate corporală ideală. Diferite metode sunt folosite pentru a atinge greutatea ideală și una dintre ele cu dietă. Somnul este alimentul pe care nu trebuie să-l evitați atunci când suferiți o pierdere în greutate, deoarece conține carbohidrați și foarte puțin somn gras. Conținutul de grăsimi de pește este mult mai mic decât alte feluri de mâncare pentru animale, cum ar fi carnea de vită și puiul. Proteina este mare pe somn poate fi, de asemenea, o sursă de energie și formarea țesutului muscular.

8. Fructele de mare joacă un rol important în prevenirea depresiei; cercetările au evidențiat legăturile dintre nivelurile scăzute de omega-3 și un risc mai mare de depresie. Fructele de mare ne-ar putea ajuta, de asemenea, să evităm tulburarea afectivă sezonieră (SAD) și depresia postnatală.

9. Bun pentru sănătatea pielii

nu numai că omega-3 ajută la protejarea pielii de efectele nocive ale daunelor UV, dar consumul de mult pește poate ajuta și la simptomele afecțiunilor pielii, cum ar fi eczema și psoriazisul. Peștele este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, care este un ingredient important al colagenului, o substanță care menține pielea fermă și flexibilă.

10. Bun pentru sistemul nervos

una dintre sarcinile sistemului nervos din corpul nostru este de a primi informații sub formă de stimulare. Dacă sistemul nostru nervos va apărea tulburări de sănătate perturbate, de obicei, clasificate de dureri de cap care de multe ori. Puteți ajuta la menținerea sănătății noastre nervoase pentru a lua o vitamina B12 după cum este necesar. Carnea de somn este o sursă bună de vitamina B12 pentru sistemul neurologic sau nervos sănătos din organism.

11. Dovezile sugerează că o dietă bogată în uleiuri de pește ne poate ajuta să ne protejăm împotriva bolilor inflamatorii intestinale grave (BD), inclusiv boala Crohn și colita ulcerativă. Există, de asemenea, dovezi care sugerează că omega-3 ar putea ajuta la încetinirea progresiei bolii inflamatorii intestinale la unii suferinzi.

12. Boost creierul tău

creierul uman este de aproape 60% grăsime, cu o mare parte din aceasta fiind omega-3 grăsime. Probabil din acest motiv, cercetările au arătat că persoanele care mănâncă o mulțime de fructe de mare sunt mai puțin susceptibile de a suferi demență și probleme de memorie în viața ulterioară. DHA, grăsimea omega-3 Găsită în fructele de mare, a fost, de asemenea, legată de îmbunătățirea concentrării copiilor, a abilităților de citire, a comportamentului și a tulburării de hiperactivitate cu Deficit de atenție (ADHD).

13. Bun pentru formarea oaselor și a dinților

fosforul Mineral este conținut în somn, un mineral esențial pentru organism. Fosforul Mineral joacă un rol activ în formarea oaselor și a dinților. Deficitul de fosfor poate duce la pierderea osoasă care poate provoca în cele din urmă paralizie. Deci, includeți-l în dieta normală pentru a îndeplini cerința de fosfor.

cum se mănâncă

• în Europa Centrală, somnul este adesea observat ca o delicatesă care trebuie savurată în zilele de sărbătoare și sărbători.
• în Europa este adesea gătit în moduri similare cu crapul, dar în Statele Unite este popular prăjit cu făină de porumb și prăjit.
• somnul este de obicei servit prăjit sau la grătar în tarabe de stradă numite warung și mâncat cu legume și sambal; vasul se numește pecel Lele sau pecak Lele în Indonezia.
• somnul, numit „ikan keli”, este prăjit cu condimente sau la grătar și mâncat cu sos de tamarind și chili thailandezi și, de asemenea, este adesea mâncat cu orez aburit în Malaezia.
• în Bangladesh și statele indiene Odisha, Bengalul de Vest și somnul Assam este mâncat ca o delicatesă favorizată în timpul musonilor.
• somnul, cunoscut local sub numele de thedu sau etta în Malayalam, este popular în statul Indian Kerala.
• în Ungaria somnul este adesea gătit în sos de ardei tipic bucătăriei maghiare. Se servește în mod tradițional cu paste înăbușite cu brânză de caș.
• somnul este de obicei folosit în Mohinga, o supă tradițională de pește tăiței gătită cu iarbă de lămâie, ghimbir, usturoi, piper, abur de banane, ceapă și alte ingrediente locale din Myanmar.
• în Nigeria, somnul este adesea gătit într-o varietate de tocănițe. Este gătit în special într-o delicatesă cunoscută popular sub numele de „supă de piper de somn”, care se bucură în întreaga națiune.

alte fapte

• În iulie 2009, un somn cântărind 88 de kilograme (194 lb.) a fost prins în râul Ebro, Spania, de o școală britanică de 11 ani.
• cea mai mică specie de somn (banjo catfish) are o lungime de numai 0,39 inci.
• cea mai mare specie (somn Mekong) poate ajunge la aproape 9 picioare în lungime și 646 de lire sterline de greutate.somnul are aproximativ 100.000 de papile gustative, iar corpurile întregi sunt acoperite cu ele pentru a ajuta la detectarea substanțelor chimice prezente în apă și, de asemenea, pentru a răspunde la atingere.
• produc sunete prin frecarea părților corpului sau prin inducerea vibrațiilor vezicii de înot.
• Peștișoarele sunt carnivore (mâncătoare de carne). Dieta lor se bazează în principal pe pești, insecte, viermi, broaște și tritoni.
• somnul poate supraviețui de la 8 la 20 de ani în sălbăticie, în funcție de specie.
• cel mai mare somn Mekong găsit vreodată a măsurat aproape 3 metri lungime.

dezavantajele somnului

în Nigeria, somnul este unul dintre cei mai iubiți și mai plăcuți pești. Se consumă în diverse delicatese, în special la adunările sociale. Faptul că este accesibil în comparație cu alte soiuri de pește de pe piață îl face mai popular. Cu toate acestea, cercetările au arătat că consumul de somn nu este atât de sănătos.

conform recomandărilor experților, acizii grași omega 6 din somn vă pot crește riscul de a obține cheaguri de sânge, artrită, boli inflamatorii intestinale și unele tipuri de cancer? De fapt, nutriționiștii spun că somnul este încărcat cu grăsimi proaste și colesterol ridicat, care încurajează coagularea sângelui, o afecțiune prin care fluxul sanguin este împiedicat.

Acest lucru poate duce la stop cardiac, tromboză și, în unele cazuri, atacuri de cord. Un cardiolog, Dr. Jane Anisulowo, care a vorbit cu Punch a spus recent că somnul de crescătorie sau de casă este cel mai rău exemplu în acest sens, deoarece conține mai mulți hormoni grași decât cei recoltați din apa naturală.

„peștele este mai bun decât carnea, fără îndoială. Se digeră ușor și conține proteine. Cu toate acestea, somnul nu este cu adevărat o opțiune bună, în special cele pe care le vând în aceste zile, care sunt cultivate cu furaje hormonale care sunt umplute cu steroizi și alte substanțe chimice de îngrășare doar pentru a le face profitabile. Aceste substanțe chimice sunt canceroase în natură.

„de asemenea, conțin atât de mult ulei încât aproape că îl puteți gusta. Peștele, în general, conține ulei, dar somnul are ulei în piele. Asta o face atât de grasă și nesănătoasă. De asemenea, conține o mulțime de grăsimi poli nesaturate care nu numai că te îngrașă, dar se instalează și în fluxul sanguin. Acest lucru este foarte periculos, deoarece atunci când sângele nu reușește să ajungă la un organ, acesta eșuează și suferă paralizie.”

„dacă îl poți lua pe cel din râu, care este rar în majoritatea orașelor, atunci îl poți mânca de două ori pe lună. Dar dacă singurul pe care îl puteți obține este cel care este crescut de fermieri, nu trebuie să mâncați deloc sau doar să îl mâncați atunci când este parțial afumat. În acest fel, unele dintre grăsimi s-ar fi pierdut în acest proces. Mai bine, există și alte specii de pești care sunt uleioși, dar conțin grăsimi bune și sunt mai hrănitoare.”