sundhedsmæssige fordele og fakta af Catfish

havkat videnskabeligt kendt som Siluriformer er en forskelligartet gruppe af strålefinnede fisk. Der er mere end 3000 arter af havkat, der kan findes på alle kontinenter undtagen på Antarktis. Havkat beboer ferskvandsøkosystemer såsom floder og vandløb, men nogle arter af havkat er tilpasset livet i saltvand og huler. Havkat er en af de mest opdrættede typer fisk (deres kød forbruges som delikatesse rundt om i verden). Nogle typer havkat (såsom Mekong havkat) er kritisk truet på grund af overfiskeri og forurening af vandet.

havkat har særlige kendetegn med sin glatte, let fladtrykt og aflange overskæg lignende mimiliki lang, stikker ud rundt om munden. Havkat har ingen skalaer; deres kroppe er ofte nøgne. I nogle arter anvendes den slimdækkede hud i kutan respiration, hvor fisken trækker vejret gennem huden. I nogle havkat, huden er dækket af benede plader kaldet scutes; en eller anden form for kropsarme vises på forskellige måder inden for ordren. Havkat genkendes lettest af deres flade brede hoveder og de lange knurhårlignende barbels, der stikker ud fra mundingen af havkat.

havkat er overvejende ferskvandsfisk, men saltvandssorter, kendt som svinfisk, findes også. Havkat får deres navn fra det lange, knurhårlignende følere, der dekorerer deres snude. Havkat er mild, FAST og fedtfattig fisk med en uspiselig hud, der skal fjernes inden madlavning. Foreslåede madlavningsmetoder til havkat inkluderer dampning, krybskytteri, bagning og stegning. Seafood gryderetter kan også drage fordel af tilsætning af havkat.

fysiske egenskaber

i modsætning til de fleste fisk har havkat ikke skalaer. De har normalt en fedtfinne og ofte rygsøjlelignende stråler til stede foran på ryg-og brystfinnerne. Rygfinnen hos de fleste havkatarter har nøjagtigt to rygsøjler, den første meget kort. Som nævnt kan havkatlegemet være nøgen eller dækket med benplader. Normalt er der op til fire par barbels på hovedet, med to på hagen, en nasal og en maksillær, men næse-og hagebjælkerne kan være fraværende. Med undtagelse af Diplomystidae er overkæben tandløs.

næringsværdi

bortset fra deres søde, milde smag er havkat en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbruger 143 gram smørfisk tilbyder 3,98 liter vitamin B-12, 26,37 g Protein, 353 mg fosfor, 10,28 g totalt fedt, 14,2 liter selen, 1,16 mg Vitamin B5, 3,644 mg Vitamin B3, 112,5 mg cholin, 0,253 mg Vitamin B6, 170 mg natrium. Desuden mange aminosyrer 0,315 g Tryptophan, 1,191 g threonin, 1,173 g isoleucin, 1,996 g leucin, 2,398 g lysin, 0,771 g methionin, 0.28 g cystin findes også i 143 gram havkat.

typer af havkat

1. Blå havkat

blå havkat har tendens til at være lyseblå grå grænser op til hvid. De er større i gennemsnit (maks. over 100 lbs.). De har lige kantede analfinner. Analfinnen har 30-36 rygsøjler eller stråler i analfinnen. Overkæben af en blå havkat stikker ud langt ud over underkæben. Blå havkat har en forked hale. Blå havkat har en tendens til at have en pukkel bag hovedet.

2. Kanal havkat

kanal havkat tendens til at være varierende nuancer af brun eller gul, (unge kanaler har lyse pletter). Kanal havkat maks ud på omkring 40 lbs. De analfinner af kanal havkat har afrundede kanter. De har 24-29 rygsøjler eller stråler på analfinnen. Kanalens kæber har tendens til at være lige med hinanden. Kanalen havkat har en forked hale.

3. Flathead havkat

Flatheads havkat er mørke i farve, men normalt mere gullig end kanal havkat. Den maksimale størrelse af en flathead havkat er over 100 pund. Den analfin af flathead havkat er afrundet på kanten, men kortere i proportional længde end en kanal havkat. Baby flathead havkat har en adskilt kant på forsiden af deres brystfinner pigge. Den analfin af en flathead havkat indeholder mindre end 30 stråler. De nedre kæber af flathead havkat stikker længere ud end overkæben. Hovederne på flatheads er flade og brede med en stor fordybning i bunden af kraniet som bagsiden af en rund skovl. Flatheads har afrundede haler ikke forked haler.

4. Hvid havkat

hvid havkat er lys blålig grå eller cremet i farve. De er små, en rekord hvid havkat er 20lb. Hvid havkat har en afrundet analfin. Deres analfin har 19-23 stråler. Halen af en hvid havkat er en forked, men mindre end blå havkat. Kroppen af en hvid havkat er kort og stump som en bullhead.

5. Black Bullheads

Black Bullhead Catfish er lille, højst 6 pund. Bullhead har en let pukket ryg og stort hoved til sin stumpede krop. Black bull hoveder har afrundet gatfinne med 17-21 stråler. Den anal finner base er lysegrå. Halen er kvadreret snarere end forked eller afrundet. Halen af den sorte bullhead har en lys bar langs bunden.

6. Brune Bullheads

brun Bullhead havkat er lille, maksimalt 6 pund. Bullhead har en lidt pukket ryg. Brune Tyrehoveder har afrundet gatfinne med 21-24 stråler. Halen er kvadreret snarere end forked eller afrundet. Bullhead catfish ‘ s kæber er lige (ingen fremspringende øvre eller nedre kæbe) brystfinnernes rygsøjler er serrated.

7. Gule Bullheads

Gul Bullhead havkat er en af de mindste af havkatarterne, normalt mindre end 5 pund. Bullhead har en lidt pukket ryg. Gule Tyrehoveder har afrundet gatfinne med 23-27 stråler. Halen er afrundet snarere end forked eller firkantet. Farven på det gule bullhead er … gulbrun. Knurhår af den gule bullhead er hvide.

8. Havkat

havkat havkat har en lang og slank krop med en massivt lang analfin. Havkat er nogle af de største i verden. Verdensrekorden i øjeblikket omkring 297 lbs. fra Po-floden i Italien. Havkat findes i Europa og Storbritannien. De største prøver findes i Spanien, Italien og det sydlige Frankrig. Havkat har lange ållignende kroppe med en analfinne, der løber mest længden af deres hale og krop.

9. Pictus havkat

Pictus havkat (Pimelodus pictus) er en meget aktiv havkatart, der kommer til omkring 4 tommer (11 cm). Selvom de er på den mindre side, har de stadig brug for mindst en 55 gallon tank eller større for at give mulighed for tilfredsstillende svømmerum. Du kan holde dem med andre pictus katte eller lignende størrelse fiskearter. De kan spise mindre tetras.

sundhedsmæssige fordele ved havkat

mange mennesker nyder smag og smag af havkat, men det giver også en række sundhedsmæssige fordele. Inkludering af den nærende fisk i din kost hjælper dig med at imødekomme dine proteinbehov og øger dit indtag af vitaminer og sunde fedtstoffer og fedtsyrer. Overvej havkat regelmæssigt i din måltidsplanlægning, det er velsmagende, kan bruges til en række retter og den bedste fest – det er sundt. Her er nogle gode grunde til at introducere lidt mere fisk og skaldyr i din kost.

1. Fantastisk til dit hjerte

det er ikke tilfældigt, at fiskespisende inuitpopulationer i Arktis har lave niveauer af hjertesygdomme; skaldyr er lavt i mættet fedt og højt i omega-3, som både kan beskytte hjertet mod sygdom og sænke mængden af kolesterol i blodet. En undersøgelse har endda antydet, at en ekstra portion fisk hver uge kan reducere risikoen for hjertesygdomme i halvdelen.

2. Rydning af karene

at spise fisk kan forbedre din cirkulation og reducere risikoen for trombose. EPA og DHA-omega-3 olier-fundet i skaldyr hjælper med at redde din krop fra at skulle producere eicosanoider, et hormonlignende stof, der kan gøre dig mere tilbøjelig til at lide af blodpropper og betændelse.

3. Fælles fordele

at spise fisk som en regelmæssig del af en afbalanceret diæt har vist sig at lette symptomerne på reumatoid arthritis, en tilstand, der får sammenføjningerne til at svulme op. Nyere forskning har også fundet en forbindelse mellem omega-3 fedtstoffer og slidgigt, hvilket tyder på, at spise mere fisk og skaldyr kan bidrage til at forhindre sygdommen.

4. Gavnlig for øjne

at spise olierig fisk ofte kan hjælpe med at holde øjnene lyse og sunde. En nylig undersøgelse har antydet, at omega-3 fedtsyrer hjælper med at beskytte synet hos dem, der lider af aldersrelateret makuladegeneration (AMD), en tilstand, der får nethinden til at degenerere og synet til at blive sløret. Fisk og skaldyr indeholder også retinol, en form for vitamin A, der øger nattesynet.

5. Seafood giver kroppen med mange vigtige næringsstoffer, som holder os kører ubesværet, herunder jod, selen, kalium og kalium. Jod er vigtigt for skjoldbruskkirtlen, og selen gør det muligt at beskytte os mod kræft. Fisk og skaldyr er også gode kilder til mange vitaminer, herunder vitamin A og D.

6. Beskyt lunger

undersøgelser har vist, at fisk og skaldyr kan hjælpe med at beskytte vores lunger. Ikke kun kan skaldyr lindre symptomerne på astma hos børn, men det har vist tegn på at forhindre det. Forbrug af en masse fisk kan holde dine lunger stærkere og sundere, når du bliver ældre sammenlignet med dem, der ikke spiser meget fisk.

7. Hjælper med at tabe

alle vil have en krop med en ideel kropsvægt. Forskellige metoder bruges til at opnå den ideelle vægt og en af dem med kost. Havkat er den mad, du ikke behøver at undgå, når du gennemgår vægttab, fordi den indeholder kulhydrater og meget lidt fedt havkat. Havkat fedtindhold er meget mindre end andre dyre side retter som oksekød og kylling. Protein er højt på havkat kan også være en kilde til energi og dannelsen af muskelvæv.

8. Bekæmper depressioner

skaldyr spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af depression; forskning har fremhævet forbindelser mellem lave omega-3 niveauer og en højere risiko for depression. Fisk og skaldyr kan også hjælpe os med at undgå sæsonbetinget affektiv lidelse (SAD) og postnatal depression.

9. God til hudens sundhed

omega-3 hjælper ikke kun med at beskytte huden mod de skadelige virkninger af UV-skaden, men at spise masser af fisk kan også hjælpe med symptomerne på hudsygdomme som eksem og psoriasis. Fisk er også en stor kilde til protein, som er en vigtig ingrediens i kollagen, et stof, der holder huden fast og fleksibel.

10. God til nervesystemet

en af opgaverne i nervesystemet i vores krop er at modtage information i form af stimulering. Hvis vores nervesystem vil opstå forstyrret sundhed lidelser normalt kategoriseret efter hovedpine, der ofte. Du kan hjælpe med at opretholde vores nerves sundhed for at tage et vitamin B12 efter behov. Havkatkød er en god kilde til vitamin B12 til sundt neurologisk eller nervesystem i kroppen.

11. Fordøjelsessundhed

bevis tyder på, at en diæt rig på fiskeolier kan hjælpe med at beskytte os mod alvorlige inflammatoriske tarmsygdomme (BD), herunder Crohns sygdom og ulcerøs colitis. Der er også tegn på, at omega – 3 kan bidrage til at bremse udviklingen af inflammatorisk tarmsygdom hos nogle syge.

12. Boost din hjernekraft

den menneskelige hjerne er næsten 60% fedt, med meget af dette er omega-3 fedt. Sandsynligvis af denne grund har forskning vist, at folk, der spiser masser af fisk og skaldyr, er mindre tilbøjelige til at lide demens og hukommelsesproblemer senere i livet. DHA, omega – 3 fedt, der findes i skaldyr, har også været forbundet med forbedringer i børns koncentration, læsefærdigheder, adfærd og opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD).

13. God til dannelse af knogler og tænder

Mineralfosfor er indeholdt i havkat, et mineral, der er vigtigt for kroppen. Mineralsk fosfor spiller en aktiv rolle i dannelsen af knogler og tænder. Fosformangel kan resultere i knogletab, der til sidst kan forårsage lammelse. Så inkluder det i din normale diæt for at opfylde fosforbehovet.

Sådan spiser du

• i Centraleuropa observeres havkat ofte som en delikatesse, der kan nydes på festdage og helligdage.
• i Europa koges det ofte på lignende måder som karpe, men i USA er det populært smuldret med majsmel og stegt.havkat serveres normalt stegt eller grillet i gadeboder kaldet varung og spises med grøntsager og sambal; skålen kaldes pecel lele eller pecak lele i Indonesien.
• havkat, kaldet “ikan keli”, er stegt med krydderier eller grillet og spist med tamarind og Thai chili sauce og spises også ofte med dampet ris i Malaysia.i Bangladesh og de indiske stater Odisha spises Vestbengalen og Assam havkat som en yndet delikatesse under monsunerne.
• havkat, lokalt kendt som thedu eller etta i Malayalam, er populær i den indiske stat Kerala.
• i Ungarn er havkat ofte kogt i paprikasauce typisk for ungarsk køkken. Det serveres traditionelt med pasta kvalt med ostemasse.
• havkat bruges normalt i Mohinga, en traditionel nudelfiskesuppe kogt med citrongræs, ingefær, hvidløg, peber, banandamp, løg og andre lokale ingredienser i Myanmar.
• i Nigeria koges havkat ofte i en række gryderetter. Det er især kogt i en delikatesse populært kendt som “havkat peber suppe”, som nydes i hele nationen.

andre fakta

• i juli 2009, en havkat vejer 88 kg (194 lb.) blev fanget i floden Ebro, Spanien, af en 11-årig britisk Skolepige.
• mindste arter af havkat (banjo havkat) er kun 0,39 inches lang.
• største arter (Mekong catfish) kan nå næsten 9 fod i længden og 646 pounds af vægt.
• havkat har omkring 100.000 smagsløg, og hele kroppe er dækket af dem for at hjælpe med at opdage kemikalier, der findes i vandet, og også for at reagere på berøring.
• de producerer lyde ved at gnide sammen kropsdele eller ved at fremkalde vibrationer i svømmeblæren.
• havkat er kødædende (kødædere). Deres kost er hovedsagelig baseret på fisk, insekter, orme, frøer og salamandre.
• havkat kan overleve fra 8 til 20 år i naturen, afhængigt af arten.
• den største Mekong havkat nogensinde fundet målt næsten 3 meter i længden.

ulemper ved havkat

i Nigeria er havkat en af de mest elskede og nød fisk. Det indtages i forskellige delikatesser, især på sociale sammenkomster. Det faktum, at det er overkommeligt sammenlignet med andre sorter af fisk på markedet, gør det mere populært. Forskning har imidlertid vist, at forbrug af havkat ikke er så sundt.

ifølge ekspertanbefaling kan omega 6-fedtsyrerne i havkat øge din risiko for at få blodpropper, gigt, inflammatorisk tarmsygdom og nogle kræftformer? Faktisk siger ernæringseksperter, at havkat er fyldt med dårligt fedt og højt kolesteroltal, der tilskynder til koagulering af blodet, en tilstand, hvor blodgennemstrømningen hindres.

dette kan føre til hjertestop, trombose og i nogle tilfælde hjerteanfald. En kardiolog, Dr. Jane Anisulovo, der talte med stansen for nylig sagde, at opdrættet eller hjemmevokset havkat er det værste eksempel i denne henseende, da det indeholder mere fedtholdige hormoner end dem, der høstes fra naturligt vand.

“fisk er uden tvivl bedre end kød. Det fordøjes let, og det indeholder proteiner. Men havkat er ikke rigtig en god mulighed, især dem, de sælger i disse dage, som dyrkes med hormonelle feeds, der er fyldt med steroider og andre opfedningskemikalier bare for at gøre dem rentable. Disse kemikalier er kræftfremkaldende.

“de indeholder også så meget olie, at du næsten kan smage den. Fisk indeholder generelt olie, men havkat har olie i huden. Det er det, der gør det så fedtet og usundt. Det indeholder også en masse poly umættet fedt, der ikke kun gør dig fedt, men også sætter sig i blodstrømmen. Det er meget farligt, fordi når blod ikke kommer til et organ, fejler det og lider lammelse.”

” Hvis du kan få den fra floden, som er sjælden i de fleste byer, så kan du spise den to gange om måneden. Men hvis den eneste, du kan få, er den, der opdrættes af landmænd, behøver du slet ikke spise eller bare spise den, når den er delvist røget. På den måde ville nogle af fedtene være gået tabt i processen. Endnu bedre er der nogle andre arter af fisk, der er fedtede, men de indeholder gode fedtstoffer og er mere nærende.”