Hemlagad kycklingnudelsoppa (Sopa De Pollo)

Hemlagad kycklingnudelsoppa (eller sopa de pollo) gjord med potatis, morötter, kycklinglår och fideo (fidelini) nudlar. Perfekt för sjuka dagar eller kyliga nätter!

Jag ska vara ärlig, Jag hatar soppa som barn. HATAD. När min mamma skulle säga att hon gjorde soppa för mig eftersom jag var sjuk, det kändes som straff. Soppa var tråkigt för mig. Det är bara kryddat vatten. Ew!

det var tills jag blev vuxen och lärde mig att uppskatta det i all sin härlighet. Det värmer upp dig på en kylig dag. När du är sjuk lugnar det din själ. Det är den perfekta komfortmat för nästan vilken dag på året som helst.

idag tar jag med dig min mammas recept. Jag ringde upp henne en dag och frågade henne hur man gör soppa. Hon berättade för mig att köpa malanga eller yuca (rotgrönsaker) men ärligt talat hoppade jag över det och gick istället för potatis. Resten av receptet är precis som hon detaljerade. Så utan vidare, Låt oss göra Mamis enkla kycklingnudelsoppa!

ingredienser du behöver

• benfria, skinnfria kycklinglår. Jag föredrar kycklinglår eftersom de är mer smakrika än kycklingbröst. Använd gärna det du har.
• vita lökar, morötter, russetpotatis. Grönsakerna! Jag gillar inte att lägga selleri eller andra rotgrönsaker men du kan om du vill. Min mamma lägger ibland till malanga istället för potatis men jag är inte ett fan.
• kycklingbuljong. Jag gillar att använda låg natrium för denna soppa så jag kan kontrollera mängden salt jag lägger till. Använd gärna det du har.
• kummin, oregano, svartpeppar, kyckling-smaksatt bouillon kub. Dessa kryddor och bouillonkuben ger en smak av smak som höjer denna soppa till nästa nivå. YUM!
• Fideonudlar. Jag gillar att använda fideonudlar eftersom de är supertunna, vermicelli-liknande nudlar. Du kan använda angel hair pasta, om du föredrar.

hur man gör hemlagad kycklingnudelsoppa

Så första saker först, hugga upp alla dina grönsaker. Med alla medel, om du vill lägga till några andra rotfrukter, gör du! Jag ville bara hålla det enkelt genom att använda russetpotatis. Och det var lika gott som du kan utom. Du kan också använda kycklingbröst om du inte har kycklinglår.

eller….. bara fuska och köpa en rotisserie kyckling. Shhhh, du hörde inte det från mig!

• laga grönsaker + kyckling. Lägg i alla ingredienser utom fideonudlarna i en stor kruka. Vi lägger till nudlarna i slutet. Täck potten och koka upp. När soppan kokar, minska värmen till låg i 30-40 minuter. Detta ger grönsakerna tid att mjukna och gott om tid att laga kycklingen. Ta bort kycklingen från potten efter 30 minuter och strimla med två gafflar.
• Lägg till nudlarna. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i potten. Tillsätt fideonudlar (eller ängelhårpasta) i potten. Var försiktig så att du inte lägger till för många nudlar i potten. Nudlarna tenderar att absorbera mycket vatten så om du ser att soppan behöver mer vätska, tillsätt 1 kopp vatten åt gången.
• tjäna! Täck och koka i ytterligare 10 minuter på medium värme. Servera med lime kilar, saltkakor och/eller tostones. Jag vet inte varför jag absolut älskar kycklingnudelsoppa med tostones (två gånger stekt plantains). Om du vill ha receptet, klicka här!

eftersom jag älskar kolhydrater, njuter jag också av min kycklingsoppa med saltkakor. Jag hittade dessa mini sådana i mataffären en gång och de har blivit min go-to nu.

denna kycklingsoppa är hjärtlig, smaklig och full av smak! Jag hoppas att det blir en häftklammer i ditt hem precis som det har blivit i mitt.