Rețetă de coaste în stil rustic fiert

fragedă și plină de aromă, această rețetă de coaste în stil rustic fiert este cina perfectă de duminică. Ei fac cina perfectă pentru orice noapte rece.

fixați-l pentru mai târziu!căutați mai multe rețete alimentare confortabile perfecte pentru o cină de duminică? Verificați acest sos de coaste scurt, cu paste, acest nou Chili de porc roșu Mexican sau această supă de tăiței de vită cu aragaz lent.

Din anumite motive, am fost întotdeauna intimidat de gătit coaste de porc stil țară la domiciliu. Dar odată ce o faci, îți vei da seama cât de ușor este! Este nevoie de ceva timp, dar cea mai mare parte a acestui timp este mâinile off și doar braising carnea. Și rezultatul final? Aș fi serios fericit făcând această rețetă de coaste în stil country în fiecare weekend!! Carnea devine foarte fragedă și are atât de multă aromă.

această rețetă este una care face o apariție regulată în meniul nostru!

ce sunt coaste de porc stil țară?

există diferite tăieturi de coaste de porc – diferențiate de locul în care sunt tăiate pe coaste. Coastele în stil rustic nu sunt de fapt nici măcar coaste – deoarece sunt tăiate de la capătul lamei coapsei, aproape de umărul de porc. Uneori, ele pot fi chiar bucăți de umăr de porc care au fost tăiate. Ei tind să fie meatier, și va avea de multe ori unele marmorat bun.

diferența dintre coaste stil țară și coaste de rezervă

uneori, oamenii confunda coaste stil țară și coaste de rezervă. Coaste de rezervă sunt de fapt o parte a coastelor, provenind din partea de burtă a cutiei toracice. Acestea vor avea oase, tind să fie mai grase decât alte tăieturi de coaste, ceea ce înseamnă că sunt super fragede.

cele mai multe reduceri sunt etichetate în mod clar la magazin alimentar, dar dacă sunteți vreodată în dubiu, nu vă fie frică să întreb în timp ce sunteți acolo!

cum să le gătiți

există de fapt destul de multe moduri în care puteți găti coaste în stil rustic – în cuptor, grătați-le, în aragazul lent, în oala instantanee și chiar pe aragaz.

dar aceasta este o bucată de carne care trebuie gătită mult timp pentru a o face fragedă. Cu excepția aragazului sub presiune, care accelerează procesul, dar totuși vor dura mai mult timp de gătit decât alte bucăți de carne.

în această rețetă, începeți prin rumenirea coastelor într-o oală grea, îmi place să folosesc cuptorul meu olandez. Acest lucru ajută la caramelizarea cărnii și la aducerea unui strat de aromă pe care nu doriți să-l pierdeți.

după rumenirea cărnii, scoateți-le din oală și gătiți legumele până se înmoaie. După ce legumele sunt moi, începeți să preparați sosul cu pastă de roșii, oțet de cidru de mere, frunze de dafin și fulgi de ardei roșu. Nu uitați să condimentați după gust cu sare și piper.

coastele se întorc și apoi sunt acoperite cu bulion de pui. Ai putea folosi și stoc de vită, dar îmi place stocul de pui pentru că este puțin mai blând.

transferați vasul în cuptor pentru a găti scăzut și lent timp de aproximativ 2 ore, până când coastele în stil rustic sunt fragede.

și apoi, când sunt terminate, veți scoate coastele și veți face un sos cremos, uimitor de delicios.

ce să servească cu coaste stil țară

deoarece acestea sunt atât de cochet, ai nevoie de ceva pentru a servi coaste peste. Ador piureul de cartofi sau o mămăligă cremoasă. Dar iată câteva alte idei despre ce să servească pe partea laterală.

saut fasole verde cu rosii Cherry
morcovi glazurate
franțuzești porumb și Broccoli
roșii și salată de plante
lamaie unt Broccoli