Touring France’s Champagne Houses: Six Of the Best

não há como negar que champanhe tem sido uma escolha de bebida para os ricos e poderosos. Mas quando o Comitê do Patrimônio Mundial da UNESCO decidiu, em 2015, que partes da região de champanhe da França, juntamente com suas casas de champanhe e adegas, deveriam estar em sua lista de Patrimônio Mundial, não foi para reconhecer o estado glamouroso de bebidas espumantes consumidas por festas com bolsos fundos. Esta região nordeste da França é digna de atenção por sua longa história de vinificação e história de resiliência durante a Primeira Guerra Mundial. o Comité champanhe o Comité Champagne O Comité Champagne O Comité Champagne O Comité Champagne O Comité Champagne desde que o rei Clovis foi batizado na Catedral de Reims em 496 e a ocasião foi celebrada com os vinhos produzidos na região de Champagne, a área tem sido associada com os monarcas franceses. A bebida efervescente que conhecemos hoje como champanhe não foi desenvolvida até o final do século XVII, graças aos esforços e conhecimentos dos mestres do vinho, como Dom Pérignon. O espumante tornou-se procurado entre os reis e imperadores da França e sua popularidade rapidamente se espalhou para outras cortes da Europa, que começaram a usar a bebida para celebrações reais e o lançamento de navios. é difícil compreender verdadeiramente a natureza desta bebida privilegiada sem visitar casas de champanhe na região. Enquanto o “terroir” dá o caráter às uvas e o processo de envelhecimento traz o sabor, são as diferentes filosofias e fórmulas de cada casa para misturar e usar três tipos de uvas — Chardonnay, Pinot Noir e Meunier — que criam gostos únicos de champanhe.

Aqui estão algumas das casas de champanhe, grandes e pequenas, velhas e novas para aqueles que querem excursionar e aprender sobre a história e essência do champanhe. 1. Billecart Salmon in Mareuil-sur-Ay, Vallée de la Marne foi fundada em 1818 quando o comerciante de vinhos Nicolas François Billecart se casou com Elizabeth Salmon, que possuía uma vinha. Agora, na sexta geração, produz 2 milhões de garrafas por ano, vendendo em cerca de 90 países ao redor do mundo, sendo os Estados Unidos o maior mercado. O champanhe produzido com uvas cultivadas nos 15 hectares de vinha só é vendido através de restaurantes hoteleiros com estrelas Michelin e luxuosos.Francois Roland-Billecart, atual gerente e a sexta geração da família, ainda vive no local, o que é raro mesmo na região onde a tradição é fundamental. Quando você visitar a casa, dê uma olhada no jardim murado “secreto” perfeitamente manicurado, onde você vai encontrar um arranjo harmonioso de árvores de Lima, madeira de caixa, e um gramado semelhante a um tapete acentuados com canteiros de flores coloridas. Este jardim, que transmite o ar de classe, elegância e finesse, dá-lhe uma pista sobre o tipo de champanhe que eles se esforçam para produzir.Brut Rose é o Best-seller da casa. Este cupée premiado foi feito por quase 200 anos desde a fundação da casa. A mistura de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier ganhou popularidade por causa de seu delicado sabor de bagas vermelhas. o mais especial de toda a sua colecção é Le Clos Saint-Hilaire, nomeado em homenagem ao padroeiro da Igreja de Mareuil-sur-Ay, vinho branco produzido apenas com Pinot Noir. Desde que foi introduzido pela primeira vez em 2003, não mais de 7.000 garrafas são feitas a cada ano, com cada garrafa numerada. durante a visita, pode entrar na cave de 3 km, onde são armazenadas mais de 5 milhões de garrafas. Foi construído no século XIX em um local que existia desde o século XVII.

Para mais informações, clique no https://www.champagne-billecart.fr/contact

40, rue Carnot, 51160 Mareuil-Sur-Ay

Tel.: +33 (0)3 26 52 60 22

2. J de Telmont em Damery J de Telmont destaca-se por ser uma das casas mais pessoais e amigáveis de todas — rarity em uma região onde manter um perfil baixo e manter segredos centenários é a regra.. Embora a casa tenha sido fundada em 1912 por Henri Lhopital e o negócio atual já esteja nas mãos da quarta geração, mantém uma relação moderna e aberta com os consumidores. durante a colheita em setembro, a vinha está aberta ao público para que os visitantes possam entrar e ver o que está acontecendo nos campos. Eles dirigem uma oficina para 12-15 pessoas em um espaço perto dos pressers, com vista para o Vale. Durante a oficina, eles organizam uma degustação de champanhe e queijo e falam sobre emparelhamentos de comida. Eles também oferecem aos visitantes a oportunidade de criar garrafas personalizadas, provando e misturando vinhos para fazer o seu próprio champanhe. Muitas vezes é popular para presentes especiais.apesar de se manter fiel à tradição familiar, a empresa também olha para a frente. O atual proprietário, Bertrand Lhopital, era um engenheiro agrícola na universidade e é apaixonado pelo projeto relativamente novo que ele embarcou. Eles têm mais de 5 hectares de terra biodinâmica (semelhante à orgânica, mas mais holística) que continua crescendo em tamanho. Para ele, a produção de champanhe não é sobre fazer mercadorias produzidas em massa, mas criar experiência pessoal para cada cliente.”no final do dia, champanhe é sobre experimentar o prazer no momento em que você abre uma garrafa”, diz Lhopital. Ele está cansado do status que a bebida ocupa atualmente na sociedade. “A maioria das pessoas não percebe de champanhe. Eles sabem que é um tipo de bebida chique, mas não entendem a essência disso”, que é outra razão pela qual ele abre a porta para o público e gere “Ateliers Champagne”, enquanto a maioria das Casas Grandes só receber convidados VIP.oferecem uma variedade de Oficinas de entretenimento e educação.

Para informações e reservas, entre em contato [email protected] ou http://www.champagne-de-telmont.com/fr/atelier-degustation-champagne.html

1 Avenue de Champagne, 51480 Damery

Tel.: +33 (0)3 26 58 40 33

3. Nicolas Feuillatte in Chouilly à medida que entra nos terrenos de Nicolas Feuillatte fica preso pelo tamanho do complexo de edifícios e das suas vinhas circundantes. Dá-lhe um vislumbre da natureza empresarial-avançada da empresa. A casa é pouco apologeticamente industrial e decisivamente moderna. Não é difícil adivinhar que aqui vai assistir a uma produção moderna da velha bebida espumante.quando olhamos para os números da indústria do champanhe só em 2016, 4,7 mil milhões de euros de champanhe foram produzidos na região, 2,6 mil milhões dos quais destinados à exportação. O negócio do champagne tornou-se demasiado sério e lucrativo para confiar no método de produção antiquado.Nicolas Feuillatte é a cooperativa mais antiga e maior-um grupo de produtores e fornecedores de uvas-na região de Champagne, com 5.000 produtores. É também a terceira maior marca do mundo em termos de vendas após Moet & Chandon e Veuve Clicquot, que produzem 30 e 17 milhões de garrafas por ano, respectivamente. Geograficamente, tem o acesso mais amplo aos produtores, produzindo mais de 11 milhões de garrafas por ano para 90 países em todo o mundo.

bastante impressionante, dado que foi fundada apenas em 1987 e é o mais jovem dos Grandes Maisons em Champagne. De acordo com Julie Campos, CEO da empresa, a chave para o sucesso é que Nicolas Feuillatte se esforça para ser uma “marca dinâmica”.”Em vez de manter uma distância entre consumidores e produtores, a marca seguiu o padrão de consumo em mudança durante as décadas de 1980 e 1990, que viu o surgimento de mega supermercados. Ao torná-los disponíveis nessas grandes mercearias — ao invés de apenas vendedores exclusivos de vinho — a marca tornou-se acessível e rápido crescimento seguido.

Sua brut não-vintage é o produto mais popular, mas Palmes D’Or na reconhecível garrafa preta de 80 é procurado para ocasiões especiais. Suas garrafas magnum, para cerca de 10 pessoas (custando € 1.500), são populares em funções corporativas, reuniões familiares e celebrações no final do ano.quando você marca uma visita, eles lhe dão uma “turnê de bastidores” da produção de champanhe, que inclui uma exibição da adega e uma visita a quartos para fermentação alcoólica.

Para mais informações, clique no http://www.nicolas-feuillatte.com/en/visits/visite-the-cvcnf

CD 40A – “PLUMECOQ”, 51530 CHOUILLY

Tel.: +33 (0)3 26 59 64 61

4. Veuve Clicquot in Reims a casa foi fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, um comerciante têxtil com uma pequena vinha, quando ele se casou com a filha de um comerciante de vinho. O Filho do fundador, François, casou-se com Barbe, filha do Barão Nicolas Ponsardin em 1798. Quando François inesperadamente morreu, Madame Clicquot assumiu o negócio, daí Veuve (“viúva” em francês) Clicquot. Com ela ao leme, esta casa de champanhe floresceu.apaixonado e inovador, ela é creditada por ter inventado o crivado para esclarecer champanhe e criou a receita de champanhe rosé, que é usada pela maioria das casas de champanhe modernas de hoje. Antes de Madame Clicquot começar a usar vinho tinto pinot noir, rosé tinha sido feito com sumo de sabugueiro adicionado ao champanhe branco.parte da LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) desde 1987, o interior da casa é elegante e sofisticado. Pela sua história e legado, vale a pena organizar uma visita, especialmente para uma visita ao crayères (caves de giz). Este labirinto de antigas pedreiras datadas da Idade Média começou a ser usado a partir de 1909 como Adegas de vinho. Situada nas colinas de Saint-Nicaise, 20 metros de profundidade, estende-se por 24 quilómetros (15 milhas), mantendo a temperatura entre 10-12 celsius e mais de 90% de humidade do inverno à primavera.durante os tempos de guerra, o propósito das caves superou o de mero espaço de armazenamento. Um sinal fraco da Cruz Vermelha para a enfermaria nas paredes de giz úmido indica parte da história deste espaço inspirador como um abrigo durante a Primeira Guerra Mundial. os visitantes também podem apreciar um relevo de Baco, representando a alegoria da região de Champagne, criado alguns anos antes da guerra.

também especial é uma exibição de uma garrafa antiga encontrada em 2010 a partir do naufrágio Föglö. Em 2010, 46 garrafas Veuve Clicquot foram recuperadas a partir da primeira expedição de mergulho para o navio do século XIX colocado no fundo do Mar Báltico, perto das Ilhas Åland, na Finlândia. A garrafa no crayères da casa está atualmente em um empréstimo do governo de Åland.

para uma visita à adega ir para o site,https://www.veuveclicquot.com/en-gb/public-cellar-tour

1, Place des droits de L’Homme, 51100 Reims

Tel.: +33 (0)3 26 89 53 90

5. Laurent-Perrier na cidade de Tours-sur-Marne em 1812, André-Michel Pierlot, um antigo engarrafador decidiu produzir o seu próprio champanhe e instalar-se na cidade de Tours-sur-Marne. A casa foi passada para seu filho Alphonse, mas sem herdeiro, foi tomada pelo mestre da adega Eugène Laurent. Quando ele morreu em 1887, sua esposa Mathilde Perrier assumiu o comando do negócio e nomeou a casa “Laurent-Perrier”.”

mas é realmente o atual proprietário (duas irmãs, Alexandra e Stéphanie) Padre Bernard de Nonancourt que define o caráter da casa. Na moderna produção de champagne, o uso de recipientes de aço inoxidável é essencial e Nonancourt-para horror de todos na época-foi o primeiro na região a abandonar barris de carvalho e usar apenas cubas de aço inoxidável para controle consistente de temperatura, frescura de gosto e Higiene.Laurent-Perrier é também a única casa que produz vinho rosé com Pinot Noir por maceração, enquanto outras casas o fazem por mistura de diferentes tipos de uvas. Para manter o sabor fresco e elegante, mais de 50% de seus vinhos (exceto rosé) usam apenas Chardonnay.desde que o príncipe Carlos se apaixonou pelo seu Cuvée Rosé em 1979, Laurent-Perrier tem sido o seu champanhe favorito. Como a única casa de champanhe com um mandado real do príncipe de Gales, Laurent-Perrier é muitas vezes servido em grandes eventos britânicos com uma conexão com a família real.a casa parece um manoir e a cave que se estende por 9 milhas contendo mais de 25 milhões de garrafas é uma bela vista, mas actualmente só está aberta a VIPs e profissionais da indústria. Quando falei com os representantes da Câmara, disseram que as visitas públicas poderiam estar a ser consideradas após uma extensa remodelação da Assembleia. Algo para ter em mente.

51150 Tours-sur-Marne

http://www.laurent-perrier.com/en/

6. Ruinart em Reims

A história diz que tudo começou com Dom Ruinart, um monge Beneditino com uma mente afiada, que deixou sua cidade natal, Champanhe para Paris, para estudar teologia na Abadia de Saint-Germain-Des-Prés. Com um olho observacional para as mudanças sociais, ele estava convencido de que um novo vinho espumante estaria em demanda, uma visão que foi passada para seu sobrinho, Nicolas Ruinart, que em 1729 fundou o que é agora a mais antiga casa de champanhe estabelecida do mundo.um homem de negócios perspicaz, a missão de Nicolas Ruinart de criar um novo tipo de vinho com bolhas-foi antes de começarem a chamá-lo de champanhe-rapidamente se tornou bem sucedido e o rei francês, Luís XVIII, concedeu à família uma corte de armas que está presente no rótulo desde 1817.

as pedreiras de 2000 anos têm sido usadas como adegas desde a fundação da casa. Com 8 km de comprimento, tem sido um monumento histórico desde 1931 e uma das mais impressionantes caves da região. A Catedral-como solene crayères também era onde André Ruinart dirigia o negócio depois que os escritórios foram bombardeados pelos alemães durante a Primeira Guerra Mundial.Note que os lápis de cera serão fechados para manutenção entre novembro de 2017 e março de 2018.

https://www.ruinart.com/en-uk/maison-ruinart/visits

4 rue des Crayeres, 51100