The Nasty Bits: Beef Tendon Recipe

Not what you think it is.

Bits e Bits e Bits

Chongqing-Estilo de Carne Pênis “
Bezerro do Fígado com Cebola “
Todos os Desagradável Bits de receitas “

“tem certeza que você não esteja me alimentando de pênis?”o meu amigo perguntou com uma careta na cara. “Porque isto parece mesmo o pénis que me fizeste comer a semana passada.”

“Em Primeiro Lugar,” eu respondi defensivamente, ” eu estou ofendido pela própria acusação de que eu iria se envolver em tal Subterfúgio. Segundo, não te obriguei a comê-lo.; querias experimentar. E terceiro, isto não é pénis. É o tendão.”os amigos podem ser tão ingratos. Dás um pouco de pizzle a um tipo só uma vez, e nunca conseguirás viver. NUNCA. as aventuras da semana passada em pizzle deixaram-me com um grande desejo por tendões de carne. Enquanto o pênis de vaca, de fato, tem uma semelhança com o tendão quando cozido, o tendão tem algumas vantagens distintas. Primeiro, o tendão leva apenas quatro horas de tempo de cozinhar para amolecer, em oposição a dez. Em segundo lugar, enquanto ambas as partes são essencialmente tipos de tecido, as partes periféricas do tendão carregam pedaços de carne e gordura também. Em terceiro lugar, o tendão de bovino possui o seu próprio sabor único. (Os pedaços de pênis, como você se lembra, não tinham nenhum sabor real.) Tendão de carne, por outro lado, é verdadeiramente beefy por si só; reforçada com temperos adicionais, o tendão tem uma profundidade de carne que contradiz a falta de conteúdo muscular.

tendão de carne é comumente servido em restaurantes cantoneses, onde o corte é muitas vezes cozido ao lado de daikon. O tendão é também uma adição regular às taças da sopa vietnamita de macarrão, pho. O meu prato favorito dos tendões, no entanto, é um clássico aperitivo Chinês frio.: tendão de carne, fatiado e vestido com uma mistura pungente de molho de soja, vinagre e óleo de chili. a abordagem da salada fria, usando molho de soja, vinagre e óleo de chili, é uma forma comum de vestir vários cortes de vísceras ao estilo Chinês. Nas lojas de mãe e pai, você vai encontrar orelhas de porco e estômago de porco vestido nesta mistura, com quantidades liberais de coentros cortados e cebolas verdes finamente picadas misturadas antes de servir. O tendão, no entanto, é o meu corte favorito para usar com o curativo—depois de um longo tempo de cozimento, o tecido é particularmente adepto de absorver os sabores do vinagre e molho de soja.finalmente, em vez de ferver, o tendão é suavemente vaporizado para atingir o grau certo de ternura. Você pode reduzir o tempo de cozimento pela metade com o uso de uma panela de pressão, mas vapor é tão facilmente feito, desde que você monitorar o nível de água no pote. Nenhuma refeição chinesa de vísceras está completa sem este prato frio. tendão de carne Vestido Com Molho De Soja, Vinagre e óleo de Chili.

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