É um problema que aflige muitos bebedores de vinho, você gosta de vinho tinto, mas não é um fã de taninos – o composto que cria uma sensação de secagem em sua boca, como quando lhe mais bebida o chá preto. Para alguns de vocês, as histaminas naturais que acompanham isso podem até criar uma resposta alérgica. Então o que fazer? Enquanto você poderia jurar sobre o vinho tinto e ficar branco, não há realmente necessidade, porque dependendo de como o vinho foi feito e que uvas foram utilizadas, você pode facilmente encontrar um vinho tinto para desfrutar que é baixo em taninos. Aqui estão as nossas recomendações:
olhar para as castas com peles mais delicadas
porque o vinho tinto recebe a maioria dos taninos da pele da uva, onde também recebe a sua cor, o mais fino a pele, menos tanino que tem para transmitir no vinho. Pinot noir é o go-to nesta categoria, fornecendo sabores leves e frescos com taninos relativamente baixos.
ainda melhor do que Pinot Noir, se você pode encontrar é Gamay, a uva que também vem da Borgonha e é mais frequentemente encontrada sob o nome da região que chama de casa, Beaujolais. Estes vinhos são leves, brilhantes e refrescantes, entregando sabores de bagas vermelhas frescas, juntamente com taninos suaves e macios.
Head To Mt. Etna
os vinhos de Mt. Etna, particularmente Etna Rosso e Frappato, estão atualmente na moda. Enquanto eles ainda são um pouco difíceis de encontrar, como mais pessoas descobrem essas delícias Pinot-esque, você vai vê-los mais e mais. Estes são vinhos que não são apenas baixos em taninos, mas também delicioso com um leve arrepio.
pegue uma Barbera ou Dolcetto
enquanto a maioria das pessoas sabe de Piedmont para o seu famoso Barolo e Barbaresco, Dolcetto e Barbera são vinhos deliciosos amados pelos locais que são perfeitos para alguém que procura um vinho com um perfil de menor tanino. Dolcetto é um vinho leve, macio que é geralmente jovem bêbado e é sempre envelhecido em aço inoxidável – você vai ver por que isso importa em um momento – enquanto a Barbera plantada abundantemente exibe sabores de cerejas vermelhas brilhantes, juntamente com taninos baixos e um perfil arredondado.
colem-se a vinhos não envelhecidos em carvalho novo
enquanto os taninos podem ser encontrados mais facilmente dentro da pele, sementes e caules da uva, o carvalho também inclui taninos, e isso significa que quanto mais novo O carvalho, mais provável é que seja para transmitir este composto de secagem da boca para o vinho. Muitas vezes, os vinhos que são envelhecidos em novo carvalho são tipicamente vermelhos maiores, como Cabernet, Merlot ou Syrah, que já estão cheios de seus próprios taninos naturais, por isso, evitando os vinhos já conhecidos por ser mais alto em taninos, você deve ser ok. Mas não custa perguntar se estás preocupado.