os nossos três editores da Califórnia reviram quase mil garrafas de Cabernet Sauvignon em 2019. Faz sentido: Cabernet Sauvignon é a uva de vinho tinto mais plantada do estado e é uma assinatura do Vale de Napa.mas o norte da Califórnia não é o único lugar a produzir Cabernet de qualidade. Dos 10 Cabernets da Califórnia que revisamos no ano passado, um é de Santa Barbara, enquanto outro vem de Paso Robles. Enquanto Mendocino e Lake Counties não fazem um show Aqui, nós sugerimos procurar suas garrafas bastante acessíveis.de Napa power players a Central Coast gems, Aqui estão os nossos 10 melhores Cabernets da Califórnia do ano.Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $ 220, 98 pontos. Este é um vinho lindíssimo, memorável e classicamente estilizado, com uma textura de tanino e uma textura de couro que é complexa e complicada. Pimenta preta, cereja preta e carvalho tostado dão-lhe definição que evolui maravilhosamente no vidro. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Distrito de Diamond Mountain); $ 210, 98 pontos. Nomeado para a matriarca final da propriedade, esta é uma mistura de 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec e 5% Petit Verdot, todos eles cultivados em vinhas de hillside estate. Dança em torno de cereja, cassis e Pétala de rosa, O núcleo do vinho macio em taninos integrados e carvalho. Equilibrado em peso, é inegavelmente adorável, complexo e bonito. Vai sair – se bem na cave; aproveite 2024-2034. Selecção Da Cave. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Vale de Napa); $ 135, 98 pontos. Este vinho estelar e potente é perfumado em aromas de lápis, couro e salva que temperam um núcleo de rocha mineral e esmagada. O fruto é igualmente saboroso em groselha e ameixa, com um pó de chocolate escuro. Aproveite agora-2029. Escolha Dos Editores. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $125, 97 pontos. As uvas para este vinho são provenientes das encostas íngremes do próprio local Pritchard Hill do produtor a 1,425 pés. Cereja preta suculenta e bagas silvestres rendem-se a baunilha rica e carvalho, com ampla aderência e tensão que emprestam estrutura. É simplesmente delicioso, voluptuoso e exuberante, mas complexo. – Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara); $ 150, 97 pontos. Esta vinícola está focada em definir uma nova referência para o que Cabernet Sauvignon de Santa Barbara pode ser, e este engarrafamento é o seu melhor ainda. Belos aromas em camadas de cereja preta, especiaria para cozinhar, anis estrelado e ardósia esmagada de chumbo em um paladar assado de ameixa preta e especiarias chai, com ácido que leva para o acabamento. – Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Distrito de Adelaida); 275 dólares, 97 pontos. Os irmãos Daou têm a intenção de fazer desta marca a mais cara e luxuosa de Paso Robles. Esta vindima começa com aromas intensos de amora-preta assada, pele de ameixa preta e pimenta esmagada. O paladar é habilmente em camadas de sabores de cassis, caramelo, cascalho, loam, cacau e um toque de alcaçuz. Os taninos são firmes, mas já são acessíveis. – M. K.
Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 pontos. A partir deste local histórico de Coombsville vem este verde, vermelho assado de grafite, que é herbal dentro de um núcleo de fruta vermelha assada gotejando em estrutura de grippy. Tem uma vasta riqueza encorpada e expansiva que mantém os seus frutos em xeque dentro de um velho abraço herbal de tanino de grãos apertados e poder expansivo. Aproveite este vinho concentrado melhor de 2026 a 2036. Selecção Da Cave. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); $295, 97 pontos. O famoso vinho faz jus à sua grande reputação nesta vindima. Densamente embalado em tons de groselha vermelha, cassis e cacau em pó, o palato oferece uma textura sublime que permanece apesar de um poderoso soco de estrutura e tanino. Elementos de pedra esmagada e alcaçuz preto se desdobram no final. Aproveite de 2024-2034. Selecção Da Cave. – V. B.
Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena); $225, 97 pontos. Fresco no palato e floral no nariz em um bouquet de rosa, lavanda e ervas esmagadas, este vinho perenemente bonito, delicado beneficia da adição de 7% de Franco Cabernet e 3% Petit Verdot, também a partir da propriedade cultivada organicamente. Aparas de lápis, café e um toque de tabaco acrescentam à sua natureza saborosa e terrestre, contribuindo para a sua estrutura geral e elegância. Aproveite melhor de 2025 a 2030 se você for capaz de esperar. Selecção Da Cave. – V. B. Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville); $150, 97 pontos. Este é um vinho de virar a cabeça, especialmente pelo preço – um estudo impressionante em elementos coesos de groselha negra, lavanda e alcaçuz misturado com carne, tanino longo. O groselha preta dá lugar a sabores mais sumptuosos de mirtilo e cacau em pó, oferecendo peso corporal equilibrado e complexidade. Escolha Dos Editores. –V. B.