Naše tři Kalifornie editory přezkoumána téměř tisíc lahví Cabernetu Sauvignon v roce 2019. Dává to smysl: Cabernet Sauvignon je nejrozšířenějším červeným vinným hroznem ve státě a je podpisem údolí Napa.
severní Kalifornie však není jediným místem, kde se vyrábí kvalitní Cabernet. Z vrcholu 10 Kalifornské Kabernety, které jsme loni zkontrolovali, jeden je ze Santa Barbary, zatímco druhý pochází z Paso Robles. Zatímco kraje Mendocino a Lake zde neukazují, doporučujeme hledat jejich poměrně cenově dostupné lahve.
Z Napa moci hráči Central Coast drahokamy, zde jsou naše top 10 Kalifornských Cabernetů roku.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $ 220, 98 body. Jedná se o nádherné, nezapomenutelné a klasicky stylizované víno, přilnavé v taninu a kožovitá struktura, která je složitá a komplikovaná. Černý pepř, černá třešeň a opečený dub mu dávají definici, která se ve skle úžasně vyvíjí. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $ 210, 98 body. Pojmenovaný pro pozdní matriarch majetku, to je směs 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec a 5% Petit Verdot, všechny rostly na svahu pozemku s vinicemi. Tančí kolem třešně, cassis a růžového okvětního lístku, jádro vína měkké v integrovaných tříslovinách a dubu. Vyvážená váha, je nepopiratelně krásná, složitá a krásná. Bude to dobře ve sklepě; užijte si 2024-2034. Výběr Sklepa. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $ 135, 98 bodů. Toto hvězdné víno powerhouse je parfémováno vůní tužky, kůže a šalvěje, které sezonují jádro minerálních a drcených hornin. Ovoce je stejně slané v rybízu a švestce, s poprášením tmavé čokolády. Užijte si nyní-2029. Volba Editorů. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $ 125, 97 body. Hrozny pro toto víno pocházejí ze strmých svahů vlastního místa Pritchard Hill na 1,425 Stop. Šťavnatá černá třešeň a divoké bobule přinášejí bohatou vanilku a dub, s dostatečnou přilnavostí a napětím, které propůjčují strukturu. Je to prostě chutné, smyslné a svěží, ale složité. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Šťastný kaňon Santa Barbara); 150$, 97 bodů. Toto vinařství je zaměřeno na stanovení nového měřítka toho, co může být Cabernet Sauvignon ze Santa Barbary, a toto plnění je zatím nejlepší. Krásně vrstvené vůně černé třešně, pečení koření, badyánu a drcené břidlice vedou do pečeného patra černé švestky a koření chai, s kyselinou, která se přenáší do cíle. – Matt Kettmann
dědictví 2015 Cabernet Sauvignon (okres Adelaida); $275, 97 bodů. Bratři Daou mají v úmyslu učinit tuto značku nejdražší a nejluxusnější v Paso Robles. Tento ročník začíná intenzivními vůněmi pražených ostružin, štiplavou černou švestkovou kůží a drceným pepřem. Chuť je odborně vrstvená v příchutích cassis, karamel, štěrk, hlína, kakao a náznak lékořice. Taniny jsou pevné, ale již přístupné. – M. k.
Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $ 195, 97 body. Z tohoto historického místa coombsville pochází tato zemitá, grafitově červená, která je bylinná v jádru pečeného červeného ovoce kapajícího v přilnavé struktuře. To má šíři expanzivní plné bohatství, které má své ovoce v rámci kontroly bylinný, Starý Svět objetí těsné zrnitá tanin a expanzivní sílu. Užijte si toto koncentrované víno nejlépe od roku 2026 do roku 2036. Výběr Sklepa. –V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (jeleni Leap District); $ 295, 97 body. Slavné víno žije až do své mocné pověsti v tomto ročníku. Hustě zabalené v tónech červeného rybízu, cassis a kakaový prášek, patro nabízí vznešenou texturu, která přetrvává i přes celkově silný úder struktury a taninu. Na povrchu se odvíjejí prvky drcené horniny a černé lékořice. Užijte si od 2024-2034. Výběr Sklepa. – V. B.
Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena); $ 225, 97 body. Svěží na patře a květinové na nos do kytice růže, levandule a drcené byliny, to trvale krásné, jemné víno těží z toho 7% Cabernet Franc a 3% Petit Verdot, také od ekologicky chovaných nemovitostí. Hobliny tužky, káva a dotek tabáku přispívají k jeho slané, zemité povaze a přispívají k jeho celkové struktuře a eleganci. Užijte si to nejlepší od roku 2025 do roku 2030, pokud jste schopni čekat. Výběr Sklepa. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville); $ 150, 97 body. Je to otáčení hlavy vína, a to zejména na cenu—impozantní studii v soudržné prvky z černého rybízu, levandule a lékořice melded s masité, dlouhé tanin. Černý rybíz ustupuje luxusnějším příchutím borůvkového a kakaového prášku a nabízí vyváženou tělesnou hmotnost a složitost. Volba Editorů. –V. b.