våra tre Kalifornien redaktörer granskade nästan tusen flaskor Cabernet Sauvignon i 2019. Det är vettigt: Cabernet Sauvignon är statens mest planterade röda vindruva och är en signatur av Napa-dalen.
men norra Kalifornien är inte det enda stället som producerar kvalitet Cabernet. Av de bästa 10 Kalifornien Cabernets vi granskade förra året, en är från Santa Barbara medan en annan kommer från Paso Robles. Medan Mendocino och Lake Counties inte visar här, föreslår vi att de söker sina ganska prisvärda flaskor.
Från Napa power players till Central Coast gems, här är våra topp 10 Kalifornien Cabernets av året.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 poäng. Detta är ett underbart, minnesvärt och klassiskt utformat vin, grippy i tannin och en läderig konsistens som är komplex och komplicerad. Svartpeppar, svart körsbär och rostat ek ger den definition som utvecklas fantastiskt i glaset. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $210, 98 poäng. Uppkallad efter den sena matriarken av fastigheten, är detta en blandning av 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec och 5% Petit Verdot, allt odlat på vingårdar på sluttningen. Det dansar runt körsbär, cassis och rosenblad, kärnan i vinet mjukt i integrerade tanniner och ek. Balanserad i vikt, det är onekligen vackert, komplext och vackert. Det går bra i källaren; njut av 2024-2034. Källare Val. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $135, 98 poäng. Detta fantastiska kraftpaket vin är parfymerat i aromer av penna, Läder och salvia som kryddar en kärna av mineral och krossad sten. Frukten är lika smaklig i vinbär och plommon, med dammning av mörk choklad. Njut nu-2029. Redaktörens Val. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $125, 97 poäng. Druvorna för detta vin kommer från de branta sluttningarna av producentens egen Pritchard Hill plats på 1,425 fot. Juicy black cherry och wild berry ger rik vanilj och ek, med gott grepp och spänning som lånar struktur. Det är helt enkelt utsökt, vällustig och frodig men ändå komplex. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon i Santa Barbara); $150, 97 poäng. Denna vingård är inriktad på att sätta ett nytt riktmärke för vad Cabernet Sauvignon från Santa Barbara kan vara, och denna tappning är bäst än. Vackert skiktade aromer av svart körsbär, bakkryddor, stjärnanis och krossad skiffer leder till en rostad smak av svart plommon och chai kryddor, med syra som bär in i finishen. – Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida District); $275, 97 poäng. Bröderna Daou har för avsikt att göra detta märke till det dyraste och lyxiga i Paso Robles. Denna årgång börjar med intensiva aromer av rostad björnbär, tangy black-plommonhud och krossad pepparkorn. Gommen är sakkunnigt skiktad i smaker av cassis, karamell, grus, lerjord, kakao och en antydan till lakrits. Tanninerna är fasta men redan tillgängliga. – M. K.
Realm källare 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 poäng. Från denna historiska coombsville plats kommer denna jordnära, grafit-ridit röd, som är växtbaserade inom en kärna av bakad röd frukt droppande i grippy struktur. Den har en bredd av expansiv fyllig rikedom som håller sin frukt i schack inom en växtbaserad, gammal värld omfamning av tätkornig tannin och expansiv kraft. Njut av detta koncentrerade vin bäst från 2026 till 2036. Källare Val. – V. B.
Shafer 2014 sluttning Välj Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); $295, 97 poäng. Det berömda vinet lever upp till sitt mäktiga rykte i denna årgång. Tätt packad i toner av röda vinbär, cassis och kakaopulver, erbjuder gommen en sublim konsistens som dröjer trots en övergripande kraftfull stans av struktur och tannin. Element av krossad sten och svart lakrits utvecklas på mållinjen. Njut av 2024-2034. Källare Val. – V. B.
Spottswoode 2015 familjegård odlas Cabernet Sauvignon (St. Helena); $225, 97 poäng. Färskt på gommen och blommigt på näsan i en bukett ros, lavendel och krossad ört, detta ständigt vackra, delikata vin drar nytta av tillsatsen av 7% Cabernet Franc och 3% Petit Verdot, även från den ekologiskt odlade gården. Pennaspån, kaffe och en touch av tobak bidrar till dess salta, jordnära natur, vilket bidrar till dess övergripande struktur och elegans. Njut bäst från 2025 till 2030 om du kan vänta. Källare Val. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate vuxit Cabernet Sauvignon (Oakville); $150, 97 poäng. Detta är ett huvudvridande vin, särskilt till priset-en imponerande studie i sammanhängande element av svart vinbär, lavendel och lakrits melded med köttig, lång tannin. Svarta vinbäret ger plats för mer överdådiga smaker av blåbär och kakaopulver, vilket ger balanserad kroppsvikt och komplexitet. Redaktörens Val. – V. B.